Il pan di spagna sull'acqua bollente risulta essere molto rigoglioso,aromatico e gustoso. Vale la pena notare che una tale torta può essere cucinata sia in una pentola a cottura lenta che in un forno. Oggi presenteremo solo la seconda opzione, perché non tutte le persone hanno questo dispositivo.
Un gran numero di casalinghe lo fatorte e pasticcini fatti in casa dalla classica crosta di uova, zucchero e farina. Ma gli chef esperti consigliano di utilizzare più spesso una ricetta diversa e più adatta. Questo fatto è dovuto al fatto che, a differenza di un biscotto standard, un biscotto sull'acqua bollente risulta essere molto più rigoglioso, oltre che con una struttura leggermente umida. È questa proprietà che rende i prodotti da forno fatti in casa più teneri, morbidi e succosi.
Allora come si cuoce un biscotto in acqua bollente?Troverai la risposta alla domanda posta di seguito. Ma prima, vorrei sottolineare che oggi ci sono diversi modi per preparare una torta del genere. A seconda dei prodotti aggiunti alla base, può cambiare la sua struttura, ed essere anche cioccolato o vaniglia.
Ricetta passo passo: pan di spagna all'acqua bollente per fare una torta
Le torte fatte in casa con una torta del genere si rivelano moltodelizioso e tenero. L'altezza di questo prodotto dopo la cottura in forno raggiunge solitamente gli 8 centimetri, il che è una buona notizia. Per la preparazione del dolce, infatti, vi basta un biscotto, che può essere tagliato in 4 o anche 5 torte. Per quanto riguarda la crema, qui si consiglia di scegliere in base al gusto personale e alla discrezione. Sebbene sia la più tenera e gustosa di tutte, una torta con acqua bollente si ottiene con un ripieno di panna acida e zucchero.
Quindi, per fare un biscotto soffice, abbiamo bisogno di:
- sabbia fine di zucchero - 1 bicchiere pieno;
- uova di gallina grandi - 4 pezzi;
- farina di grano tenero - 1,5 tazze;
- aceto di mele 6% e soda da tavola - un cucchiaio da dessert;
- olio vegetale raffinato - 3 cucchiai grandi;
- acqua bollente ripida - 3 cucchiai grandi;
- vanillina - 5 g;
- margarina al burro - per ungere lo stampo.
Impasto di cottura
Il biscotto alla vaniglia in acqua bollente risulterà lussureggiante edelizioso solo se la base viene impastata a lungo e accuratamente con un mixer. Per fare questo, rompi le uova di gallina in una ciotola profonda e sbattile alla massima velocità finché il volume non aumenta di 3 o 4 volte. Inoltre, è necessario versare zucchero semolato fine nello stesso piatto e, mescolando accuratamente gli ingredienti, ottenere la completa dissoluzione del prodotto dolce.
Trattamento termico
Il pan di spagna alla vaniglia in acqua bollente è cotto in fornoarmadio per lo stesso tempo di una torta classica con un set standard di prodotti. Quindi, per preparare questo dolce, dovresti prendere una forma spaccata con i bordi alti e ungere accuratamente la sua superficie con la margarina cremosa. Inoltre, è necessario versare tutto l'impasto precedentemente impastato nei piatti e metterlo immediatamente nel forno preriscaldato.
Biscotto in acqua bollente, fatto secondo il presentatoricetta sarà pienamente utilizzabile in 65-70 minuti. Per verificare se la torta è ben cotta o se va conservata ancora in forno, è necessario infilare un fiammifero o uno stuzzicadenti nella sua base. Nel caso in cui l'impasto crudo non abbia aderito all'oggetto e rimanga completamente asciutto, la soffice torta può essere tranquillamente rimossa dallo stampo.
Dopo aver preparato un prodotto del genere, si consiglia di raffreddarlo all'aria fredda e solo allora iniziare a creare un delizioso dessert.
Per fare una torta di acqua bollente in casacondizioni, tagliare il biscotto in 3, 4 o 5 torte (a seconda della sua altezza), quindi ungerle alternativamente con panna acida o altra crema e decorare la superficie con glassa, panna, frutta, briciole dolci, ecc.
Feed corretto al tavolo
Servire il pan di spagna bianco in acqua bollente al massimoe una deliziosa torta dopo una breve esposizione in frigorifero. Lì, il dessert fatto in casa sarà completamente saturo di panna acida dolce, diventerà più morbido, più succoso e più tenero. È obbligatorio presentarlo in tavola su piattini da dessert porzionati insieme a tè caldo e forte.
Delizioso pan di spagna al cioccolato in acqua bollente: una ricetta per cucinare passo dopo passo
Come accennato in precedenza, per farlo rigogliosoprodotto può essere in modi diversi. Abbiamo rivisto la ricetta della crosta alla vaniglia un po' più in alto. Ora vorrei parlare in dettaglio di come è fatto esattamente il biscotto al cioccolato.
Il fatto chei dolci a base di cacao in polvere sono più diffusi di quelli alla vaniglia. Ecco perché abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione due modi diversi di fare le torte fatte in casa.
Per fare un pan di spagna al cioccolato in acqua bollente, potremmo aver bisogno dei seguenti prodotti:
- farina leggera setacciata - 2 bicchieri sfaccettati;
- zucchero fine - 2 bicchieri pieni;
- uova di gallina di dimensioni standard - 2 pezzi;
- soda da tavola (deve essere estinta con aceto di mele) - 1 cucchiaio da dessert con uno scivolo;
- cacao in polvere - 6 cucchiai grandi (se vuoi ottenere una torta meno scura, questa quantità può essere leggermente ridotta);
- latte fresco grasso - un bicchiere pieno;
- vanillina - 10 g;
- olio vegetale (prendere solo raffinato) - 1/3 di tazza;
- acqua bollente (non fresca, leggermente raffreddata) - 1 bicchiere.
Processo di impastare la base
Per massimizzare la torta al cioccolatolussureggiante, devi seguire attentamente tutte le regole per la sua preparazione. Per fare questo, è necessario sbattere le uova di gallina insieme allo zucchero semolato in un frullatore o in un mixer, quindi aggiungere olio vegetale raffinato, latte grasso fresco e mescolare di nuovo bene.
Dopo le azioni intraprese, è richiesto in un separatosetacciare una ciotola di farina di frumento chiara, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e il cacao in polvere. L'ultimo ingrediente dovrebbe essere aggiunto a piacere. Se vuoi ottenere una torta quasi nera, allora deve essere presa nella quantità di 6 cucchiai grandi o più. Se si preferisce utilizzare un dessert di una leggera sfumatura di cioccolato, si consiglia di dimezzare il volume di tale prodotto.
Il processo di cottura in forno
Il pan di spagna al cioccolato in acqua bollente deve essere cottoin una forma speciale staccabile. Se tali piatti non sono in casa tua, puoi usare una normale padella. Ma in questo caso, dovresti assolutamente tagliare i bordi del prodotto finito, usando una piastra del diametro richiesto come modello per questo.
Dopo aver deciso la scelta dei piatti,deve essere unto con olio vegetale e riscaldato fortemente nel forno. Quindi, versare tutta la pasta impastata nella forma preparata e cuocere per 60-70 minuti. Se, dopo il tempo indicato, il biscotto non è cotto fino in fondo, allora va tenuto in forno ancora per qualche minuto.
Cuocere una torta di biscotti al cioccolato in acqua bollente
La torta soffice finita deve essere rimossa dallo stampoo padelle, quindi adagiate su un tagliere e fate raffreddare completamente. Successivamente, il biscotto deve essere tagliato in più parti e unto generosamente con la crema. Si consiglia di realizzare una farcitura per un dolce al cioccolato utilizzando il cacao in polvere. Tuttavia, ad alcuni chef piace il contrasto dei prodotti da forno fatti in casa. Ecco perché usano spesso la crema bianca per le torte scure. Può essere composto da diversi ingredienti (burro, panna acida, latte condensato, panna, ecc.). Quale dei ripieni è il migliore dipende da te.
Come servire correttamente in tavola il dolce fatto in casa?
Non importa se usi il metodo di cotturadessert alla vaniglia o una ricetta per una torta al cioccolato sull'acqua bollente, in ogni caso, una tale prelibatezza fatta in casa dovrebbe essere preparata con amore. Dopotutto, questo è l'unico modo per ottenere i pasticcini più deliziosi, rigogliosi e teneri, che nessuno dei tuoi familiari o ospiti invitati non rifiuterà mai.
Dopo la torta al cioccolato fatta sua base di soffice biscotto, sarà completamente pronto, dovrà essere riposto in frigorifero per almeno 120 minuti. Durante questo breve periodo di tempo, le torte già morbide e succose saranno sature di una crema ariosa, diventando più gustose e tenere. Servi una tale prelibatezza fatta in casa sul tavolo insieme a tè caldo o altra bevanda preferita. Buon appetito!
Consigli utili
- Per preparare un biscotto al cioccolato o alla vaniglia in acqua bollente, al posto del bicarbonato e dell'aceto, puoi usare un normale lievito in polvere nella quantità di 1-1,5 cucchiai grandi.
- Un tale dessert risulterà più delizioso se non aggiungi cacao in polvere alla base, ma cioccolato fuso o scaglie da esso.
