È difficile trovare una persona che almeno una volta nella vitanon ho assaggiato Bird's Milk Cake. Chiamato anche caramelle. Perché i dolci hanno preso questo nome? È noto che la maggior parte degli uccelli non ha latte, ad eccezione di alcune specie, come pinguini, fenicotteri, piccioni e crociere. Questo è il motivo per cui hanno iniziato a chiamare il latte degli uccelli qualcosa che raramente si trova nella realtà. Qualcosa di invisibile, impossibile, per così dire, il limite dei desideri. La torta è stata chiamata "Latte d'uccello" per sorprendere i più golosi con una prelibatezza completamente nuova dal sapore misterioso.
Un po 'di storia
Per la prima volta, i visitatori del ristorante di Praga ci sono riuscitiprova la torta al latte d'uccello, la cui ricetta è stata inventata dal leggendario pasticcere Vladimir Mikhailovich Guralnik. Ha anche incarnato il suo piano nella realtà. Questa prelibatezza ha ottenuto la massima popolarità negli anni '60 e '80. sono passati secoli. La torta veniva cotta principalmente a Leningrado e Mosca, ma è interessante notare che nella sua produzione non erano impegnate fabbriche di dolciumi, ma mense ordinarie e alcuni altri piccoli stabilimenti alimentari. Ecco perché "Bird's Milk" è stato esaurito nel giro di poche ore. Di solito, le feste della torta erano piccole, e tutto perché viene conservato per un breve periodo - circa un giorno. Ma questo non ha sconvolto né i pasticceri né i clienti, perché la facilità di preparazione e il gusto incredibile hanno reso la torta una vera prelibatezza nazionale. Inoltre, le casalinghe iniziarono sempre più a farlo a casa. La torta al latte d'uccello, la cui ricetta era difficile da trovare sulla carta stampata, veniva passata di bocca in bocca e la sua composizione era in continua evoluzione e raffinata.
Torta al latte d'uccello: una ricetta moderna
Al giorno d'oggi, questa prelibatezza non è da menopopolarità. La ricetta del "Latte d'uccello" non è tenuta segreta, è presentata su Internet in varie varianti. Pertanto, chiunque può cuocere una torta del genere a casa. Solo a prima vista può sembrare difficile da preparare. Non ci vorrà molto tempo, ma tutta la famiglia potrà godersi il cibo delizioso.
Quindi, per chi vuole cuocere il Bird's milk cake, una ricetta semplice:
Ingredienti: 14 uova, 3,5 tazze di zucchero, 2 tazze di farina, 2 tazze di latte, 1 sacchetto di gelatina, 350 g di burro, 4 cucchiai di cacao.
Preparazione: Per prima cosa devi fare un biscotto. Un bicchiere di zucchero viene sbattuto con 4 uova, la farina viene introdotta gradualmente alla fine (circa 1 bicchiere). La massa deve essere mescolata bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Il biscotto viene cotto a metà per circa 30 minuti.
Per preparare la crema, devi prendere i tuorlile uova rimanenti (non scartare le proteine) e macinare. Quindi è necessario aggiungere un bicchiere di latte e 1 cucchiaio di farina. Mescolare bene il tutto e portare a ebollizione (a bagnomaria), mescolando continuamente. Quando la crema si è raffreddata, aggiungete il burro. Quindi sciogliere la gelatina in acqua tiepida, lasciarla gonfiare e mettere a fuoco per il riscaldamento. Dopodiché, devi battere un bicchiere di zucchero e proteine, versare la gelatina nella miscela, mescolare bene. Infine unire il composto di gelatina con la panna.
Il biscotto raffreddato deve essere tagliato in due metà(Questo è più conveniente fatto con un grande coltello). Mettere una parte su un piatto, ungere bene con la panna, coprire con l'altra metà. Metti la torta in un luogo freddo. Per renderla più gustosa e più bella, la torta può essere ricoperta di glassa. Si prepara così: 0,5 tazze di zucchero, 50 g di burro, 4 cucchiai di cacao e 3 cucchiai di latte, portare a ebollizione mescolando continuamente.
Va notato che la ricetta della torta al latte d'uccellonon ne ha uno. In effetti, ci sono così tante ricette che nessuno ricorda davvero quale sia la più corretta. In linea di principio, poche persone ne hanno bisogno. Inoltre, indipendentemente dalla ricetta utilizzata, la torta sarà comunque deliziosa.
