Souffle "Bird's Milk": una ricetta con foto

На радость всем сладкоежкам сегодня мы поговорим sulla ricetta segreta soufflé "Il latte d'uccello". Per coloro che amano i dessert leggeri, questa è l'opzione più adatta. Il soufflé di latte d'uccello è incredibilmente leggero e moderatamente dolce, si scioglie in bocca dolcemente e lentamente come un fiocco di neve che cadeva su una guancia calda durante l'inverno.

Как ни странно, для приготовления волшебного Il soufflé ha bisogno di una quantità minima di cibo, quindi un altro vantaggio di questo dessert è il suo basso costo. Souffle "Bird's milk" può essere usato per fare una torta. Oltre alla leggerezza, alla tenerezza e al gusto discreto, questa torta ha un basso contenuto calorico.

Di seguito sono riportate due ricette per soufflé "Birdlatte. "Sono altrettanto facili da preparare, quindi prova entrambi i metodi e decidi quale funziona meglio per te. Puoi utilizzare il dolce preparato da loro per creare pasticcini e torte.

Ricetta tradizionale per soufflé "Latte d'uccello"

Preparare un dolce in casa è semplicissimo. Questa ricetta del soufflé è considerata classica; per prepararla, è necessario il seguente set di prodotti:

• 200 grammi di burro;
• quattro uova;
• 240 millilitri di latte condensato;
• una tazza di zucchero;
• limone;
• 15 grammi di gelatina;
• vanillina.

Istruzioni di cottura dettagliate

1. Rimuovere prima l'olio dal frigorifero per ammorbidirlo. La gelatina va versata in un contenitore e riempita con acqua (200 ml) a temperatura ambiente per mezz'ora (finché non si gonfia completamente).
2. Quando la gelatina si gonfia, scolate tutta l'acqua emescolarlo con lo zucchero. Quindi, mettere la miscela risultante a bagnomaria (acqua) e non mescolare fino a quando la gelatina e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Assicurati che il composto non bolle, se questo accade, il soufflé non si solidificherà. Dopo aver cotto questo semilavorato mettetelo da parte a raffreddare.
3. Prendi le uova di gallina e separa gli albumi ei tuorli in contenitori separati. Abbiamo solo bisogno di proteine, che dovrebbero essere montate fino a ottenere una consistenza spessa.
4. Sbattere il burro con un mixer (frusta) con l'aggiunta graduale di latte condensato. Sbattere fino a ottenere una crema omogenea.
5. In una spessa schiuma di proteine, aggiungere gradualmente la miscela raffreddata di gelatina e zucchero, senza smettere di mescolare.
6. Successivamente, aggiungere la panna alla miscela risultante e mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme.
7. Aggiungere un po 'di vaniglia e succo di limone. Sbatti bene gli ingredienti con un frullatore a bassa velocità.
8. Mettere la massa risultante in un contenitore e conservare in frigorifero per solidificare.

È tutto! Sicuramente avrete notato che fare il soufflé al "latte d'uccello" con la gelatina non è difficile e non è costoso, sia in termini di denaro che di tempo.

Ricetta cremosa del soufflé

La differenza tra questa ricetta e la precedente è questala sua base è composta da panna e latte condensato. Tuttavia, questa ricetta del soufflé "Latte d'uccello" con gelatina, come la precedente, perché questo ingrediente è necessario per la solidificazione. Prodotti:

• 240 millilitri di latte condensato;
• 55 grammi di cioccolato;
• 155 grammi di cagliata ariosa (simile a "Miracle");
• 15 grammi di gelatina;
• 20 grammi di noci (a scelta);
• panna (> 20%) - 250 millilitri;
• latte - 125 millilitri.

Istruzioni passo-passo

1. Il soufflé "Latte d'uccello" a casa è abbastanza semplice da cucinare se si utilizza una ricetta passo passo.
2. Prepara la gelatina in anticipo, ma usa il latte preriscaldato (temperatura ambiente) per gonfiarla.
3. Mescolare il latte condensato e la panna in una ciotola comune e scaldare a ebollizione, quindi cuocere questo composto per un altro minuto.
4. Quindi, mescolare la miscela risultante di latte condensato e panna con la gelatina gonfia e attendere che la miscela si raffreddi.
5. Quindi aggiungere la cagliata alla massa e sbattere gli ingredienti con un frullatore per 10 minuti (più a lungo sbattete, più arioso e leggero sarà il soufflé).
6. Versare la miscela risultante in un contenitore e riporre in un luogo freddo per solidificare.

Decorazione soufflé

Il modo più popolare per decorare i soufflé è il cioccolato. Il cioccolato può essere utilizzato per decorare un dessert in due modi:

• usate il cioccolato fuso (portatelo a consistenza liquida a bagnomaria, fate raffreddare e poi versateci sopra il soufflé);
• cospargere il dolce finito con cioccolato grattugiato;

Le noci sono spesso utilizzate anche per dare un aspetto più sofisticato. Per decorare è sufficiente spolverare il soufflé finito con granella di nocciole, mandorle, anacardi, ecc.

Scatena la tua immaginazione e usala perdecorazione di dessert di frutta. Kiwi, ananas, arancia e banana sono i migliori. Per decorare con la frutta, è necessario adagiare con cura i pezzi di frutta tagliati (pretagliati in ordine casuale) sul dolce finito, creando una sorta di composizione. Questo decoro darà al soufflé un aspetto festoso. Puoi verificarlo guardando la foto del soufflé al latte di uccello presentata nell'articolo.

torta

Molto probabilmente, hai provato un file acquistatotorta a base di "Latte d'uccello". È indubbiamente divino, ma la ricetta che condivideremo con voi oggi vi permetterà di cucinarlo a casa, senza grossi costi finanziari e di tempo!

prodotti:

• due albumi d'uovo;
• 21 grammi di gelatina;
• 110 millilitri di panna;
• 150 grammi di farina;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• un uovo di gallina;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• 100 grammi di burro (ammorbidito);
• vanillina;
• 100 grammi di cioccolato.

Istruzioni passo-passo

Preparazione della torta:

1. Montare il burro con lo zucchero.
2. Aggiungere l'uovo di gallina e sbattere gli ingredienti, aggiungere alla fine un pizzico di vanillina e sbattere di nuovo.
3. Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta con le mani.
4. Quando l'impasto è pronto, dovrebbe essere diviso in 2 parti. Arrotolare ciascuno di essi in modo tale da ottenere un cerchio attorno al diametro dello stampo in cui verranno cotte le torte.
5. Cuocere in forno per 10-12 minuti a 230 gradi (preriscaldare).
6. Dopo che le torte sono pronte, lasciarle raffreddare.

Preparazione del soufflé:

1. Il burro deve essere mescolato con latte condensato e la gelatina deve essere versata con acqua per mezz'ora.
2. Versare 130 ml di acqua in un pentolino e aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione il composto e continuare la cottura per altri 5 minuti.
3. In un contenitore separato, sbattere gli albumi, la vanillina e l'acido citrico fino ad ottenere una massa spumosa e soffice.
4. Senza smettere di montare la miscela proteica, versare lentamente lo sciroppo di zucchero caldo.
5. Quindi, prendere la gelatina gonfia e scioglierla a bagnomaria.
6. Aggiungi una massa di latte condensato e burro, la gelatina alla miscela di proteine. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un mixer.
7. In uno stampo per torta pre-preparato che ti serveversare metà del composto per soufflé, quindi adagiarvi sopra una torta e versarvi sopra delicatamente il resto del soufflé. Riponete lo stampo in un luogo fresco per 4 ore.

Quando la torta è pronta, versateci sopra la glassa al cioccolato. Per fare la glassa, sciogliere semplicemente il cioccolato e la panna.