Stomaci di pollo se cucinati correttamentemolto gustosi, inoltre, non sono troppo costosi nel prezzo, motivo per cui, probabilmente, molte casalinghe preferiscono includerli periodicamente nella dieta. Allo stesso tempo, va notato che questo sottoprodotto è ricco di acido folico, proteine e molte altre sostanze utili. Se parliamo di come cucinare gli stomaci di pollo, allora ci possono essere molte opzioni.
Si prega di notare che questo prodotto è in fase di preparazioneleggermente più lungo del pollo stesso, ma è improbabile che il risultato deluderà. Quando acquisti stomaci di pollo, dovresti prestare attenzione alla loro durata di conservazione; per un prodotto freddo, non dovrebbe superare i due giorni. Di solito, i negozi vendono ventricoli già puliti (a volte sono chiamati "ombelichi" dalle persone). In caso contrario, i film vengono rimossi da essi prima della cottura. Quasi la ricetta più comune, che viene ricordata quando si parla di come cucinare gli stomaci di pollo, è stufarli in salsa di panna acida.
Per fare questo, hai bisogno di mezzo chilogrammo di lavato epreparati "ombelichi", tagliati a metà, cipolle, carote, panna acida. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli, fritta in padella fino a quando diventa trasparente, dopodiché si adagiano le carote grattugiate, si fanno soffriggere le verdure per un po '. I ventricoli di pollo vengono aggiunti nella padella, fritti per circa 5 minuti, quindi si versa l'acqua (che dovrebbe coprire completamente il cibo), si porta a ebollizione, si chiude con un coperchio e si fa stufare per circa mezz'ora. Trascorso il tempo richiesto, il coperchio si apre. Se non tutta l'acqua è evaporata, il fuoco viene portato al massimo finché tutto non bolle. Ora viene aggiunta la panna acida (a piacere), diluita un po 'con acqua, portata a ebollizione, chiusa con un coperchio e lasciata cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. L'aneto tritato viene posto nel piatto finito, mescolato e infuso per qualche altro minuto sotto il coperchio, ma rimosso dal fuoco. Questo viene fatto in modo che le frattaglie siano il più morbide e tenere possibile. Se parliamo di come cucinare gli stomaci di tacchino, che sono anche abbastanza piacevoli al gusto, puoi anche usare la ricetta sopra.
Non puoi ignorare l'insalata ventricolare,che ha un sapore molto interessante. Le frattaglie vengono preparate, lavate e ripulite dalle pellicole, lessate in acqua salata per circa un'ora. Allo stesso tempo, le patate vengono bollite, tagliate a cubetti. La cipolla viene tagliata a rondelle, fritta fino a doratura, le carote vengono grattugiate. Gli stomaci bolliti vengono tagliati a listarelle e uniti al resto degli ingredienti. L'insalata a piacere può essere leggermente salata, condita con maionese (puoi usare la panna acida).
Prima di preparare gli stomaci di pollo, vale la penaricorda che il loro trattamento termico alla minima temperatura preserverà la massima quantità di nutrienti. Pertanto, non affrettarti troppo, è meglio essere pazienti e il risultato non sarà solo gustoso, ma anche utile.
Parlando anche di come cucinare gli stomaci di pollo,non si può non dire di cucinarli con le tagliatelle fatte in casa. In alcune regioni, questo piatto è considerato una delizia tradizionale il secondo giorno del matrimonio. Ciò è spiegato dal fatto che una tale zuppa aiuta a ripristinare la forza ed è molto utile per il sistema digestivo. I ventricoli vanno lessati in abbondante acqua salata, mentre il brodo è meglio scolare dopo l'ebollizione, versate acqua nuova in cui verranno ulteriormente lessate le tagliatelle. Si uniscono uova, acqua e farina, si ottiene un impasto piuttosto ripido. Viene steso in uno strato sottile, le tagliatelle vengono tagliate. Poco prima che gli ombelichi siano pronti, nella zuppa vengono messe cipolle fritte, tagliatelle, sale, erbe aromatiche. Potete servire questo piatto con crostini di pane fatti in casa.
