Ammetto subito che non appartengo ai dilettantisottoprodotti e stomaco di pollo al supermercato acquisiti per puro caso. Apparentemente, erano comodamente sdraiati sul bancone o il cartellino del prezzo era notevole. In generale, non mi conosco come sono diventato felice proprietario di questo prodotto, ma sullo scaffale del nostro frigorifero è apparso. Sperimentando in cucina, mi piace davvero, è vero che non è rimasto quasi tempo. Pertanto, ho deciso di trovare la ricetta più semplice, in modo che il piatto fosse preparato con la mia minima partecipazione. Le informazioni necessarie sono state trovate abbastanza rapidamente nel libro "Cucina russa". Il piatto era chiamato "pollo allo stomaco, stufato con panna acida e cipolle". In realtà l'intera composizione del cibo si inserisce nell'intestazione, resta solo da raccontare in dettaglio come viene preparato.
La cosa più difficile nella cottura di stomaci e polloi tacchini sono la loro preparazione. Il prodotto deve essere accuratamente risciacquato e il film rimosso giallo-verde. A stomaco preparato più velocemente, possono essere tagliati in più parti.
Dopo aver preparato sottoprodotti,cipolle shinkuem. Dirò subito, puoi metterlo in questo piatto, non rimpiangerlo, sicuramente non rovinerai il gusto. In una casseruola o in una padella profonda versare l'olio, mettere le cipolle e soffriggere leggermente. Dopodiché, spalma gli stomachi sbucciati e tagliati, aggiungi acqua e chiudi il coperchio. Stufare mentre gli stomachi sono morbidi. Che il piatto non sia bruciato, l'incendio è impostato al minimo immediatamente dopo che l'acqua bolle. Alla fine, aggiungere la panna acida, il pepe, il sale. Mescolare lo stufato di pollo pronto per l'uso, rimane solo per cospargere il piatto con le erbe.
Distribuzione approssimativa dei prodotti: stomaco 600 g, panna acida densa 100 g, olio vegetale 30 g, cipolla 3 teste.
Va notato che la cena è stata un successo, ma aIl frigorifero aveva ancora mezzo chilogrammo di frattaglie di pollo. Pertanto, dopo un paio di giorni, ho deciso di ripetere l'esperimento e ho cucinato gli stufati di spezzatino di pollo, ma già con l'aggiunta di funghi - funghi prataioli. Per metterli necessari circa 30 minuti prima della fine della cottura. Le cipolle, a proposito, hanno anche sostituito la loro magra preferita. A differenza del suo parente stretto, non mi fa piangere. In media, gli stomachi sono preparati da quaranta minuti a due ore, a seconda della qualità del prodotto.
Per la cottura è necessario: stomaco 500 - 600 g, funghi 300 g, porri 2 steli, olio, pepe, sale, prezzemolo secco.
Dopo aver esaminato le ricette, sono giunto alla conclusione che è possibile cucinare stufati di pollo con le stesse ricette della carne. Ad esempio, con carote, cipolle e pomodori, patate.
Non ti disinformerò, dicendoti,quello stomaco di pollo in umido - un piatto è economico e dietetico. Tutto esattamente l'opposto. I sottoprodotti contengono più grasso della carne, e ci sono stomaci di tacchino o pollo, spesso più costosi dell'uccello stesso. Tuttavia, i piatti si sono rivelati così deliziosi da poter chiudere gli occhi a queste carenze. Inoltre, questo prodotto ha un'altra proprietà preziosa, che è molto utile per il proprietario. La sua preparazione non richiede molto sforzo e abilità culinarie speciali.
Devo dire che lo stufato non lo ètutto ciò che può essere cucinato dallo stomaco. Tra l'enorme lista di ricette, ho incontrato non solo i secondi piatti, ma anche le insalate. Due di questi cito come esempio dell'universalità di questo prodotto.
Per preparare questa insalata,bisogno di un paio di uova bollite, stomaci di pollo (bolliti e sbucciati) - 500 g, maionese 100 g, cetrioli sottaceto di medie dimensioni 2 pezzi, cipolle - 1 testa, patate - 2 pezzi.
Tutti gli ingredienti sono tagliati a dadini, polloventricoli fette più sottili, mettere in un'insalatiera, pepe, sale, versare la maionese, cospargere con le erbe tritate. Un'insalata di stomaco delicata e speziata è pronta.
I fan degli acuti possono consigliare un'insalata daCarote e stomaco di pollo coreani. Carote, per accelerare il processo culinario, prendiamo il pronto. Per un gusto più raffinato nell'insalata, aggiungere il sedano grattugiato e la mela acida. Le proporzioni in questo piatto non sono così importanti, scegli il numero di ingredienti secondo i tuoi gusti. Non sono richiesti rifornimenti e spezie, poiché la carota coreana finita contiene già olio, pepe e sale.
Buon appetito!
