A sóska borscs nagyon ízletes éstápláló első fogás, amelynek elkészítéséhez csak a legegyszerűbb ételekre van szükség. Ma elmondjuk, hogyan kell főzni egy ilyen levest hússal és hús nélkül.
Kiadós és tápláló sóska borscs: recept
A szóban forgó étel elkészítésében nincs semmiösszetett. Sőt, főzési folyamata nagyon hasonlít a klasszikus vörös céklához. Csak a répa helyett frissen vágott sóska adható a húsleveshez. De először az első.
Milyen termékekre van szükségünk ahhoz, hogy finom és gazdag sóska-borscsot készítsünk? Az étel elkészítéséhez vásároljon:
- fiatal friss sóska - körülbelül 300-400 g;
- zsíros marhahús a csonton - körülbelül 400 g;
- burgonya nem túl nagy - 2 db .;
- édes hagyma - 1 nagy darab;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- főtt tojás - 3 db .;
- friss káposzta (használhat pekingi vagy fehér káposztát) - körülbelül 300 g;
- asztali só - tetszés szerint alkalmazza;
- petrezselyem és kapor - körülbelül 50 g;
- ivóvíz - 2 l;
- napraforgóolaj - 25 ml.
Élelmiszer-feldolgozás (zöldségek, gyógynövények és hús)
Mielőtt megfőznéd a sóska borscsot,kezelje az összes alkatrészt. A csonton levő marhahúst meleg vízben jól megmossák, megszüntetve az összes felesleges elemet. Öblítse le a friss sóska és a gyógynövények, erőteljesen rázza fel és durván aprítsa fel késsel. A zöldségeket megpucoljuk és apróra vágjuk. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát reszeljük, a káposztát pedig vékony csíkokra vágjuk.
Ami a csirketojásokat illeti, azokat előre megfőzzük, meghámozzuk és késsel apróra vágjuk.
Saute zöldségeket egy serpenyőben
A sóska borscs maximalizálása érdekébenmagas kalóriatartalmú és kielégítő, megbarnult zöldségeket kell hozzáadni. Elkészítésükhez a napraforgóolajat serpenyőben melegítik, majd hagymakockákat és reszelt sárgarépát adnak egymáshoz. Mindkét összetevőt átlátszóra sütjük, fűszerekkel ízesítjük és kivesszük a tűzhelyből.
Az edény főzésének folyamata egy serpenyőben
Hogyan kell főzni a sóska borscsot?Ehhez használjon egy nagy serpenyőt. A csonton levő zsíros marhahúst szétterítik és vízzel öntik. Forralás után a kapott habot eltávolítják a húsleves felületéről, majd megsózzák, a tüzet a legkisebb értékre állítják és 70 percig főzik.
Idővel a csontot eltávolítjuk és lehűtjük. A pépet levágják róla és nagy darabokra aprítják.
Ami a marhahúslevest illeti, káposztát terítünk benne és körülbelül 25 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá krumplit, kaprot, petrezselymet és friss sóska a serpenyőbe.
Miután az összetevőket borssal ízesítette, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a zöldségeknek teljesen puhának kell lenniük.
A legvégén előzőleg sózott hagymát és sárgarépát, valamint durvára vágott főtt tojást adnak a sóska borschhoz. Ebben a kompozícióban a levest felforralják és három percig főzik.
Az idő elteltével a zöld borscsos edényt kivesszük a tűzhelyből, és 10 percig a fedél alatt hagyjuk.
Hogyan lehet az első fogást bemutatni a vacsoraasztalnál?
Sóska borscs gyerekeknek és felnőtteknek kellmély levestálakban tálaljuk. Az edény csak azután oszlik el rajtuk, hogy egy kicsit beöntött a fedél alatt. Kívánt esetben adhatunk néhány evőkanál sűrű tejfölt a zöldborcshoz, és felszolgálhatunk egy szelet friss fehér kenyeret is.
Sovány sóska borscs készítése lassú tűzhelyben
Ha szükséges, a zöld borscs sóska lehetsoványsá tegye. Egyébként egy ilyen étel sokkal olcsóbbnak bizonyul, mint amit fent bemutattunk. Végül is nem kell marhahúst vagy más húst vásárolni a főzéshez.
Tehát egy sovány ebéd elkészítéséhez szükségünk van:
- friss sóska - körülbelül 300-400 g;
- burgonya nem túl nagy - 2 db .;
- édes hagyma - 1 nagy darab;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- savanyú káposzta - körülbelül 200 g;
- asztali só - tetszés szerint alkalmazza;
- petrezselyem és kapor - körülbelül 50 g;
- ivóvíz - a tál térfogatától függően;
- napraforgóolaj - 25 ml.
Termék feldolgozása
Mielőtt sovány zöld borscsot készítene, meg kellkészítse elő az összes alkatrészt. A zöldségeket alaposan megmossuk és megpucoljuk, majd őrölni kezdjük. A hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a savanyú káposztát szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel kissé megmossuk (a felesleges savanyúság eltávolítása érdekében).
Ami a zöldeket és a friss sóskaféléket illeti, ezeket késsel leöblítik, megrázzák és nem apróra vágják.
Zöldségek sütése sütési módban
Tekintettel arra, hogy úgy döntöttek, hogy zöld borscsot hús nélkül készítenek, megpirított zöldségeket kell hozzáadni. Velük a leves aromásabb és gazdagabb lesz.
Tehát a zöldségek sütéséhez multicookert ésmelegítsen benne napraforgóolajat. Ezután tegye a sárgarépát és a hagymát a tálba. Az összetevőket keverés közben kb. ¼ órán át főzzük sütési módban. Ebben az esetben a termékeket alaposan meg kell sütni és átlátszóvá kell válni. A végén fűszerekkel ízesítik, külön tányérra fektetik és lehűtik.
Az első étel elkészítése lassú tűzhelyben
Miután a hagymát és a sárgarépát megdinszteljük,Megfelelő mennyiségű vizet öntünk a konyhai készülék edényébe, majd burgonyát és savanyú káposztát adunk hozzá. Az összetevőket szorosan lezárjuk, és leves vagy pörkölt programban fél órán át főzzük. Ez idő alatt a zöldségeket teljesen meg kell főzni.
Amikor a krumplikockák megpuhultak, adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket a húsleveshez, és terítsünk friss fűszernövényeket és sóska. Ebben a kompozícióban a levest további 10 percig forralják.
A legvégén tedd bele a multicooker tálba ésaz összes korábban sózott zöldséget. Az első edényt nagy kanállal jól keverje meg, szorosan zárja le, és hagyja melegíteni (¼ órán át). Ez idő alatt a zöldborscsnak el kell nyelnie a pörkölés aromáit, még finomabbá és kielégítőbbé kell válnia.
Zöld borscsit szolgálunk fel az ebédlőasztalhoz
A hús hiánya ellenére sovány borscsa sóska nagyon ízletes és kielégítő. Miután beöntötte a multicooker tálba, tányérokba öntötte és az asztalhoz tálalta. Ezen étel mellett egy szelet rozskenyeret, valamint majonézt vagy tejfölt szolgálnak fel. De ez csak akkor van, ha nem diétázik vagy nagyböjt van.
Összegezzük az eredményeket
Ebben a cikkben két különböző módszert mutatunk be a zöld borscs sóska készítéséhez. Ezt vagy azt a receptet használva nemcsak ízletes, hanem kielégítően táplálja családjának minden tagját.
Különösen meg kell jegyezni, hogy a főzésheza szóban forgó étel nemcsak marhahús felhasználható a csonton, hanem például levescsirke, sertéshús, bárány stb. Ezekkel az összetevőkkel a házi készítésű borscs ugyanolyan ízletes, kielégítő és tápláló lehet, mint az első receptben.
