Borsch igazi "király" az elsők királyságábanedények. És minden nőnek, aki tapasztalt, igazi hostessnek tartja magát, képesnek kell lennie a főzésre. Általános szabály, hogy általánosan elfogadott, hogy ez az étel Ukrajnában született. De a románok, a lengyelek, a litvánok még mindig vitatják ezt a véleményt, hangsúlyozva, hogy pontosan mit találtak ki és tudnak főzni a borscsit. Ennek ellenére ez az étel ukrán teljesítményben nagyon népszerű ezen ország határain túl. Minden jó háziasszonynak vannak trükkjei és titkai, és pontosan tudja, hogyan kell főzni a borscsit.
Ha egy kicsit elmélyül az étel történetében, akkorvilágossá válik, hogy egyes források szerint az első borscsot 365 évvel ezelőtt főzték. A Don kozákok megcsinálták. Sok embernek tetszett a különféle gyökerekből és felsőrészből készült étel. Különböző időkben a borscs népszerű volt híres személyiségek, például Nyikolaj Gogol, Nagy Katalin és mások körében. Ennek ellenére az egyszerű emberek képviselői tudták, hogyan kell főzni az ukrán borscsot.
Most nincs konkrét receptmegmondaná, hogyan kell főzni ezt az ételt. Végül is minden kulináris szakember saját árnyalatait hozza ehhez a folyamathoz. És a kérdés, hogy hogyan kell a borscsot helyesen főzni, meglehetősen retorikus. A lényeg az, hogy élénkpirosnak és édes-savanykás ízű legyen. Ezenkívül a főzési folyamat során szokásos termékkészletet használnak, amely azonban kiegészíthető: répa (nyers, pirított, párolt), burgonya, sárgarépa, káposzta, paradicsom és hagyma.
Háziasszonyok, akik tudják, hogyan kell főzni a borscsitazzal érvelnek, hogy ezt erős húslevesben kell megtenni. Ami kifejezetten a húst illeti, használhat marhahúst, sertéshúst és csirkét. Nem számít. Hagyja a húslevest főzni, amíg csak lehetséges. Ha forr, akkor adhat hozzá egy kis vizet, és nem hideg, hanem forró vizet.
Sok tipp és trükk vanválaszoljon arra a kérdésre, hogy hogyan kell főzni a borscsot. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy a répát citromlével megszórják a pirítás során, hogy ne veszítsék el élénk színüket. És hogy az étel gazdagságot és ízgazdagságot nyújtson, ajánlott először megpirítani a burgonyát, és csak ezután küldeni a serpenyőbe. Ha a káposztát már hozzáadták a borschthoz, akkor ne zárja le fedéllel a tartályt. Ennek az ételnek az íze általában fűszeres, fokhagymával, babérlevéllel, fekete borssal díszítve. Ami a tálalást illeti, helyénvaló fánkot és tejfölt kínálni a borscsival együtt. És hagyományosan a fánknak fokhagymával kell lennie.
És itt van egy recept, amely segít megtalálni a választa borscs főzésének kérdése. Vegyünk fél kiló sertéshúst (ha szeretjük a zsírosabb első fogásokat) vagy csirkét (ez inkább diétás terméknek számít), és forraljuk másfél órán át. A kapott húslevesbe ennek során hozzá kell adnia babérleveleket, mindenképpen szegfűborsot. Ezután küldje el a kis kockákra vágott burgonyát a serpenyőbe. Amíg mindez tovább főz, egy serpenyőben fel kell aprítania a káposztát, és párolni kell a hagymát (félkarikásan), a sárgarépát (durva reszelőn) és a céklát (kockákban). Ennek során különféle fűszereket használhat ízlés szerint. A végén adjunk paradicsompürét vagy friss paradicsomot a serpenyő tartalmához, pároljuk még 10 percig, ott apróra vághatjuk a fokhagymát. Miután a burgonya elérte a félig főtt állapotot, káposztát kell tennie a borzba és szinte azonnal - párolt zöldségeket a serpenyőből. Az edény tartalmát legalább 15 percig tűzön kell tartani. Ne felejtsd el sózni az egészet. Ezután lefedheti az edényt fedéllel, és hagyja főzni. Tálaljuk az ukrán borscsot házi tejföllel.
Ez az étel a kulináris "malacka bankod" díszévé válik, és isteni íze és aromája mindazok emlékében megmarad, akiknek szerencséjük van sokáig megkóstolni.
