A palacsintákhoz nagyon sokféle töltelék kínálkozikMennyiség. Szaftos, ínycsiklandó és nagyon ízletes palacsintákat hívok a figyelmébe csirkével és gombával, palacsintákat szokatlan krumpli- és gombatöltelékkel. Ha ezeket az ételeket az alábbiakban ismertetett receptek szerint készíti el, akkor sikereket és elismeréseket fog szerezni a család és a vendégek részéről.
Palacsinta gombával és csirkével.
A tesztre szükségünk van:liszt (1,5 csésze, talán még egy kicsit), egy tojás, körülbelül fél pohár friss tej és ugyanennyi víz (a mennyiség a tészta állagától függ), só, kevés cukor (0,5 evőkanál). A töltelékhez: nagy csirkemell, hagyma (1-2 db.), Gomba (7-8 db.), Kemény sajt.
Kezdjünk el palacsintát készíteni csirkével és gombával.A tészta összegyúrása előtt a mellkasát forraljuk fel, sózzuk meg a vizet, amelyben főzni fogjuk. A csirkemellet alacsony lángon kell főzni, de nem szabad túlfőzni, mert ebben az esetben száraz lesz.
Egy nagy tálban kezdje gyúrni a tésztátpalacsinta. A tejet, a tojást, a lisztet és a vizet addig keverjük, amíg homogén, csomók nélküli massza állagában a tejföllel nem azonos. A folyamat egyszerűsítése érdekében használhat keverőt. A kapott masszához adjunk hozzá cukrot és sót, alaposan keverjük össze újra. A kész tésztából palacsintát sütünk.
A darált hús elkészítéséhez vékonyra vágjukgombát, vágja a hagymát közepes méretű kockákra. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát és a gombát, amikor megpirultak, tegye a serpenyőbe az apró darabokra vágott csirkét, 3-4 percig pirítsa. és adjunk ide egy kanál lisztet, még egy kicsit megsütjük. Az így kapott masszába öntsön fél pohár tejet és elég kevés reszelt kemény sajtot. Sózzuk, és kevergetve hagyjuk néhány percig forralni a tűzön. Ennek eredményeként olyan tömeget kell kapni, amely nem folyékony állagú.
Tegyen néhány kanalat a palacsinta széléredarált húst, és csomagolja be a palacsintát egy tubussal, ahogy az összes palacsintához szoktuk. Palacsintát csirkével és gombával teszünk egy tepsibe, vajat öntünk és reszelt sajttal összetörjük. Egy tepsit előmelegített sütőbe teszünk, és 200 fokos hőmérsékleten 15 percig sütjük.
Kísérletezhet a töltelékkel éstedd pépessé. Ehhez keverje össze a sült gombát és a hagymát apróra vágott csirkemellel, és halassza át a húsdarálón, vagy őrölje kis sebességgel egy turmixgépben. Ha a darált hús száraz, adhat hozzá egy kis húslevest. A kész darált húst elterítjük a palacsinta teljes területén, amelyet egy csővel feltekerünk, vagy középre teszünk, és borítékba csomagoljuk. A csirkés és gombás palacsintákat lehet sütni vagy sütni egy serpenyőben vajban. Legjobb forrón tálalva.
Palacsinta burgonyával és gombával
Szükségünk van a tésztára: tej (1l.), liszt (1-1,5 evőkanál), kevés növényi olaj, tojás (3 db), só, cukor (néhány kanál), fél teáskanál szódabikarbóna, ecettel leoltva. A töltelékhez: hagyma, gomba, burgonya. Díszítésre: tejföl, gyógynövények.
A tojásokat, a sót és a cukrot felverjük, enyhén hozzáadjukfelmelegített tejet, keverjen össze mindent. A kapott masszába öntsön előre szitált lisztet, oltott szódát, növényi olajat. Addig keverjük a tésztát, amíg homogén, csomók nélküli masszát nem kapunk, amely konzisztenciájára a tejfölt emlékezteti. A tészta vastagságát liszttel állítsuk be. Forró serpenyőben palacsintát sütünk.
A töltelék többféle módon elkészíthető.
Első.Finoman aprítsa fel a hagymát és a gombát, sütje őket egy serpenyőben növényi olajjal 20-30 percig. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát, készítsünk belőle burgonyapürét. Öntsük a sült gombát és hagymát egy nagy tálba, és tegyük oda a krumplipürét - mindent alaposan összekeverünk. Az első lehetőség készen áll.
Második.Forraljuk fel a sampinyonkat (25-30 perc), hámozott burgonyát forraljunk fel ugyanabban a vízben. Finoman aprítsa fel a gombát, készítsen burgonyapürét a burgonyából. Keverje meg a burgonyát gombával, sózzon ízlés szerint. A töltelék készen áll.
Csomagolja a tölteléket palacsintába, és a kész palacsintákat olajon pirítsa meg. Tejfölből és gyógynövényekből mártást készítünk, és kész ételhez tálaljuk.
