Otthon kenyeret sütni semmiképpen semnagyon összetett és időigényes folyamat, ahogy a legtöbb háziasszonynak tűnhet. Ez a folyamat különösen megkönnyíti, ha kenyérsütőt vásárol erre a célra. Ennek a háztartási gépnek a boldog tulajdonosai csak az összes szükséges összetevőt tudják belepakolni. Maga a kenyérsütő közvetlenül gyúrja a tésztát és formálja a jövőbeli termék alakját. Ha azonban nincs meg ez a csodálatos egység, akkor nem kell feldúlnia és feladnia, mert az otthoni kenyérsütés egy közönséges sütőben is lehetséges.
A kenyérkészítési módszerek mindenekelőttattól függ, hogy milyen lisztből tervezi sütni: búzából vagy rozsból. A búzalisztből készült kenyér sütésének folyamata sokkal könnyebb, mint a rozsból, ezért javasoljuk, hogy összpontosítsunk rá.
Búzakenyér főzés
A kenyérkészítés folyamatának legfontosabb lépése a tésztakészítés, ami kétféleképpen történhet: tésztával és anélkül.
Ha biztonságos használatot tervezmódszerrel, majd az összes hozzávalót (liszt, víz, élesztő, cukor, só, zsír stb.) egy mély serpenyőben vagy tálban alaposan összegyúrjuk, amíg a tészta megszárad és könnyen elválik az edény falától. Ezután fedővel vagy törülközővel letakarva 3-4 órára meleg helyre tesszük. Sőt, 1-2 óránként meg kell gyűrni a tésztát. A kész tésztát részekre osztjuk, megadjuk a kívánt formát, és elküldjük a sütőbe.
Ami az összetevők mennyiségét illeti, hogyanegy kilogramm liszthez általában fél liter vizet (meleg), 20-30 gramm élesztőt, egy evőkanál sót, pár evőkanál cukrot és ugyanennyi zsírt adunk. Ha gazdag pékáru készítését tervezi, akkor a cukor és a zsír mennyiségét 100-150 grammra kell növelni.
Kenyérsütés otthon, tésztaami szivacsos módon készül, a következővel kezdődik: a liszt felét elkeverjük meleg vízzel, hozzáadjuk az élesztőt, és ezt a masszát 3-4 órán keresztül erjesztjük. Ezután a maradék lisztet, cukrot, sót és zsírt a tésztába keverjük, és még másfél órára meleg helyre tesszük. Ezt követően jövőbeli termékeket alakítanak ki, hagyják őket távolodni, és a sütőbe küldik.
Amint látja, az otthoni kenyérsütés nemkülönösen időigényes és összetett folyamat, annak ellenére, hogy a tészta elkészítése sok időt vesz igénybe. Rengeteg recept létezik pékárukhoz, így miután megértette a főzési sémát, rendszeresen megörvendeztetheti családját finom kenyérrel. Ezután figyelmébe ajánljuk, talán a legnépszerűbb receptet az otthoni kenyérsütéshez.
Búza kenyér sütés kandalló: recept
Ennek a sütőipari terméknek az elkészítéséhezössze kell keverni egy font lisztet háromszáz milliliter meleg vízzel és tíz gramm friss élesztővel. A tésztát hagyjuk kelni, majd hozzáadunk még egy kiló lisztet, 200 ml vizet és egy teáskanál sót, majd törölközővel letakarva meleg helyre kelesztjük. A kész tésztából kerek cipót formálunk, amit kivajazott tepsire helyezünk és 40-50 percig állni hagyjuk. A kandalló kenyeret körülbelül 50-60 percig sütjük 210-230 fokos hőmérsékleten.
