A grúz sütemények különleges ételek. Leginkább ízletes. Éppen ellenkezőleg, a khachapuri, achma, pasties lehetővé teszi, hogy kiadós ételeket szolgáltasson, sőt még inkább, hogy kielégítse az éhségét.
Természetesen van grúz konyha édes sütemény is. Az olyan ételek, mint a gata, kada, nazuki, ismertek. Diófélékből és szárított gyümölcsökből készülnek. Sok ilyen van Grúziában.
Édesítés nélküli grúz süteményeket is készítenek orosz házakban. Sok gyors és piszkos receptet találtak ki. Itt van néhány közülük.
Mchadi
Az eredeti tortilla készítéséhez csak 2 összetevőre van szüksége:
- 3 teljes pohár liszt (feltétlenül kukorica liszt);
- 1,5 csésze hideg víz.
Szitáljuk a lisztet egy tálba, majd öntsük bele a vizet. A tészta nem lehet túl vastag. Éppen ellenkezőleg, konzisztenciája kissé "nedves".
Tészta golyók kialakításáhoznedvesíteni kell a kezét. A kész süteményeket egy olajos forró serpenyőbe helyezzük, a tenyerével kissé ellapítva. Fedje le az edényeket fedéllel és süssön mchadit.
Tálalja az edényt forrón.A háziasszonyok gyakran sót és egy kis ghí-t adnak a tésztához, hogy további ízt adjanak hozzá. Ezek az összetevők azonban nem kötelezőek. Mchadi már puha és ízletes. Kenyérként használják más ételek mellett.
Khachapuri
Khachapuri olyan étel, amire a grúz büszkepéksütemények. Elkészítésének receptjei nagyon változatosak. Vannak lehetőségek hússal, zöldséggel, tojással. A legnépszerűbb azonban a klasszikus sajtos khachapuri. Főzheti otthon is. Ehhez meg kell tennie:
- egy csomag vaj;
- egy pohár joghurt (joghurt);
- só;
- fél kiskanál szódabikarbóna;
- Liszt;
- 700 gramm sajt (lehetőleg sótlan);
- 2 tojás.
Először elkészítik a tölteléket. A sajtot húsdarálón átengedik és összekeverik tojással. Csak ezután kezdheti meg a tészta elkészítését:
- Olvasztani vajat.
- Keverje össze joghurttal, sóval és szódával.
- Add hozzá a lisztet, amíg puha tészta nem lesz.
- 8 részre oszlik.
- Mindegyiket tortává tekerjük (nagyon vékony, kör alakban).
- A tölteléket az egyikre fektetjük, a másodikat felül lezárjuk, a széleit gondosan megszorítjuk.
- A maradék tésztát ugyanúgy formáljuk.
- Most a khachapurit olajban egy serpenyőben meg lehet sütni, amíg ezek a grúz sütemények aranyszínű árnyalatot nem kapnak.
Achma
A grúz sütemények híresek achmájukról, illpite, amely nagyszámú réteg tésztából és sajtból készül. Sokféle recept létezik erre az ételre. Készíthet egy lusta achmát is, amely lavashból készül. Szüksége lesz:
- zöldek;
- 0,5 l kefir;
- 50 gramm vaj (vaj);
- 2 tojás;
- vékony pitakenyér;
- 250 gramm sajt (vehet Suluguni vagy Adyghe vagy ezek keverékét).
Egy grúz sajtpite elkészítése egyszerű:
- A tojásokat felverjük kefirrel, apróra vágott zöldeket adunk a keverékhez.
- Sajt dörzsöli.
- Most a multicookert megolajozták, az aljára pita kenyeret fektettek (széleit fel kell emelni).
- Ami megmaradt a lavashból, azt apró darabokra kell szakítani. Felvert masszába mártják és lassú tűzhelybe teszik.
- Ezután öntsön egy kis sajtot.
- Ezután megint jönnek a mártott lavash darabok, és rajtuk sajt.
- Ezt addig ismételjük, amíg a reszelt sajt véget nem ér. De érdemes megfontolni, hogy az utolsó rétegnek feltétlenül sajtosnak kell lennie.
- Most be kell hajtani a pita kenyér megemelt széleit, így eltakarva a sajt tölteléket. Fentről az egész pitét leöntik a kefir maradványaival, és kis darab vajat terítenek rá.
- Az Achmát 40 percig sütjük.
- Ezután fordítsa meg és süsse további 20 percig. Sajtos íz garantált!
Bármely grúz péksütemény (a fénykép ezt megerősíti) hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik! Ezért szereti az egész világon. Nem hiába van minden országban számos grúz étterem.
