Hogyan főzzünk tengeri rizottót

A rizottó egy nemzeti olasz étel,amelynek fő alkotóeleme a kerek keményítőtartalmú rizs. Ezenkívül gombát, zöldséget, baromfit, garnélarát, kagylót és egyéb összetevőket adnak hozzá. Ma közelebbről megvizsgálunk néhány egyszerű receptet a tenger gyümölcseinek rizottójára.

Parmezánnal és mogyoróhagymával

Ezt az ízletes és illatos ételt viszonylag alacsony kalóriatartalom jellemzi. Ezért lehetővé teszi, hogy változatosabbá tegye az étrend betartóinak étrendjét. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g rizs.
• 400 g tenger gyümölcsei koktél.
• 1 liter friss halkészlet.
• 100 ml száraz fehér bor.
• 100 g parmezán.
• 3 mogyoróhagyma.
• Az egész mész
• 3 gerezd fokhagyma.
• Fél chili hüvely.
• Só, olívaolaj és gyógynövények.

Klasszikus tengeri rizottó készítéseelég egyszerű. Először a hámozott és apróra vágott mogyoróhagymát pirítják egy vörös meleg zsíros serpenyőben. Amint színe megváltozik, rá öntik a rizst, néhány percig hevítik, majd fehérborral öntik, és várják meg, amíg az alkohol elpárolog. Közvetlenül ezután a tartály tartalmát meleg húslevestel egészítik ki, és kissé kevesebb, mint fél óra alatt pörkölik. Röviddel a lemez kikapcsolása előtt tenger gyümölcseit adnak a rizottóhoz, zúzott fokhagymával, lime juicevel és forró paprikával összekevert borban savanyítják, és olívaolajban sütik. A végső szakaszban mindezt reszelt parmezánnal és apróra vágott gyógynövényekkel aprítják.

Paradicsommal

A mediterrán konyha szerelmeseinek ajánljukfigyeljen egy másik tengeri rizottó receptre. Magának az ételnek a fényképe kissé alacsonyabban található, de most megtudjuk, mi szükséges az elkészítéséhez. Ebben az esetben kéznél kell lennie:

• 200 g tintahal.
• 120 g garnélarák.
• 60 g hagyma.
• 230 g hámozott paradicsom.
• 360 gramm Arborio rizs.
• 800 ml gombaleves.
• 15 ml balzsamos ecet.
• 60 g minőségi vaj.
• Só, ételízesítők és parmezán.

Félre vágott hagyma passer elérhetőolvasztott vaj. Amint megbarnul, a rizst kiöntik és rövid ideig melegítik alacsony lángon. Csak egy perc alatt balzsamos ecetet és meleg húslevest öntenek egy közös tálba. Mindezt sózjuk, fűszerekkel ízesítjük és főzzük főzésig. Röviddel a folyamat vége előtt a rizottót paradicsompürével és tenger gyümölcseivel egészítik ki, amelyet az olvasztott vaj maradványaiban sütnek. Tálalás előtt meghintjük reszelt parmezánnal.

Karakterlánccal

A híres Földközi-tenger ezen variációjaaz ételek minden bizonnyal érdekli a zöldségek, a tintahal és a kagyló szerelmeseit. A tengeri rizottó receptjének otthon ismételt megismételéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g Arborio rizs.
• 200 g garnélarák.
• 250 g kagyló.
• 150 g friss zöldbab.
• 100 g parmezán.
• 150 ml jó fehérbor.
• 600 ml levest.
• A gerezd fokhagyma.
• Hagyma fejét.
• Tintahal hasított test.
• Só, olívaolaj, olasz gyógynövények és cayenne paprika.

Hagymát és fokhagymát hordó vörösre forrítvaegy serpenyőben, nem felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük. Néhány perc múlva rizst öntenek rájuk, és várják meg, amíg az olajjal telíti. Közvetlenül ezután az egészet sózják, fűszerekkel meghintik, borral öntik, babbal és tenger gyümölcseivel egészítik ki. Az utolsó szakaszban adjunk meleg levest a rizottóhoz, és főzzük a legkisebb tűzön huszonöt percig. A kész ételt cayenne-borssal ízesítjük, és reszelt parmezánnal meghintjük.

Cukkinivel

Ez az ízletes és egészséges étela rizs, a zöldségek, a fűszerek és a tenger gyümölcsei meglehetősen érdekes kombinációja. Ezért nemcsak a szokásos étrend diverzifikálását teszi lehetővé, hanem sikeresen illeszkedik az ünnepi menübe is. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g arborio rizs.
• Fiatal cukkini.
• Tintahal csápok - 300 g.
• A gerezd fokhagyma.
• Hagyma fejét.
• 30 ml jó fehérbor.
• 500 ml húsleves.
• Só, olívaolaj, paprika, rozmaring, szegfűbors és erős paprika.

Megtudhatja, milyen termékek tartoznak ideételekhez, ki kell találnod, hogyan kell rizottót főzni tenger gyümölcseivel. Kezdésként a hagymát, a fokhagymát és a rozmaringot előmelegített, zsírozott serpenyőben megdinszteljük. Amint a zöldségek átlátszóvá válnak, rizst öntünk rájuk, nem felejtve el eltávolítani az illatos gyógynövényt. Néhány perc múlva az edény tartalmát borral egészítjük ki, és hagyjuk teljesen elpárologni az alkoholtól. Ezután a leendő rizottót felöntjük húslevessel, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és lassú tűzön 25 percig pároljuk. Röviddel a hőkezelés vége előtt a cukkini darabokat és a sült tintahal csápjait egy közös edénybe helyezzük.

Krémmel

Ez a gazdag és alacsony kalóriatartalmú étel tökéletes egy könnyű vacsorához. Egy ilyen tengeri rizottó krémes mártásban elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy pohár hosszú rizs.
• 500 g bármilyen tenger gyümölcsét.
• 250 ml nem túl nehéz tejszín.
• 500 ml friss zöldségleves.
• 80 ml jó fehérbor.
• Mogyoróhagyma.
• Só, növényi olaj, fűszernövények és néhány borsó szegfűbors.

Az apróra vágott hagymát felforrósított zsíron megdinszteljükserpenyő. Amint átlátszóvá válik, hozzáadjuk a megmosott rizst, és néhány percig együtt pirítjuk. Ezután a bort egy közös serpenyőbe öntjük, és megvárjuk, amíg elpárolog. A következő szakaszban a leendő rizottót sózzák, fűszerekkel ízesítik, húslevessel egészítik ki és lassú tűzön párolják. Egy idő után a tenger gyümölcseit és a tejszínt a serpenyő tartalmába küldik. Mindezt nem túl sokáig felmelegítjük a mellékelt tűzhelyen és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Borsóval

A tenger gyümölcseivel készült rizottó alábbi receptjét minden bizonnyal értékelni fogják a multicooker boldog tulajdonosai. A saját konyhájában való reprodukálásához szüksége lesz:

• 12. cikk l. rizsdara.
• 300 g tenger gyümölcsei.
• 150 ml minőségi fehérbor.
• 600 ml levest.
• Bank of borsó.
• 2 hagyma.
• Só, szegfűbors, bármilyen fűszer, vaj és gyógynövények.

A hagymát multicooker tálban megpirítjuk.Amint kellemes arany árnyalatot kap, grízt öntünk rá, és tovább főzzük. Pár perc múlva mindezt megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, felöntjük borral és "Pörkölt" módban hagyjuk. Amint az alkohol teljesen elpárolgott, a multicooker tartalmát húslevessel egészítik ki, és aktiválódik a "Kása" program. Röviddel a készülék kikapcsolása előtt az elősütött tenger gyümölcseit és a borsót a közös tartályba küldik. A kész rizottót még fél óráig melegítési üzemmódban hagyjuk, majd csak ezután díszítjük fűszernövényekkel és tálaljuk az asztalra.

Sampinyonval

Ezt a remek olasz ételt agazdag íz és könnyű gomba illat. Ezért kiváló lehetőség lesz egy teljes családi vacsorára. Ahhoz, hogy szeretteit tengeri rizottóval kedveskedjen, szüksége lesz:

• 15. cikk l. rizs.
• 500 g tenger gyümölcsei.
• A gerezd fokhagyma.
• 1 liter csirkehúsleves.
• ½ pohár fehérbor.
• Hagyma fejét.
• 3 nagy gomba.
• Só, olívaolaj, parmezán, bazsalikom és szegfűbors.

A tenger gyümölcseiből készült rizottónak ezt a változatát elkészítikkissé módosított séma szerint. Kezdésként az apróra vágott fokhagymát zsírozott forró serpenyőben megpirítjuk. Pár perc múlva ráöntjük az előfőzött rizst, a sót és az ízesítőket. Mindezt felöntjük borral, óvatosan összekeverjük, és alacsony lángon rövid ideig pároljuk. Egy idő után öntse a húslevest a közös edénybe, és forralja tovább a mellékelt tűzhelyen. Röviddel a hőkezelés vége előtt hagymával és gombával sült tenger gyümölcseit terítenek a rizsre. A kész ételt megszórjuk reszelt parmezánnal, és bazsalikommal díszítjük.

Paradicsomszósszal

Az alábbiakban ismertetett módszerrel nagyon gyorsan elkészíthetsz egy finom rizottót tenger gyümölcseivel, amit sem a nagyok, sem a kicsik nem fognak visszautasítani. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• ½ csésze rizsdara.
• 80 g tintahal.
• 6 kagyló.
• Friss polip.
• 5 garnélarák.
• 5 tengeri kakas.
• 3 mini tintahal.
• Hagyma fejét.
• Nagy sárgarépa.
• Só, olívaolaj, bor, liszt, gyógynövények, fűszerek, víz és paradicsompüré.

A megmosott és felszeletelt tenger gyümölcseit belehelyezzükkiolajozott serpenyőben, és közepes lángon enyhén megsütjük. Ezután előfőzött rizst adunk hozzájuk, és az egész keveréket óvatosan összekeverjük. Három perc múlva mindezt felöntjük kevés borral és teljesen elpárologtatjuk. Ezután a rizottót lisztből, olívaolajból, sóból, fűszerekből, hagymából, sárgarépából és paradicsompüréből készült szósszal egészítik ki, és bekapcsolt tűzhelyen rövid ideig melegítik. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Kétféle rizzsel

Az alábbiakban tárgyalt technológia segítségével diétás rizottót állítanak elő tenger gyümölcseivel. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 75 g párolt és vadrizs.
• 500 g tenger gyümölcsei.
• két paradicsom.
• két gerezd fokhagyma.
• 200 ml jó fehérbor.
• Hagyma fejét.
• Só, ivóvíz, olívaolaj, friss fűszernövények és fűszerek.

Mindkét típusú rizst válogatjákmegszabaduljon a gabonafélékben rekedt romlott szemektől és törmeléktől, öntse száraz vasedénybe, és melegítse rövid ideig alacsony lángon. Néhány perc múlva zúzott fokhagymát és jó fehérbort adunk a gabonához. Amint az összes alkohol elpárolgott, a rizst felöntjük kevés ivóvízzel, és huszonöt percig forraljuk. A megjelölt idő leteltével a pirított hagymát, a sült paradicsomot, a sót és a fűszereket a közös öntöttvasba küldik. Mindezt pirított tenger gyümölcseivel egészítjük ki, pároljuk rövid ideig a mellékelt tűzhelyen, óvatosan keverjük össze és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.