A zöldséges rizottó nem csak finom, hanemegészséges étel. Tele van lassú szénhidrátokkal, különböző csoportokba tartozó vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Ma elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni egy ilyen rizottót. A kész étel fotóit is bemutatjuk a cikkben.
Egyszerű recept (tökkel)
összetevők:
- veszünk 50 g olajbogyót és vajat;
- egy csokor friss petrezselyem;
- 0,5 kg hámozott sütőtök;
- csirke húsleves - elég egy liter;
- parmezán sajt reszelt formában - 100 g;
- 0,5 kg arborio rizs.
Gyakorlati rész
- Mindent az asztalra tesz, amiből ma zöldséges rizottót készítünk. Kezdjük a sütőtökkel. Levesszük róla a bőrt. A pépet pedig kockákra vágjuk.
- Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe. A tűz fölött jól felmelegítjük. Adjunk hozzá tökdarabokat. Folyamatos kevergetés mellett enyhén pirítjuk.
- Ugyanabban a serpenyőben, ahol a sütőtök van, elalszunkmosatlan rizs. Folytatjuk a sütési folyamatot. Ne felejtse el keverni. Ahhoz, hogy ezek az összetevők ne tapadjanak a serpenyő felületére, adjunk hozzá egy darab vajat (15-20 g). És 5 perc elteltével öntsük hozzá a csirkehúsleves 1/3-át. Ezt az eljárást kétszer megismételjük. Nagyon fontos, hogy ne az egész húslevest öntsük bele, hanem részletekben, 3-5 percenként fecskendezzük be. Ez az étel vízben is elkészíthető. De ha igazán ízletes rizottót szeretne kapni, akkor jobb, ha csirkelevest használ.
- Amikor a tökdarabok sáfrányos árnyalatúvá színezik a rizst, és a folyadék teljesen felszívódik, adjuk hozzá a maradék vajat.
- A parmezán sajtot finom reszelő fúvókán passzoljuk át. Két részre osztjuk. Megszórjuk a sütőtökös-rizses massza egyik felével, miután a vaj elolvadt benne.
- A rizottónkat tehetjük tányérokra. A tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal. A petrezselyem ágak alkalmasak az étel díszítésére. Jó étvágyat kívánunk mindenkinek!
Rizottó lassú tűzhelyben: recept tenger gyümölcseivel
Terméklista:
- 150 g konzerv borsó és kukorica;
- két közepes hagyma;
- 1,5 csésze rizs (a fajta nem fontos);
- tengeri koktél (garnélarák + tintahal) - 300 g;
- egy sárgarépa;
- száraz fehér bor - 150 ml;
- csirke húsleves vagy sima víz - három pohár elegendő;
- só, vaj és őrölt bors - ízlés szerint.
Részletes utasítások
1. lépésszám. Bekapcsoljuk a multicookerünket. Keresse meg a menüben, és indítsa el a "Sütés" módot. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, és küldjük a többedénybe.
Öntsön rá egy nagy reszelő fúvókán áthaladt sárgarépát. Speciális spatulával keverve néhány percig sütjük.
2. lépés. Amikor a hagyma és a sárgarépa darabok megpuhultak, adjunk hozzá rizst (nem kell leöblíteni). Ezen összetevők sütési ideje 5 perc.
3. lépés. Átvisszük a készüléket egy másik módba - "Oltás". Óvatosan öntsön fehérbort egy többtálba. Só. Pároljuk a növényi masszát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. lépés. A megpirított hagymát, sárgarépát és rizst öntsük fel csirkehúslevessel vagy vízzel. Zárja le a fedelet. Az étel most Rizs módban készül el.
5. lépésszám. Amíg a zöldséges rizottó áll, addig mi intézzük a tenger gyümölcsei feldolgozását. A tintahal és a garnélarák hámozott hasított testét egy előmelegített serpenyőbe küldjük. Süssük őket vaj segítségével.
6. lépés. 8 perccel a "Rízs" mód kikapcsolása előtt nyissa mega multicooker fedelét. Az enyhén sült tenger gyümölcseit egy tálba tesszük. Konzerv alapanyagokat is adunk hozzá - kukoricát és zöldborsót. Só. Megszórjuk kedvenc fűszereinkkel. Az egészet egy spatulával jól összekeverjük. A hangjelzés után zárja le a fedelet. Hagyja állni illatos edényünket további 10 percig. Aztán bátran nekivágunk az étkezésnek.
Most már könnyedén elkészítheti a rizottótmulticooker. A recept különböző márkájú készülékekhez (Redmond, Philips, Supra és mások) alkalmas. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan tartsa be a fenti utasításokat.
Champignon recept
Régóta szeretnéd kényeztetni otthonodat valamilyen olasz ízű étellel? Egy nagyszerű lehetőséget kínálunk Önnek - egy milánói rizottó receptet otthon.
Szükséges összetevők:
- egy hagyma;
- 0,4 kg rizs (kerek szemű);
- 100 g csiperkegomba (lehetőleg friss);
- Parmezán sajt reszelt formában - 3-4 evőkanál. l .;
- kedvenc fűszerek;
- 1,5 liter csirkehúsleves;
- fehér bor - 100 ml elegendő;
- 4 evőkanál. l. vaj.
Főzés
- Széles aljú serpenyőt veszünk. 2 ek feltéve felmelegítjük. l. vaj. Ráterítjük a kockákra vágott hagymát. Megsütjük, közepesre állítva a hőt.
- Miután a darabok aranysárgává válnakárnyalatú, adjuk hozzá a rizs 1/3-át. Tovább sütjük. A maradék rizst nem azonnal, hanem két lépésben adagoljuk a serpenyőbe. 3 percig pirítjuk. Ez alatt az idő alatt a rizsszemeknek áttetszővé kell válniuk. Ügyeljen arra, hogy keverje meg, nehogy megégjen.
- Felöntjük fehérborral. A rizst addig keverjük, amíg fel nem szívja a folyadékot.
- Most veszünk egy tartályt csirke húslevessel. Részletekben elkezdjük önteni. A húslevesnek alig kell ellepnie a rizst. Amint felszívódik, öntse bele a következő adagot.
- Lassú tűzön főzzük meg a rizottót. Körülbelül fél órás főzés után ebben az üzemmódban a húsleves véget ér. Ideális esetben az ételnek krémesnek kell lennie. A szemek belseje azonban kemény marad.
- Adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot a serpenyőbe a rizshez.Sózzuk egy edénnyel. Megszórjuk fűszerekkel. A rizottót már lehet tálalni. De előtte sült gombát kell bele tenni. Ez az összetevő kötelező a milánói háziasszonyok receptjében. Tehát a csiperkegombát megmossuk, szalvétával letöröljük, szeletekre vágjuk. Helyezze a gombát egy külön serpenyőbe. A maradék mennyiségű (2 evőkanál) vajban kisütjük. A gombadarabokat mindkét oldalon aranyszínű kéreggel kell bevonni. A sütés legvégén megsózhatod.
- A kész rizottót áttesszük egy nagy méretűreÜvegpohár. Hozzáadjuk a sült gombát. Az ételt forrón tálaljuk. Elosztjuk a tányérok között. Díszítsd mindegyik részét petrezselyem vagy koriander ágakkal.
Gyermekei, férje és vendégei értékelni fogják a házi készítésű rizottót. A kész étel fotója fent látható. Buon appetito, ahogy az olaszok mondják!
Nápolyi rizottó tejszínes szószban
Élelmiszer-készlet:
- 50-70 ml tejszín (30-35% zsír);
- fekete bors, száraz fokhagyma, só - ízlés szerint;
- egy pohár rizs - jobb az Arborio fajtát használni;
- közepes hagymahagymák - 2 db;
- 0,5 kg csirke filé és gomba (friss);
- fehér cukor - 1/3 teáskanál;
- vaj ízlés szerint.
Hogyan készül az étel
- Hol kezdjük? Tegye a rizst egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel. Sózzuk egy kicsit. Főzzük majdnem készre. A szemeknek kissé durvának kell maradniuk.
- Egy hagymát veszünk. Megszabadítjuk a héjától.A pépet vékony félgyűrűkre kell vágni. A hagymadarabokat előmelegített serpenyőbe tesszük. Kis darab vaj segítségével kisütjük. Amint a hagyma fényes arany árnyalatot kap, megszórjuk cukorral. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. A hagymát áttesszük a tányérra.
- Kezdésnek főzzük meg a csirkefilét sós vízben. Veszünk még egy hagymát. Megtisztítjuk és levesben felforraljuk. Kivesszük a csirkefilét. Éles késsel nagy csíkokra vágjuk.
- Most krémes mártást kell készítenünk. 50 ml csirkehúslevesből (forró), tejszínből és 1 teáskanálból áll majd. vaj. Keverje össze ezeket a hozzávalókat, majd jól keverje össze.
- A csiperkegombát csapvízzel megmossuk,papírtörlőn szárítjuk. Mindegyik gombát szeletekre vágjuk. A serpenyőt vajjal újra felmelegítjük. Küldünk rá csiperkegombát. A pörkölés folyamata nem tart tovább 3-4 percnél. Ügyeljen arra, hogy a darabokat keverje össze.
- A csíkokra vágott csirkefilét egy serpenyőben a gombához adjuk. Só. Megszórjuk száraz fokhagymával és borssal.
- A főzés legvégén adjuk hozzá a tejszínes szószt. Keverjük össze az edényt. A tetejére karamellizált hagymadarabokat teszünk. Keverjük újra. Meghívhatja gyermekeit és férjét az asztalhoz.
Végezetül
Miért kell az orosz háziasszonyoknak legalább egyszer aegy hónap, hogy a zöldséges rizottót felvegyük az étlapra? Először is, ez az étel könnyen elkészíthető (beleértve a multicooker segítségével is), és a fogyasztók jóllakottság érzését keltik. Másodszor, étvágygerjesztő megjelenésű és páratlan aromájú. Harmadszor, lehet kísérletezni. A rizottót tálald önálló ételként, vagy használd köretként hal és hús mellé.
