Csirke krémleves: különféle receptek

Kétféle sűrű leves létezik:homogén állag: burgonyapürével és tejszínnel. Ezek egyaránt alkalmasak a gyermekek és az idős emberek táplálkozásához. Ezekben az első ételekben nincs szilárd részecske, a zöldségeket és a húst (vagy halat) gondosan őrlik. Mi a különbség a burgonyapürével és a krémmel? Az elsőt húslevesben (zöldség, hal vagy hús) főzik olyan zöldségekkel, amelyek sok keményítőt tartalmaznak. Lehetnek hüvelyesek - lencse, bab, bab, borsó.

Lehetnek bizonyos zöldségek - sárgarépa,tök, burgonya. Levesben főzik, majd elkapják, keverőben felverték, és a burgonyapürét visszaviszik a leveshez. Ugyanezt tegye a hússal. Például egy csirkelevespürében adjon hozzá főtt csirkefilét, kétszer átvezetve egy húsdarálón.

A krémleveseket azonban a húslevesre nem készítik.Alapja könnyű bechamel szósz, tejszín és tojássárgája keverékével. Ezt a lezont a leves főzésének végén vezetik be. De a krémet elvileg ugyanúgy készítik, mint a burgonyapürét - az összes hozzávalót felforralják, majd óvatosan megdörzsölik. Krutonnal, kekszet, krutonnal tálalják őket. A húsdarabokat külön megsüthetjük és tányérra tehetjük. A csirkelevespürébe szokásos módon kanál vajjal töltött, apróra vágott kaporral és kis mennyiségű zúzott fokhagymával felvert.

Tejszínes vagy csirkelevespüré hasonlóígy kezdjük el főzni: tegyük a kibelezett csirkét egy serpenyőbe, töltsük fel három liter vízzel, és forraljuk fel. Távolítsa el a habot. Egy szilárd gézdarabban tekercseljen babérlevelet, néhány borsót, borsot, zellermagot, kössön egy szálat egy zsák készítésére, és adjon hozzá a húsleveshez. Folytassa a főzést kb. 50 percig.

Két-három zeller gyökér és egy gerezd fokhagymaőröljük meg, adjuk a serpenyőbe 150 g rizzsel együtt. Tehát főzzen további fél órát. Ezután kihúzzuk a csirkét, távolítsuk el a húst a csontokból, hűtsük le és húzzuk át darálón. Visszavisszük a húst a serpenyőbe, és dobjuk el a gézzsákot. Sót, fűszerezzük. Ha csirkelevespürét akartál kapni, akkor az már kész. Tejszín készítéséhez az edényt alacsony tűzön szinte forraljuk, és öntsünk egy pohár zsíros tejszínt, majd melegítsük fel újra.

Ha zöldségeket hússal használ, akkor azokat is fel kell forralni, szűrje le a húslevest és őrölje meg az őrlőt keverőben.

Nézzük meg, hogyan lehet főzni egy újabb finomattört leves. Csirkét, brokkolit, burgonyát, sárgarépát, hagymát főzzük. A zöldségeket nem szabad apróra vágni. A hagymát általában egészben lehet elhelyezni. Természetesen az elején el kell fektetnie azokat a zöldségeket, amelyek hosszabb ideig főznek. Amikor a brokkoli virágzat lágyossá válik, kapcsolja ki a levest, majd öntsük a folyadékot egy másik serpenyőbe. Vágjuk a csirkét a filére, és zöldséggel együtt őröljük. A kapott pürét krémmel (üveg) hígítják, és hozzáadják a leveshez. Tálaljuk kekszet és gyógynövényeket.

Hogyan főzzünk krémleveseket és babpürét?Fontolja meg a konzervborsóval készített ételek példáját. Szüksége lesz egy üvegre. 350 g csirkét (pontosabban mell- vagy alsócombot) fél órán át forralunk. Ezután adjunk hozzá három nagy apróra vágott burgonyát a húsleveshez. Amikor lágyná válnak, kihúzzuk a húst, elválasztjuk a csonttól és daráljuk. Nyomja meg a főtt burgonya tolókészüléket. Drain a borsót, és keverjük össze keverve. Egy pohár tejben kanál liszt kanál. Öntsön egy borsóra és verte. Az összes hozzávalót hozzáadjuk a leveshez. Itt dobjuk a sárgarépát és a hagymát. Főzzük további öt percig. Só, bors. Kész borsóleves csirkével apróra vágott friss gyógynövényekkel tálalva.