A pisztráng krémes mártásban rendkívülifinom és ízletes étel, amely minden ünnepség fénypontjává válik. A hal főzése öröm! A receptek általában egyszerűek, és minden szükséges összetevő megtalálható a helyi élelmiszerboltban.
Klasszikus recept
Pisztráng tejszínes mártásban tökéletes leszmegoldás arra az esetre, amikor a vendégek úgy döntenek, hogy hirtelen megjelennek, és egyáltalán nincs idő komplex kulináris remekművek elkészítésére. Ez az az eset, amikor nem eshet arccal lefelé a sárba. Ennek az egyszerű ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- maga a pisztráng - 2 darab;
- 1 citrom;
- vaj;
- tejföl - 200 gramm (nehéz tejszínnel helyettesíthető);
- 3 közepes hagyma;
- némi búzaliszt;
- zöldek díszítésre;
- fűszerek és gyógynövények.
A pisztráng krémes mártásban meglehetősen egyszerű főzni. Ahhoz, hogy valóban ízletes és egészséges ételeket készítsen, nincs szüksége magasabb kulináris oktatásra és sokéves tapasztalatra.
Lépésről lépésre főzési módszer
Vágja a halat a gerinc mentén, az eredmény 4 darab legyen. Oszd meg a citromot 4 ékre, és dörzsöld meg velük a pisztrángot. Adjunk hozzá fűszereket.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megsütjük bennehagymát vékony karikákra vágva. Szó szerint 2-3 perc múlva adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, alaposan keverjük össze, majd öntsünk tejfölt vagy tejszínt. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet. Amint az első buborékok megjelennek a felületen, vegye le az edényt a tűzről, és távolítsa el a mártást.
Kenje meg a hal sütési formájátvajat és fedjük le sütőpapírral, tegyük a halat és öntsük az elkészített mártással, majd küldjük az előmelegített sütőbe. A pisztráng fóliával történő takarása opcionális. Süsse a halat legalább 20 percig, utána tálalhatja, díszítse a pisztrángot tejszínes szószban, friss petrezselyemmel vagy kaporral.
A vörös hal főzésének jellemzői
A pisztrángnak különleges finom íze van.A főzés néhány árnyalatának figyelmen kívül hagyásával tönkreteheti az ételt. Halak sütése vagy párolása előtt gondosan elő kell készíteni. Először is, tisztítsa meg a mérleget, a hal farkától a kopoltyúkig haladva. Ezt követően a tetemet ki kell bélelni, alaposan ki kell öblíteni és meg kell tisztítani a nyálkahártyától. Nem szükséges eltávolítani a pisztráng bőrét - már az étel megkóstolásakor megszabadulhat tőle.
Ha a pisztráng teteme kicsi, akkor lehetfőzz a fejeddel. Az uszonyoktól, a faroktól és a kopoltyúktól azonban mindenképpen szükség van, mivel ezek adják a jellegzetes keserűséget. Ha a hasított test nagy, akkor steakekre vagy filékre vágható. Mivel a pisztráng meglehetősen zsíros hal, a szószt leginkább zsírszegény tejszínnel lehet elkészíteni. Most pedig folytathatja a főzés legérdekesebb módjainak megismerését.
Finom pisztráng, tejszínben, sajttal sült
Ez egy másik klasszikus recept, amely nem azsok időt és erőfeszítést igényel. Ha betartja az összes szabályt és ajánlást, szokatlanul gyengéd, lédús és aromás ételt kell kapnia, amely azonnal eltűnik a tányérról. Szükséges összetevők:
- legalább 800 gramm tömegű hasított test;
- alacsony zsírtartalmú krém - 200 ml;
- reszelt sajt - 100 gramm;
- citrom;
- fűszerek halakhoz.
A pisztráng tetemét legalább 2 cm vastag pecsenyékbe kell vágni, megszórni 1 fél citrom levével és dörzsölni fűszerekkel. A sajtot reszeljük le, és keverjük össze a tejszínnel és a citrom fennmaradó felének levével.
Tegye a steakeket egy tepsibe,előzetesen növényi olajjal kikent, adjunk hozzá sót és öntsük az elkészített mártással. Csak a pisztrángot kell tejszínes szószban elküldeni a sütőbe, és várni, amíg a sajt megbarnul.
Krémmel sült pisztráng provence-i gyógynövényekkel
Ki gondolta volna, hogy mindössze 60 perc alatt elkészíthet egy remek pisztráng ételt! Kiderült, hogy lehet. El kell készítenie az összes szükséges összetevőt:
- pisztrángfilé - 500 gramm;
- krém alacsony zsírtartalommal - 300 ml;
- 1 közepes citrom;
- növényi olaj;
- friss fűszernövények díszítéshez és pikantériához;
- fűszerek és gyógynövények a halak számára.
Most már csak egy illatos halat kell főznie.Ehhez vágja fel a pisztrángfilét részekre, szórja meg a citrom egyik felének levével, és dörzsölje meg fűszerekkel, majd tegye félre pár percre. Közben egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. Gyorsan megsütjük benne a haldarabokat mindkét oldalán. Melegítsük fel a tejszínt egy lábasban, de ne forraljuk fel, majd tegyük oda a pisztrángot, és lassú tűzön tovább pároljuk.
Szó szerint 2-3 perc múlva öntsön egy kicsit az apróra vágott zöldeket és sózzon meg. Fedjen le mindent fedéllel. 10 perc elteltével a pisztráng tejszínes mártással tálalható.
Gombával a sütőben
Ez egy kiváló recept azok számára, akik értékelikintenzív gombaaromát és az egészséges ételeket részesíti előnyben. Pisztráng krémes mártásban a sütőben elég gyorsan elkészíthető. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- közvetlenül maga a pisztráng - 4 steak;
- tanácsos friss sampinyonkat venni - 5-6 darab;
- krém - 200 ml;
- fűszerek.
A pisztráng steakeket fűszerekkel ésfűszereket, megszórjuk citromlével, majd tepsibe tesszük. Tegyen egész gombát a hal tetejére. Öntsünk tejszínt mindenre, és küldjük az előmelegített sütőbe. Mindössze 20 perc múlva az étel szinte készen áll. Már csak a pisztrángot kell gyógynövényekkel megszórni, és a kikapcsolt sütőben hagyni, hogy az étel "átjöjjön".
Egész pisztrángot főzhet úgy, hogy gombával tölti meg.
Pisztrángos tészta krémes mártásban is jó.Az étel könnyen elkészíthető. A legfontosabb az, hogy jó minőségű és friss termékeket válasszon. Azt kell mondani, hogy a pisztráng sokoldalú termék, amely lehetővé teszi sok kiváló étel elkészítését.
