Zeller püré leves: receptek a fotókkal

A zeller értékes zöldségnövény, gyökerek,amelynek leveleit és levélnyelveit széles körben használják a főzéshez. Saláták, turmixok és finom köretek készítésére használják halakhoz, húsokhoz vagy baromfihoz. De a háziasszonyok körében különösen népszerűek a zellerpürés levesek, amelyek receptjeit a mai cikk ismerteti.

Sampinyonval

Ennek az ízletes és egészséges első fogásnak nincscsak finom krémes állagú, de jól felismerhető gombaaroma is. Kiderül, hogy elég kielégítő, és alkalmas az egész család teljes étkezésének szerepére. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g gomba.
• 5 zellerszár.
• Kis hagyma.
• 2 közepes burgonya.
• 30 g puha vaj.
• 100 ml tejszín.
• 1 liter szűrt víz.
• Só, fűszerek és petrezselyem.

Elég egy ilyen zellerpüré leves elkészítéseéppen. A meghámozott és apróra vágott burgonyát felöntjük vízzel, és felforraljuk. Öt perc múlva adjunk hozzá zellergyűrűt, és főzzük tovább. Egy idő után a hagymával megolvasztott vajban sült gombákat berakják a pezsgő húslevesbe. Mindezt sózzuk, készenlétbe hozzuk és turmixgéppel feldolgozzuk. A kapott pürét krémmel hígítjuk, rövid ideig felmelegítjük a mellékelt tűzhelyen, és friss petrezselyemmel díszítjük.

Tökkel

Ennek a szárzellernek vankellemes, édeskés utóíz és gyönyörű arany árnyalat. Ezért mindenképpen azoknak tetszeni fog, akik nem szeretik túlságosan a tököt. Az ebéd két adagjának elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g szárzeller.
• 150 g burgonya.
• 200 g tök.
• Kis sárgarépa.
• Kis hagyma.
• 1 liter szűrt víz.
• Só, vaj és fűszerek.

Hámozott és apróra vágott burgonyát öntünka megadott mennyiségű vizet, és forraljuk fel. Néhány perc múlva reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, zellerkarikákat és olvasztott olajban sült tököt adunk hozzá. Mindezt sózzuk, fűszerekkel egészítjük ki, készenlétbe hozzuk, kissé lehűtjük és turmixgéppel felverjük.

Csirkével és tejszínnel

Ez a finom zeller szár pürés levesideális baba- és diétás ételekhez. Fehér baromfihús hozzáadásával készül, ami nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 szár zellert.
• 500 g csirkefilé.
• 200 ml tejszín.
• 2 közepes méretű burgonya.
• Közepes hagyma.
• Kis sárgarépa.
• 40 g vajat.
• 1 liter szűrt víz.
• Só és fűszerek.

A megmosott és vágott csirkét tisztára öntjükvizet forralunk. Szó szerint tíz perccel később burgonyaszeleteket adnak hozzá, és tovább főzik a leglassabb tűzön. Egy idő után zellerszárat, pirított hagymát és sült sárgarépát töltünk a pezsgő húslevesbe. Mindezt sózzuk, fűszerekkel egészítjük ki, és készen állunk. A megpuhult zöldségeket krumplipürébe aprítjuk, tejszínnel hígítjuk és bekapcsolt égőn rövid ideig melegítjük.

Olvasztott sajttal

Ez a tápláló zeller gyökérkrémleves fűszeres és gazdag ízű. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 ml húsleves.
• 1 zellergyökér.
• Feldolgozott sajt.
• 1 teáskanál apróra vágott gyömbérgyökér.
• 1 evőkanál. l. ghee.
• Kis hagyma.
• Átlagos sárgarépa.
• Só és kapor.

Az aprítottat egy mély serpenyőbe küldikzeller, gyömbér, pirított hagyma és pirított sárgarépa. Mindezt megsózzuk, húslevessel öntjük és a tűzhelyre tesszük. Amint a zöldségek puhák lesznek, apróra vágott sajtot adnak hozzájuk, és várják, amíg fel nem oldódik. Az elkészített levest kissé lehűtjük, turmixgéppel feldolgozzuk és kaporral megszórjuk. Búzakenyérből készült kétszersültvel szolgálják fel.

Karfiollal

A helyes táplálkozás hívei biztosanegy másik egyszerű recept érdekli majd a zeller burgonyapürét. Magának az ételnek a fényképével kicsit később ismerkedhet meg, de most megtudjuk, hogy milyen összetevőket tartalmaz az összetétele. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 70 g gyökérzeller.
• 350 g karfiol.
• 250 g burgonya.
• 120 g hagyma.
• 10 gramm fokhagyma.
• 100 ml 20% -os krém.
• 80 ml olívaolaj.
• Só, kakukkfű és őrölt bors.

A káposzta virágzatát sós vízzel öntjük éshagyja tizenöt percig. Ezután a csap alatt leöblítik és forró, zsírozott serpenyőbe teszik. Zellerszeleteket, apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát is adnak hozzá. Mindezt félig főzve pároljuk, majd egy fazékba töltjük, amelyben burgonyát főzünk. Egy idő után a zöldségeket turmixgéppel dolgozzuk fel, fűszerekkel egészítjük ki, krémmel hígítjuk és rövid ideig visszatesszük a mellékelt tűzhelybe.

Cukkini

Ez a finom és frissítő zellerpürés leves azért érdekes, mert hidegen tálalják. Ezért kiváló alternatívává válhat a szokásos okroshka helyett. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kis gyökérzeller.
• 2 fiatal cukkini.
• 4 friss uborka.
• 2 evőkanál. l. tejszín.
• Só és húsleves.

A cukkini és a zeller gyökere véletlenszerűre vágvadarabokat, és egy fazékba forró folyadékot küldtek. Mindezt sózzuk, készenlétbe hozzuk, uborkaszeletekkel kombináljuk, pürévé alakítjuk és krémmel egészítjük ki. A kapott levest teljesen lehűtjük, tányérokra öntjük és krutonnal tálaljuk.

Babdal

Ezt a kiadós zellerpürés levest azoknak ajánlják, akik megpróbálják betartani az alapvető táplálkozási elveket. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g bab.
• 300 g zeller.
• Kis sárgarépa.
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.
• Só és frissen őrölt bors.

Az előáztatott babot belefőzzüksós víz. Körülbelül másfél óra elteltével sült sárgarépát és pirított zellert adunk hozzá. Mindezt meghámozzuk, készenlétbe hozzuk és turmixgéppel apróra vágjuk.

Fehérrépával

Ez a sűrű zellerpürés leves sincs máskéntcsak kiváló íze, de egyedülálló vitamin- és ásványi anyag-összetétele is. Ezért egyaránt alkalmas mind a gyermekek, mind a felnőttek étlapjára. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kis fehérrépa.
• Átlagos sárgarépa.
• 2 gyökérzeller.
• Kis hagymagumó.
• Sárgája két tojásból.
• 1,5 csésze tej vagy tejszín.
• Póréhagyma.
• 3 teáskanál Liszt.
• Só, víz és petrezselyem.
• 100 ml finomított olaj.

A meghámozott, megmosott és apróra vágott zöldségeket felforraljuksós vízben, és szitán átőröljük. A kapott tömeghez kis mennyiségben növényi olajban sült lisztet adunk. Mindegyiket jól keverjük össze, és forraljuk fel. Az utolsó szakaszban a levest apróra vágott petrezselyemmel, a többi finomított vajjal és tejszínnel egészítik ki, tojássárgájával kombinálva. A kész edényt a legkisebb hőfokon rövid ideig felmelegítjük és mély tálakba öntjük.

Almával

Ez a szokatlan, de nagyon ízletes leves biztosanértékelni fogják azok, akik arról álmodoznak, hogy megszabadulnak néhány plusz kilótól. Valóban, a kiváló íz mellett, viszonylag alacsony a kalóriatartalma. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 közepes alma.
• 1 liter csirkehúsleves.
• 300 g gyökérzeller.
• Kis hagyma.
• 2 krumpli.
• ¼ h. L. őrölt kurkuma.
• 2 evőkanál. l. citromlé.
• Sót.

A zellert, a hagymát, az almát és a burgonyát bemossákhűvös vizet, véletlenszerű darabokra vágva, és merítse egy sós, forrásban levő levessel töltött lábosba. Mindezt kiegészítik fűszerekkel, és a leglassabb tűzön körülbelül fél órán át főzik. A megadott idő elteltével a megpuhult zöldségeket turmixgép segítségével feldolgozzuk, és természetes citromlével egészítjük ki. Ha savanyú almából készítik a levest, akkor a citrusfélék elhagyhatók.