Sokak számára az enyhén sózott uborka az egyika kedvenc harapnivalók. Ez az igénytelen zöldség, amelyet egy tapasztalt háziasszony sikeresen megsózott, remekül illik főtt burgonyához és sült húshoz. Az enyhén sózott uborka pikáns íze (a recept megtalálható a cikkben) tökéletesen kiegészíti az összes ételt. Nem sok időbe telik egy csemege elkészítése. Minden háziasszonynak saját receptje van enyhén sózott uborka készítéséhez. Ezt a terméket zacskóban, tégelyben, serpenyőben, ásványvízben stb. Sózzák. Vannak, akik előzetest főznek a klasszikus sós uborka receptje szerint, mások érdekes kiegészítéseket adnak az utasításokhoz, és az uborkát kombinálják, ha almával, paradicsommal, más zöldségekkel és gyümölcsökkel sózzák, különféle fűszerek. Hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy népszerű snacket - enyhén sózott uborka? Mit kell tudni a háziasszonynak? Az enyhén sózott uborka főzésének titkairól és bonyodalmairól, a gyors receptről stb.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Enyhén sózott uborka elkészítéséhez a recept szerintnagyon fontos a megfelelő zöldségek kiválasztása. Sózáshoz nem szabad letargikus, keserű és kezd sárgulni. A háziasszonyok szerint az ideális megoldás a kis méretű vékony héjú uborka. Ezenkívül szilárdaknak és pattanásosaknak kell lenniük. Ahogy a legjobb kézművesek "Nezhinskie" -nek hívják az uborkát, de mások is megteszik. Fontos, hogy a gyümölcsök körülbelül azonos méretűek legyenek - ez szükséges az egyenletes sózáshoz.
Milyen vizet kell tölteni?
Bármi legyen is a sózott uborka receptjefőzéshez használták, különös figyelmet kell fordítani arra a vízre, amelyben a sózás bekövetkezik. A gyümölcsök felszívják a vizet, ezért palackozott vizet kell használni, nem csapvizet. Végső megoldásként szűrheti a csapvizet, és egy zománcozott serpenyőbe öntve néhány órára egy ezüst kanalat helyezhet oda. 5 kg zöldség áztatásához és sóoldathoz 10 liter tíz liter víz elegendő.
Milyen ételeket használjon?
A magas minőség elérése érdekébenenyhén sózott uborka, elkészítéséhez zománcozott, üveg vagy kerámia edényeket kell használnia. A háziasszonyok szerint jó lehetőség egy konzervdoboz, de sokkal kényelmesebb egy serpenyőt használni, sokan úgy vélik. Az üvegbe vagy más edénybe szorosan csomagolt zöldségek elveszítik ropogósságukat. Annak érdekében, hogy az uborka teljesen telített legyen sóoldattal, a kézműves asszonyok tanácsa szerint olyan súlyt kell használni, amely kisebb átmérőjű tányérra vagy fedélre kerül, mint az a tartály, amelyben a zöldségféléket sózzák.
Hogyan kell áztatni?
Az egyik legfontosabb a finom elkészítésébenaz enyhén sózott uborka az áztatás folyamata, amely szükséges a gyümölcs ropogósabbá és erősebbé tételéhez. Az áztatáshoz tiszta vízzel öntik, és három-négy órán át hagyják őket. A háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne hanyagolják el ezt a szakaszt - garantáltan finom, ropogós, rugalmas uborkákkal "ajándékozza meg".
Hogyan lehet sózni?
Bármi is vonzza az enyhén sózott uborka receptjétfigyelmét, tudnia kell, hogy főzéshez csak kősót lehet használni. Jódozott és tengeri nem használható. Durva kősót kell venni, a kis zöldségeket puhává lehet tenni. A gyümölcs sótartalmának optimális szintje úgy érhető el, hogy két evőkanál vizet teszünk egy liter vízre. evőkanál só.
Milyen gyógynövényeket és fűszereket kell használni?
Az elkészítéséhez nagyon finom enyhén sózottaz uborka pótolhatatlan csokor fűszer és gyógynövény, amely felejthetetlen ízt és illatot kölcsönöz a gyümölcsnek. A receptek készítői mindenképpen javasolják a kapor, a ribizli levelek, a torma, a fokhagyma használatát. A kapor a zöldségeknek könnyen kitalálható, különleges illatot, a ribizli ropogósságot, a torma tüskét és felejthetetlen ízt kölcsönöz, ráadásul a gyümölcsöket megvédik a penészektől, a fokhagyma fertőtleníti a terméket, és hozzáadja a saját aromás jegyét. Az uborka forró savanyúságához borsot és babérlevelet (fekete borsó vagy szegfűbors) is ajánlunk.
Hogyan lehet diverzifikálni az ízt?
Néhány háziasszony, aki változatosabbá akarja tenni az ízétenyhén sózott uborka ajánlott recepteket választani alma vagy különféle bogyók hozzáadásával, ami finom savanyúságot és érdekes aromát kölcsönöz az ételnek. Az alma és a ribizli, mind a fekete, mind a vörös, a termék klasszikus íze kissé megváltoztatható, ezért ajánlatos kissé hozzáadni a sóoldathoz, hogy meghatározza preferenciáit.
Mennyi időt kell eltölteni?
Felgyorsíthatja a folyamatot, ha használjaEz a recept a gyümölcsök zacskós pácolásához. Az uborka forró sóoldatban történő főzésének klasszikus receptje előírja, hogy az étel egy nap alatt elkészül. Hideg sóoldat használata esetén 2 vagy 3 napot kell várni.A zacskóban az enyhén sózott snack 1-2 órán belül elkészül.
Hogyan kell tárolni?
Ismeretes, hogy az enyhén sózott uborka fokozatosan sóssá válik. Azok számára, akik számára fontos, hogy enyhén sózzák őket, vegyék figyelembe a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait:
- Jobb, ha a kész sózott uborkát hűtőszekrényben tárolja - a hideg lelassítja az erjedési folyamatot, és az uborka hosszabb ideig enyhén sózott marad.
- Meg kell főznie egy kicsit - csak adjon új friss uborkát a sóoldathoz, amikor megeszi.
A ropogós sózott uborka klasszikus receptje
A finom, ropogós, enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez a következőket kell használnia:
- másfél kilogramm uborka;
- 1 fej fokhagyma;
- kapor esernyők;
- ribizli (fekete), torma, cseresznye levelei;
- szegfűborsó;
- csípős paprika (ízlés szerint);
- két evőkanál. kanál só;
- egy liter víz;
- egy evőkanál. l. Szahara.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a torma (gyökerek és levelek) ropogósságot és rugalmasságot kölcsönöz a kész könnyű sózott gyümölcsöknek.
Főzés!
E hagyományos recept szerintenyhén sózott ropogós uborkákat, zöldségeket meg kell mosni, és 2-3 órán át hideg vízzel kell önteni (jobb, ha jól használunk), tormalevelet adunk hozzá. Ettől ropogós lesz az uborka. A paprikát és a fokhagymát darabokra vágjuk. Továbbá, hogy a sózott uborkát ennek a klasszikus receptnek megfelelően főzzük, tegyünk serpenyőbe (zománcozott) ribizli- és cseresznyeleveleket, kaprot (napernyőket) és fokhagymát (hámozott), borsot (édes borsó és forró). Rakjon rájuk egy réteg uborkát.
A zöldeket ismét a tetejére fektetik. Ezután rakja ki a 2. réteg uborkát, és ismét fedje le őket kaporral, cseresznye vagy ribizli levelekkel, tormával, tegyen borsot és fokhagymát.
Ezután készítsen sóoldatot egy liter vízzel,két evőkanál. evőkanál só és egy evőkanál. kanál cukrot, és forraljuk fel. Az uborkákat forró sóoldattal öntik úgy, hogy az teljesen ellepje őket. Ezt követően fedje le az edényt fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg a sóoldat kihűl. Ezután hűtőbe tesszük.
Egy nap után enyhén sózva ízletesaz uborka kész lesz. Ha fel akarja gyorsítani a sózást, akkor a kézművesek azt javasolják, hogy először több helyen vágja le az uborka farkát, és vágja késsel a zöldségeket.
opciók
A fent leírt recept klasszikus. Opcióként különféle fűszereket és gyógynövényeket (zeller, tárkony, bazsalikom, cseresznye vagy ribizli levelek, tölgy, petrezselyem, oregánó, oregánó, kakukkfű, koriander) használó recepteket használnak. Savanyú almát, ecetet vagy kenyeret is adhat a savanyúsághoz.
Gyengén sózott ropogós uborka gyors elkészítése: recept
Használat:
- 2 kilogramm uborka.
- Torma levelek - legfeljebb 10 db.
- Kapor - akár 10 esernyő.
- Bors (fekete, borsó) - fél teáskanál.
- Bors (szegfűbors) - tíz darab.
- Babérlevél - öt darab.
- Szegfűszeg - 3-5 db.
- Mustár (mag) - fél teáskanál.
- Víz - 2 liter.
- Só (kőzet, durva) - 4 evőkanál.
előkészítés
Az uborkákat ki kell válogatni és meg kell mosni. Ezután elő kell készítenie egy serpenyőt (zománcozott). Öblítse le a tormát és a kaprot, tegye a serpenyő aljára. A tetejükön borsot (szegfűbors és fekete), szegfűszeget, babérlevelet, mustárt és egyéb ízesítőket helyeznek el. Ezután az uborkákat ismét lefektetik (a nagyobbaknak alul kell feküdniük).
Oldja fel a sót egy külön fazékban, hozza felforrásban lévő és forrásban lévő sóoldat öntsön elkészített uborkát. Fedje le az edényt a használt edény átmérőjénél kisebb átmérőjű lemezzel, majd fedje le.
Az uborkát szobahőmérsékleten 6-8 órán át sózzuk, majd a serpenyőt velük hűtőszekrénybe küldjük. Lehűlés után az asztalhoz tálalják.
Még gyorsabban
Használat:
- Egy kilogramm uborka.
- 1 csokor zöld (kapor, torma, cseresznye és ribizli levelek).
- Fokhagyma (3 fog).
- Só (durva): 1 evőkanál. l.
- Kömény: egy teáskanál (opcionális).
- Műanyag tartály szoros fedéllel vagy műanyag zacskóval.
Az előkészítés szakaszai
A kaprot és más zöldeket kézzel tépik, teszik belecsomag. Az uborka farkát levágják, majd a zöldségeket is egy zacskóba küldik. A fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül kinyomják vagy késsel apróra vágják. A köménymagokat mozsárban vagy sodrófával gyúrjuk. Tegyen köményt, sót és fokhagymát a zsákba, szorosan kösse össze és alaposan rázza össze, hogy az uborka teljesen összekeveredjen az összes hozzávalóval. Ezután a tasakot egy tányérra helyezzük, és 1 órán át hűtőszekrényben eltávolítjuk. Ez idő alatt az enyhén sózott ropogós uborka teljesen kész lesz.
Egy másik gyors, egyszerű és gazdaságos recept
A következőket tartalmazza:
- 600 g uborka;
- fokhagyma (1-3 fog);
- 2/3 tk finom só;
- kapor (ízlés szerint).
A kis uborkákat megmossuk, hosszában felvágjukfelében vagy negyedében, elterítve egy mély tálban. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk szeletekre, kenjük meg uborkával. Esernyőket és kapros zöldeket is adnak oda. Az uborkára sót öntünk, mindent alaposan összekeverünk a kezünkkel. Az uborkákat műanyag zacskóba helyezzük, amelyből levegő szabadul fel. Ezután szorosan megkötjük, és 1 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. A megadott idő után kipróbálhatja a gyors sós uborkát. Jó étvágyat!
