A répa a legfontosabb ipari növény,amely nyersanyagokat biztosít a cukoripar számára. Ezekben a gyümölcsökben a cukor mennyisége attól függ, hogy mennyi tiszta napsütéses nap lesz augusztus-októberben; ez a zöldség különösen jól terem termékeny fekete föld talajon. A cékla gazdag vitaminokban, bioflavonoidokban és ásványi anyagokban, például jódban, kalciumban, vasban, magnéziumban stb. Kiemelkedő gyógyhatásainak köszönhetően széles körben használják a népi gyógyászatban, javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcsere folyamatait a szervezetben. tonizáló és tonizáló hatás. Ezenkívül ennek a gyökérzöldségnek értágító, szklerotikus és nyugtató hatása van.
De hasznossága ellenére ez a gyökérzöldség,amelyet a naptári év folyamán üzletekben és piacokon lehet megvásárolni, rendkívül ritkán használják, főleg levesekbe, borscsba és salátákba. Az egyik legegyszerűbb, legfinomabb és legegészségesebb étel ebből a zöldségből a párolt cékla. Választék szerint variálható, kapunk egy fűszeres ételt fokhagymával, enyhén savanyú paradicsommal, fűszeresen gyógynövényekkel, fűszeresen aszalt szilvával.
Párolt cékla: recept
Hozzávalók: érett cukorrépa - 3 gyümölcs, szegfűbors - 1-2 borsó,
ecet - 1 evőkanál. egy kanál.
Továbbá (ízlés szerint):
fűszeres ételhez egy fej fokhagymára és egy közepes hagymára lesz szükség;
édes-savanyúhoz - paradicsompüré vagy szósz 2-3 ek. kanalak;
fűszeres céklához - két csokor kapor, petrezselyem és koriander;
Sós ételhez aszalt szilvával - egy marék áztatott kimagozott aszalt szilva.
A répapörkölt minden változatban forró előételként, köretként húsételek mellé, főételként és főtt burgonyához adható.
Mossa meg, hámozza meg és vágja szeletekre a gyökérzöldséget,kockák vagy kockák (a vágási módszer a személyes esztétikai preferenciáktól függ). Tegye a céklát egy mély serpenyőbe vagy fazékba növényi olajjal, keverje össze, sózza és borsozza. Sütjük a zöldségeket mérsékelt tűzön öt percig, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük az égést. Adjunk hozzá 50-90 gramm vizet, és pároljuk a répát (lefedve) alacsony hőfokon 40-45 percig. Ha a folyadék elpárolog, és az edény még nem áll készen, akkor további forralt vizet kell hozzáadnia. Ezután adja hozzá az összetevőket, kívánságaitól függően (fokhagyma, paradicsom, gyógynövények vagy aszalt szilva), és forró répát pörkölt - 5-6 perc, savanyú - pár perc, fűszeres 5-7 perc, aszalt szilvával - 8-10 perc.
A répapörköltet természetes formában szolgálják fel,tejszínnel vagy tejföllel. A grillezett marhahús alapjául fűszeres, ízletes és savanyú lehetőségek használhatók. És az aszalt szilvával készült cékla változata fenyővel vagy dióval díszíthető. Ezt az ételt a család ízlésének megfelelően változtathatja meg.
Párolt cékla tejfölben: recept.
Hozzávalók:cékla - 500 gramm, sárgarépa - 200 gramm, hagyma - 1 db., tejföl - 200 gramm, növényi olaj (helyettesíthető olívaolajjal) és ketchup (paradicsomszósz) - 3 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, petrezselyem, cukor, só.
Mossa meg a hagymát, hámozza meg és vágja félkarikákra.A céklát és a sárgarépát alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljük le. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben, tegyük oda a répát és a sárgarépát, alaposan keverjük össze és adjunk hozzá egy kevés forró vizet. 25-30 percig lefedve folytatjuk a párolást, rendszeresen kevergetve. Adjunk hozzá paradicsomot és apróra vágott hagymát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, pároljuk további 12-15 percig. Ha szükséges, adhat hozzá vizet, a lényeg az, hogy a főzés végén ez a folyadék teljesen elpárologjon. Adjunk hozzá tejfölt és gyógynövényeket, keverjük össze, pároljuk további 5-7 percig.
A tejföllel készült céklapörkölt önálló ételként vagy krumplipürével díszítve, másnap salátaként tálalható.
