Cékla betakarítása télire, amelyek receptjeinagyon népszerűek a vörös leves kedvelői körében, ez nagyon egyszerű és gyors. Érdemes megjegyezni, hogy számos lehetőség kínálkozik egy ilyen öltözködés elkészítésére. Valaki hozzáteszi az összes fő összetevőt, amely a borscsban van, és valaki kizárólag céklát pácol. Ma megvizsgáljuk a második lehetőséget, mivel nemcsak az első fogás elkészítéséhez használható, hanem éppúgy, mint finom és aromás snack.
Cékla céklára télire: a lépésenkénti pácolás folyamata
A beszerzéshez szükséges alkatrészek:
- nagy friss cékla - saját belátása szerint (három darabból);
- granulált cukor - 40 g / 1 liter közönséges víz;
- durva konyhasó - 40 g / 1 liter tisztított víz;
- 9% almaecet - 60 ml / 1 liter közönséges ivóvíz;
- szegfűbors borsó formájában - 6-9 db .;
- szárított szegfűszeg - 5-7 db .;
- babérlevél - 3-4 db.
A zöldségek választásának jellemzői
Különösen a télire szánt céklát kínáljákfinom, ha csak friss és kemény terméket használnak egy ilyen készítményhez. A zöldség kiválasztásakor feltétlenül figyeljen a színére. Sötétnek és gazdagnak kell lennie, különben az öntet nem lesz túl ízletes és aromás.
Zöldségkészítés és hőkezelés
Mielőtt elkezdené főznipácolt cékla, jól meg kell dolgozni. Ehhez meg kell mosni az összes megvásárolt zöldséget, egy serpenyőbe tenni, hozzáadni vizet, adni egy kis sót és felforralni. Egyébként nem szabad letépni a farkat a friss termékből, mivel a hosszan tartó hőkezelés során a fő összetevő összes telített színe kijön a vágási helyről.
A borscs cékla méretétől függőena telet 50-70 percig kell főzni. Miután teljesen puha lesz, el kell távolítani a vízből, teljesen lehűteni, majd hámozni és durva reszelőn lereszelni.
Üres formázás
A céklát a télire a borscs számára általában betakarítjákkis üvegedények (0,5 l). Mielőtt azonban a főtt és apróra vágott zöldséget beletenné az edényekbe, azokat a fedelekkel együtt sterilizálni kell. Ezt követően a terméket üvegekbe kell tenni, és a tetejére fekete borsot, szárított szegfűszeget és néhány babérlevelet kell tenni.
Pác készítése
Hogy a cékla a borscs számára télire lédús legyenés illatos, meg kell tölteni páclével. Ehhez vizet forralunk cukorral és sóval együtt, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 9% almaecetet. Ezt követően a forró pácot töltött dobozokba kell önteni, majd feltekerni, fejjel lefelé fordítani és egy napig hűlni.
Mint fent említettük, egy ilyen üres lehetne csak a finom és gazdag borscs fő dresszingjeként használja, hanem csak úgy használja. Ebben az esetben a pácolt répát egy friss kenyérszelet tetejére kell fektetni, hogy az eredmény egy kiadós és finom szendvics legyen.
