Konzerv paradicsompüré, talánaz egyik legnépszerűbb és nélkülözhetetlen termék a konyhában. Lehetetlen sok ételt főzni nélküle - ukrán borz, fűszeres kharcho leves, zöldséges pörkölt. Szó szerint csak egy kanál paradicsompüré - és az étel új ízeket szerez. De a bolti paradicsompüré mindig jó? Elkészítésének receptje, amely tartalmazza a csomagoláson felsorolt összes összetevőt, nem mindig kelt bizalmat. Nem? A paradicsom jelenléte mellett a csomagoláson gyakran mindenféle érthetetlen, ezért emulgeálószer, ízesítő és sűrítő anyag formájában nem teljesen hasznos termékeket és anyagokat jelölnek meg. De a paradicsompürét otthon is elkészíthetjük! A recept nagyon egyszerű - csak friss paradicsom és néhány fűszer. Ez a cikk részletes leírást nyújt a működéséről. Az eredmény egy természetes és egészséges zöldségpüré - paradicsompüré. Fotók kísérik a fő szakaszokat, világosan mutatva a folyamatot. Tehát kezdjük.
Paradicsompüré: recept sűrű paradicsompüré
Az egész folyamat két szakaszból áll, amelyek közül az első különböző módon hajtható végre.
- Paradicsomlé beszerzése.Ha van egy facsarója, akkor a paradicsommasszát átengedi ezen az eszközön. Ebben az esetben a kemény bőrök és magok gyorsan eltávolításra kerülnek a zöldségekből. Ennek a csodatechnikának a hiányában másképp kell cselekednie. Helyezze a felszeletelt gyümölcsöket (a kicsiket nem kell felaprítani) egy nagy tálba vagy egy széles fazékba, és tegye közepes lángra. Hevítve a paradicsom megpuhul és sok levet enged ki. Hosszú nyéllel kanállal vagy merőkanállal keverje meg, hogy a vastag forró masszát felemelje az aljáról. Hagyja a paradicsomot egyenletesen párolni, hogy az összes szelet puha legyen. Ugyanakkor nem érdemes sokáig főzni. Ezután tegye le az edényt a tűzhelyről lehűlni. Kissé meleg formában elkezdheti törölni a masszát. Ehhez először tegye a keveréket részekre egy nagy szűrőedénybe, amelynek segítségével eltávolítja a héjat. Ezután a burgonyapürét közepes vasszitán "óvatosan nyomja" át. A tiszta gyümölcslé felesleges részecskék nélkül lefolyik, és a magok a készülékben maradnak.
- Forró.Öntsön paradicsomlé-pürét egy fazékba, és főzzük körülbelül 3-4 órán át. A készenlét előtt fél órával öntsön ízlés szerint cukrot és sót, ha szükséges, adhat hozzá egy kicsit különböző fűszereket. A paszta vörösesbarna színű, konzisztenciája nem rosszabb, mint a bolti. Tegye a forró masszát tiszta üvegekbe és zárja le. A házi készítésű termék további sterilizálása nem szükséges. Tárolja az alagsorban vagy a pincében.
Hogyan készítsünk paradicsompürét lassú tűzhelyben
Gyakorlati szempontból sokkal gyorsabban és könnyebbenkilátás (nincsenek jelentős forró és nedves gőzök) házi paradicsompüré modern technológiával készül. Öntsük a kapott sűrű levet héj és mag nélkül multikukacba (a technológiát fentebb ismertettük). Ezután állítsa be a megfelelő módot, és várja meg az eredményt. Időnként ellenőrizheti a folyamatot, hogy a paradicsompüré ne legyen túlsült. A multicookerben történő főzés receptje abban különbözik a megszokottól, hogy minden további összetevőt (só, őrölt bors, cukor) azonnal összekeverünk a lével, a munka megkezdése előtt. A kívánt állagú forró pürét tegye üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket. Kész a házi tészta!
