Egyedülállóan eredeti, a legtöbbet játszikkülönböző ízekkel, az ételeket először Magyarországon készítették. Manapság a lecho messze túlmutat ezen ország határain - Európa közép- és keleti részein szeretik, bár kissé másképpen készítik el, a lecho saláta klasszikus receptjét a saját kulináris hagyományaihoz igazítva. Ami a klasszikus receptet illeti, hagyma, kaliforniai paprika és paradicsom alapján készül, de néha padlizsán és cukkini hozzáadása is elfogadható. A hagyományos vagy kissé módosított változatban a lecho csodálatos készítmény - télen egy ilyen illatos saláta remekül emlékeztet a forró nyári napokra és az ilyenkor érlelt zöldségekre.
A Lecho recept különféle lehetőségekben érhető elsok jó háziasszony és szakács. Ez az étel, bár a magyar konyhához tartozik, a készítmény bolgár változatában érte el a legnagyobb népszerűséget, mert valószínűleg finom bolgár paprikát használnak benne nagy mennyiségben. Ami a többi összetevőt (hagymát és paradicsomot) illeti, azoknak jelen kell lenniük az edényben, különben elveszíti a jogot, hogy lechónak hívják. Minden alkatrészt párolni kell - együtt vagy külön-külön, hogy az étel minél ízesebb legyen.
Profi szakácsok használatakorBolgár lecho recept, ne tekintsük önálló ételnek. Mint fentebb említettük, téli készítménnyel néz ki az asztalon a legjobban, hús- és halételekhez szószként vagy köretként tálalhatjuk. A lecho fő étele csak hazájában, Magyarországon található, bár ott is ezt a salátát gyakran tálalják az asztalra húsmártás kiegészítéseként vagy sültekhez. Bármely lecho recept használatával egyedivé teheti az egyes ételeket, többféle zamatos ízt adhat hozzá, és mindenkit elkápráztathat körülötted ügyességeddel.
Például használhat ilyen receptet - vegyeforró kaliforniai paprika (1 kg), hagyma (1 fej), paradicsom (500 gr.). Ezenkívül szüksége lesz paprikára (15 gr.), Fűszerekre és növényi olajra (60 ml.). A fűszerek nagyon fontosak ebben a receptben, mivel a magyar konyha hagyományosan szúrósságáról és fűszerességéről híres. A paprikát két részre kell osztani, eltávolítani a szárakról, a membránokról és a magokról, majd nem túl vastag félgyűrűkre vágni. A bőrből kiszabadult paradicsomot (amelyhez először forrásban lévő vízzel kell leforrázni) apró darabokra vágják. A felaprított hagymát növényi olajban sütik, amíg finom aranybarna színt nem kapnak. Ezenkívül a lecho recept magában foglalja az összes elkészített összetevő kombinálását - először a paprikát, majd 10 perc múlva a paradicsomot, alaposan összekeverve, sózva, paprikázva. Miután az ételt fedő alatt körülbelül egy órán át főzték, amíg a zöldségek megpuhultak, akkor a kész lechót konzerválhatják vagy tálalhatják, amíg kihűl.
Hazánkban nagyon népszerűegy finom magyar étel újabb változata. A recept szerint ezt a lechót paradicsompürével készítik a következő összetevőkből - édes kaliforniai paprika (3 kg), paradicsompüré vagy szósz - 500 gr., Növényi olaj és ecet (egyenként 175 ml). Ezenkívül a főzéshez sóra (15 g) és vízre (500 ml) lesz szükség. Először ki kell öblítenie a borsot, megszabadulni a "belektől", majd vékony hosszú csíkokra kell vágni. A paprikát a többi hozzávalóval együtt egy órán át a serpenyőbe küldjük, kivéve az ecetet, amelyet állítólag a főzés végén kell hozzáadni (körülbelül negyed óra múlva). Valamivel korábban paradicsompürét adnak hozzá, amelyben a borsot alaposan megpörkölik, ízét adja és egyedi állagot kap. A kész salátát még forrón egy üvegbe tehetjük, vagy közvetlenül a hőtől való levétel után tálalhatjuk.
