Talán egyetlen konyhában sem találhatóugyanolyan gyakran különféle gabonafélékből készült ételeket, mint oroszul. A legkedveltebbek az árpa, a hajdina, a rizs és néhány más maradt. És van még zabkása is, amelynek elkészítéséhez pelyvát használnak. Milyen farról van szó, azonban kevesen tudnak azonnal válaszolni. És mindez azért, mert a közelmúltban ritkán használják gabonafélék főzéséhez.
Hogyan lehet vágni?
A valóságban nincs titok bennea termelés nem, és sok jól ismert gabonaféleség az úgynevezett aprítás. Például a kukorica és a búza. Ezek megszerzéséhez az egész gabonát több részre zúzzák, de nem túl finomra. Az eredmény egy zúzott termék, amelyet "aprításnak" neveznek.
Milyen krupon van azonban egyértelmű válaszlehetetlen. Minden attól függ, hogy milyen alapanyagokat készítettek. Kettőt már említettek. Nagyon népszerű a rizs és a hajdina pelyva is, amelyhez rizsszemeket és hajdinát használnak. Az integritás megsértése miatt gyakran nem alkalmas a mag számára. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a gabona gyengébb minőségű lesz.
A vágás hasznos tulajdonságai
A teljes gabonával ellentétben a aprítás nemcsakgyorsabban főz, de többet is főz. A belőle készült zabkása finomabb szerkezetű lesz, inkább hasonlít a burgonyapüréhez. Ezért használják levesek töltésére, húsgombóc és szelet készítésére. Ezenkívül aprítás ajánlott kisgyermekek és idős emberek számára, akik nehezebben emésztik meg a teljes kiőrlésű gabonát.
Ugyanakkor a hajdina és a rizspelyva egyaránt megmarada teljes kiőrlésű gabonafélék összes előnyös tulajdonsága. Tehát a hajdina gazdag vasban, káliumban és kalciumban. És a benne lévő anyagok 13% -a esszenciális aminosav. Cukorbetegség, elhízás, bélproblémák és szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott. Ezenkívül a szelet akár első kiegészítő ételként is adható.
Hasznos lesz a vízben főtt aprított rizstüdőgyulladással, torokfájással és influenzával, mivel ez segít a hőmérséklet normalizálásában és a vírusokkal szembeni saját antitestek kifejlesztésében. Ezenkívül a rizsvíz kiváló hasmenés elleni szer. Ezek nem minden hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek egy keresztmetszettel rendelkeznek. Elmondtuk, hogy milyen gabonafélékről van szó: könnyen felszívódik és egyúttal a szükséges mikroelemekkel is telíti a testet. Ezért ajánlja az összes táplálkozási szakember az apróra vágott zabkását.
A mítoszokról
Sokan azonban nem hajlandók megvágni a vágást, ígymivel a fő termelés pazarlásának számít. Természetesen valamiből készül, amely nem alkalmas teljes kiőrlésű gabonafélék előállítására. De mind ehető és nem újrahasznosítható. A kész zabkása minősége inkább a szakács hozzáértésétől függ, és nem attól, hogy miből készül a karaj. Milyen fajta gabona, most már tudod.
