A hajdina zabkása nagyon egészséges termék.Az étrendi kategóriába tartozik, és nemcsak az általános menüben széles körben használják, hanem terápiás ételként a gyomor-bél traktus és az endokrin rendszer különféle betegségei esetén is. Mondanom sem kell, hogy a konyhaművészet sokféle főzési módszert ismer!
Tejkása
Azok számára, akik fontolgatják, hogyan kell főznihajdina zabkása, remek lehetőséget kínálunk - tejjel. Annak érdekében, hogy ritka legyen, több folyadékra van szüksége, és ahhoz, hogy sűrűbb legyen, kevesebb. Válogassa össze a dara és jól öblítse le. Tegyen sót (kevesebb, mint egy teáskanál) az edénybe, ahol a tejet már kiöntötték és forrásban van (2,5 liter / 2 csésze gabona), adjunk hozzá hajdinát, keverjük össze. Hagyja újra forralni, csökkentse a hőt, és időnként megkeverve főzze, amíg meg nem puhul. Ha szükséges, adjon hozzá tejet. Tálalás előtt tegyen néhány evőkanál cukrot és vajat egy öntöttvasba. Van egy meleg étel. A hajdina zabkása tejjel történő főzésének másik módja a következő. A darákat külön főzzük vízben, amíg puha és omlós nem lesz. Ezután a kész már fel van forralt tejjel, ízesítve cukorral vagy mézzel és vajjal. Az edény feldolgozásának ezzel a módszerével 2½ tejet fogyasztanak 2½ csésze gabonaféléhez.
Hajdina rutabagával a sütőben
És hogyan főzzünk például hajdina zabkásátnövényi adalékok - svéddel? Ez a régi orosz recept a 19. században rendkívül népszerű volt az emberek körében, és ma már gyakran használják nemzeti ízű éttermi menükben. 500 gr. zöldség 200 gr. gabonafélék. A tésztát megpucoljuk, reszelőre (durva) dörzsöljük, serpenyőbe tesszük és vajban megsütjük. Időnként enyhén meg kell sózni és összekeverni. A hajdinát ki kell válogatni, meg kell mosni és össze kell keverni a svéddel. Tegyük át a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá másfél liter tejet és főzzük, amíg besűrűsödik. Az ilyen hajdina zabkása "eljut" a sütőben. Ehhez vegye le az edényt a tűzről, tegyen bele egy kis sót, cukrot és vajat. Az ételt fedővel fedjük le, és jól fűtött sütőbe küldjük 1,5-2 órán át. Tálalás előtt keverje meg a zabkását.
Hajdina cserépben
Valamilyen "ilyen" szerelmeseinek tetszeni lehethajdina zabkása egy fazékban. A kemencében adagolt agyagtartályokban főzik, kiderül, hogy "molyhos", vagyis. nagyon puha, omlós, szó szerint olvad a szájban. Ez is egy régi recept, amely szerepel a szláv konyha aranyalapjában. 2 csésze gabonaféléhez 2 tojásra, 4 csésze (azaz liter) tejre, ízlés szerint sóra és 100 gr-ra lesz szükség. vaj. A darákat elkészítjük, majd nyers tojással összekeverjük és a kemencében szárítjuk. Ezt követően a hajdina átkerül egy edénybe, felöntjük tejjel, sózzuk, összekeverjük és közepes lángra tesszük. Időről időre ellenőrizni kell, hogy ne égjen el. A kész zabkása szerint cukrot, mézet vagy lekvárt adjon hozzá tetszés szerint, és adjon hozzá tejet, ha vékonyabbat szeretne. A hajdina finom, aromás, mint egy orosz kemencéből.
Hajdina burgonyapürével ("Vitebskaya")
Szokatlan, eredeti recept, hogyanhajdina zabkását főzni a belorusz konyhából, szerintünk ez is tetszeni fog. Ehhez az ételhez szüksége lesz: egy pohár hajdina, 7-8 burgonya, kevés só, 3 evőkanál vaj és másfél pohár tej. A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, felmelegített tejjel összekeverjük. Ezután válogatott és megmosott gabonaféléket, sót adunk hozzá, a masszát adagolt cserépben fektetjük le, és lassú tűzön 35-40 percig a sütőbe tesszük. Tegyen vajat a kész edénybe. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
