Finom és lédús csirkemell: recept

Csirkemell tekercs főzhetőkemencében és egy gáztűzhelyen nagy mennyiségű növényi olaj felhasználásával. Ma csak az első lehetőséget fogjuk fontolóra venni, mivel az ízletesebb, gyengéd és alacsony zsírtartalmú. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen eredeti étel elkészítéséhez 1 - 1,5 óra szabad időre van szüksége.

Lépésről lépésre recept: csirkemell tekercs tojással és zöldhagymával

Az ételhez szükséges összetevők:

• hűtött csirke filé - 650 g;
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 4-6 nagy kanál;
• normál méretű csirketojás - 4 db .;
• póréhagyma - 10-15 nyíl;
• őrölt pirospaprika - 1/3 desszertkanál;
• szárított bazsalikom - 1/2 desszertkanál;
• kemény sajt - 90-110 g;
• jódozott só - 2/3 teáskanál.

Húsipari termékek előkészítési folyamata

Hogy a csirkemell jobban guruljonpuha és puha, csak friss hűtött húst szabad használni. Meg kell mosni, megpucolni és kicsontozni, majd 1,7 centiméter vastag nagy szeletekre vágni. Ahhoz, hogy ezekből a darabokból töltelékkel ellátott tekercset alkossunk, célszerű kulináris kalapáccsal felverni őket. Ezt követően a filének borsot, sót kell tenni, és félretenni, amíg a tojás darálják.

Töltési folyamat

A csirkemell tekercset bármivel elkészíthetjüktöltelék. Ebből a célból úgy döntöttünk, hogy több tojást vásárolunk. Sós vízben addig kell forralni őket, amíg a sárgája teljesen meredek (5-8 perc). Ezt követően a terméket hideg vízbe kell meríteni, majd durva reszelővel meg kell hámozni és aprítani. Annak érdekében, hogy egy ilyen étel kielégítőbb legyen, hozzá kell adnia apróra vágott póréhagymát, alacsony zsírtartalmú majonézt, szárított bazsalikomot és reszelt kemény sajtot is. Ezeket a termékeket alaposan össze kell keverni egy nagy kanállal.

Egy étel kialakításának folyamata

Miután az összes alkatrészt feldolgozták éselőkészítve, el kell kezdeni a tekercs közvetlen kialakítását. Ehhez néhány törött húsdarabot ki kell raknia egy vágódeszkára, majd bőségesen meg kell kenni őket az előzőleg elkészített töltelékkel. Ezután a filét szoros tekercsbe kell csomagolni, és egy ideig egy fogpiszkálóval rögzíteni kell. Az egyéb félkész termékeket analógia útján hozzák létre.

Hőkezelés

Mielőtt behelyezné a csirkemell tekercsetsütőbe ajánlott kulináris fóliába csomagolni. Ez sokkal gyorsabban megfőzi és sokkal szaftosabbá teszi. Így egy filéből és tojásból készült húsételt 200 fokos hőmérsékleten 35–42 percig kell sütni.

Hogyan kell megfelelően szolgálni az asztalt

Amikor csirkemell tekercs (fotó mellékelvefenti) teljesen megsül a sütőben, ki kell venni, óvatosan el kell távolítani a fóliából és egy edényre kell tenni. Részleges lehűlés után a terméket vastag darabokra kell vágni, és minden körettel együtt a vendégeknek bemutatni. Célszerű egy ilyen ételt tálalni tejfölből és tejszínből készült gombamártással, búzakenyérrel, zöldségsalátával és friss fűszernövényekkel.