A gombával való aprítás mindig igaziízléses ünnep. De ha meg akarja tanulni, hogyan kell főzni ezt a finomságot, akkor meg kell próbálnia. Ne gondold, hogy a jó eredmény elérése érdekében elég egy kalapáccsal kopogtatni egy darab sertéshúsról, gombával megsütni és fűszereket adni hozzá.
Igen, muszáj lesz bütykölnie ezt az ételt.De mi az eredmény! Nem valószínű, hogy legalább egy férfi képes lesz érzékelni egy ilyen csemegét a legpozitívabb érzelmek nélkül. Természetesen, ha nem tartja be a vegetáriánus nézeteket. De bárki, aki szereti a húst, a gombás karaj ízlésének felel meg.
Kis választékunk segít kiválasztani egy finom karaj receptet egy családi nyaraláshoz vagy egy romantikus randihoz.
Általános főzési elvek
A finom karaj elkészítése előtt érdemes emlékezni néhány titokra, amelyek segítenek az étel szépségében és ínycsiklandóvá tételében.
Először a szakácsok azt javasolják, hogy a sertéshúst aprítsák a gabonára. Ez a leggyakoribb módszer a karaj vágására.
Másodszor, ne használjon veréshez túl durva felületű kalapácsot. A folyamat célja a hús lágyítása, nem pedig elpusztítása.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a gyümölcslé szétszóródjon a konyhában, a húst verés előtt ételfóliával lehet becsomagolni.
Szinte minden gomba alkalmas sertéshúsra: közönséges gomba és laskagomba, illatos erdei. A gomba aromája mintha felfedné a sertés lehetőségeit, még teljesebbé és érdekesebbé tenné a hús ízét.
Illatos tészta
A gombás karaj, amelynek receptjét ebben a részben megnézzük, nem olyan nehéz elkészíteni. Ha még nincs tapasztalata ennek az ételnek a főzésében, ez a lehetőség tekinthető az indulás legjobb módjának.
Vágja a húst ovális darabokra, amelyek vastagsága 0,7-0,8 mm. Enyhén felverjük, megszórjuk só és bors keverékkel, egyenletesen eloszlatjuk.
Kr. E. 300apróra vágjuk a friss nyers gombát. Egy tálban 4 tojást felverünk egy villával, hozzáadunk 150 g lisztet, 200 g majonézt és sót. Add hozzá a gombát és jól keverd össze. Ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy egy kilogramm húsból főzzön szeleteket.
Helyezze a karajokat a tésztába, majd forró olajban pirítsa meg.
Tészta elkészítésével kissé leegyszerűsítheti a recepteta felsorolt termékekből és a hús főzése után megmaradt aromás olajban megsütjük a gombát. Kívánt esetben finomra vágott hagymát adhat hozzájuk. Tálalás előtt minden kanálra csak egy kanál sült gombát kell tenni.
Ropogós panírozás
Azok számára, akik szeretik a ropogós kéreg és a finom pép kombinációját, az e recept szerint elkészített gomba vágás igazi lelet lesz.
Készítsen elő 3 tartályt.Öntsön fél pohár lisztet az elsőbe. A másodikban villával felverünk 4 tojást. A harmadikban adjunk hozzá egy marék zsemlemorzsát, és adjunk hozzá minden kedvenc fűszert. Felváltva merítse a húst mindhárom edénybe, óvatosan és egyenletesen ossza el a lisztet a felületen, majd a tojást, majd a krutont.
A karajokat mindkét oldalán forró növényi olajban megdinszteljük, és tejszínnel és hagymával sült gombával tálaljuk.
Apróra vágjuk gombával a sütőben
És egy ilyen étel még a legünnepélyesebb ünnepre is elkészíthető. De a lényeg az, hogy nem is kell szigorúan betartani a receptet. A termékeket bármilyen arányban használhatja.
Verje le a húst, és tegye egy deco vagy serpenyőbe,hogy a darabok szorosan illeszkedjenek egymáshoz. A tetejére kenhető gomba vagy szeletekre vágott gomba kerül. Tegyük előmelegített sütőbe 25 percre.
A kemény sajtot durva reszelőn reszeljük le. Kenje el a felületen, és tegye a húst ismét 5 percre a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
Kívánt esetben sütés előtt nyers vagy sült hagymát, paradicsomot, majonézt, tejszínt adhat ehhez az ételhez.
Tálalás előtt az ilyen gombás sertésszeleteket gyógynövényekkel lehet díszíteni.
Díszítsük és tálaljuk
Fentebb leírtuk, hogyan lehet finomat főznikaraj. De érdemes számukra néhány szót szólni a köretről, mert ez is fontos összetevő. Ez az étel tökéletesen alkalmas grillezett vagy kemencében sült zöldségek, tészták, burgonyapüré, főtt rizs köretéhez. Sokan szeretik a gomba, a sertés és a hüvelyesek kombinációját, ezért a bab- vagy lencse köretet adalékként szolgálják fel. Az ínyencek minden bizonnyal értékelni fogják a fehér vagy a zöld spárgát.
A gombagomb elég jól néz kiönmagában is reprezentatív. De ha még dekoratívabbá akarja tenni, használjon zöldeket, fekete olajbogyót vagy vékony lemezekre vágott uborkát.
