Technikai szempontból a kifliket nevezikpékáruk kis félhold alakjában, puffasztott élesztőtésztából. Az ilyen péksütemények a francia konyha egyik hagyományos terméke, az igazi francia klasszikus reggelijének legfontosabb eleme, amely ráadásul nemcsak Franciaország lakóinak, hanem sok külföldi lelkének is meleg választ adott. Oroszország lakói is rajongói ennek a csodálatos finomságnak - nemcsak aktívan használjuk a klasszikus croissant receptet, hanem rendszeresen kitalálunk újakat, igazítva a receptet saját preferenciáinkhoz és ízlésünkhöz. Ennek az ételnek a sütése a profi szakácsok között igazi művészetnek számít, túl sok finomság és trükk van benne. Franciaországban ezt csak mesterségük elismert mesterei végzik, akik hosszú évek óta tanulják a kiflik helyes főzését.
Hagyományos francia finomság receptígy néz ki: a tésztához tejet (200 ml), normál cukrot (30 g) és vaníliát, egy zacskó élesztőt, tojást (2 db) és lisztet (900 g) kell bevenni. A töltelékhez és az általános díszítéshez finom gyümölcs- vagy bogyólekvárra, vajra (100 gr.) És tojássárgájára (2 db) lesz szüksége. Először meg kell hígítani az élesztőt enyhén felmelegített tejben, majd öntsük egy tál lisztbe, adjunk hozzá tojást és cukrot. Az olvasztott vaj hozzáadásával alaposan összegyúrhatja a műanyag, de sűrű tésztát, és fél órára meleg helyre küldheti. Ezen időszak után a masszát óvatosan ki kell tekerni, hogy vékony réteg alakuljon ki, amelyből kis háromszögeket vágnak. Minden más manipuláció, amelyet ez a kifli recept diktál, meglehetősen egyszerű - végezzen több vágást minden tészta alján, helyezze ki a tölteléket (lekvárt), és óvatosan tekerje be. Amikor az összes jövőbeni pékáru elkészült, meg lehet kenni sárgájával - aranyhéjat kapni, és sütőlapon a sütőbe kell küldeni. A kész finomságot porcukorba kell forgatni és teával tálalni.
Azok számára, akik nem értékelik túl nagyra a klasszikusokat,inkább a fenti croissant recepten javítva, sajttal készült ételt terveznek. Az összetevők listája hozzá tartozik: liszt (550 g), sötét sör (250 ml), tojás, élesztő és cukor (egyenként 10 g), valamint ízlés szerint só és kevés növényi olaj. A töltelékhez sajtra (300 gr.) És vajra (30 gr.) Van szüksége. Az étel tésztáját egy mély tálban kell elkészíteni, amelyben lisztet, meleg vízben hígított élesztőt, cukrot és sört kevernek. A kapott masszát alaposan össze kell keverni, és meleg helyre kell küldeni, alkalmas. Fél óra múlva kinyújthatjuk a tésztát, háromszögre vághatjuk és kirakhatjuk a tölteléket, ehhez durván le kell reszelni a sajtot, és el kell keverni az olvasztott vajjal. A szépen becsomagolt kiflik félholdjait kiolajozott tepsire tehetjük, és fél órán keresztül sütjük, amíg a csemege aranybarna nem lesz.
A csokoládés kiflik receptje is nagyon érdekes.A legegyszerűbb módja, ha kész élesztős leveles tésztát veszel ehhez - és minden erődet beleveted egy finom töltelék elkészítésébe. Ehhez sötét keserű csokoládé (150 gr.), Kész tészta (1 kg.), Tojás és durva tengeri só szükséges. Először is óvatosan nyújtsa ki a tészta réteget, miután felolvasztotta, majd apró háromszög alakú darabokra vágja. Minden darabra további adag hevített csokoládét tehet, félhold alakban feltekerheti, és felvert tojással megkenheti. A kiflik elkészítése előtt meg kell szórni a nyers darabokat kis mennyiségű sóval, negyed órát állni kell a rétegezéshez, és ugyanabban az időben sütni. A francia finomság készenlétét bizonyítja, hogy jelentősen megnőtt a mérete, és csodálatos aranybarna színű lett.
