Karéliai wickets receptje: finn nyelvű süteményeket készítünk

A finn konyha ideális télreidőjárás, amikor otthon akar maradni, és valami kielégítőt enni. A főétkezéshez főzhet levest, de teaiváshoz mindenképpen készítsen karéliai kapukat. Ez az étel egyszerűen elkészül, szinte bármit felhasználhat a töltelékhez, az íze pedig nem az

csalódást okoz azoknak is, akik először döntenekfedezze fel a finn szakács hagyományait. Mi van, ha nem tudsz elmenni Finnországba, de kipróbálod az ételt? Ismerje meg a karéliai kapuk receptjét, és maga főzze meg őket! Az erőfeszítés megéri.

A karéliai kapuk klasszikus receptje

Az egyik leggyakoribb lehetőséga töltelék burgonya. A karjali kiskapuk készítéséhez két pohár rozslisztre, kétharmad pohár tejfölre, kétharmad pohár tejre, sóra van szükség. A töltelékhez körülbelül öt burgonyára, egy tyúktojásra, két evőkanál vajra van szükség.

Érdemes a töltelék elkészítésével kezdeni. A megpucolt és főtt burgonyát krumplipürében, felvert tojással és olvasztott vajjal, sóval pépesítsük és hagyjuk kihűlni. Külön keverjük össze a tejfölt tejjel, szitáljunk rozslisztet egy tálba, sózzuk és apránként adjunk hozzá tejkeveréket, rugalmas tésztát gyúrva. Elkészítése után tekerje be a tálat fóliával és tegye fél órára félre. Harminc perc múlva tekerjük a tésztát kolbásszá, és vágjunk belőle apró darabokat, kerek süteményekké forgatva őket. Mindegyik közepébe tegyen két evőkanál tölteléket, az éleket az oldalak mentén húzza meg és csipkedje össze. Nyitott ovális pogácsákat kap. Kenj meg egy tepsit vajjal, tedd rá a pitéket, és húsz percig süsd kétszáz fokosra előmelegített sütőben.

A karéliai kapuk receptje azt tanácsolja, hogy használat előtt a pitét meleg tejbe mártsa, vagy vajjal és tojással megkenje.

Recept a karéliai kapukhoz rizzsel

Ezeknek a pitéknek a tésztáját ugyanúgy kell elkészíteniami a burgonyát illeti. A töltelékhez egy pohár kerek rizs, fél liter tej, egy pohár víz, pár evőkanál vaj és egy teáskanál só kell. Öblítse le a rizst, és fedje le egy pohár vízzel, sóval és főzze meg. Miután kissé megpárolódott, fedje le és csökkentse a hőt. Amint a folyadék el forr, adjon hozzá tejet a serpenyőbe, hogy a kása ne legyen száraz. Fél óra múlva adjunk hozzá vajat és kapcsoljuk ki a tüzet. Hajtson ki kis süteményeket a tésztából, mindegyikre tegye

töltse meg és csípje be a sarkokat.Készíthet négy vagy hat sarkot, vagy készíthet ovális pitét. Kétszáz fokos hőmérsékleten papírral borított tepsire kell sütni, ez legfeljebb negyed órát vesz igénybe. Ahhoz, hogy ezeket a pogácsákat hagyományos módon tálaljuk, melegítsük fel a tejet vajjal, mártsuk bele pár percig a pitét, majd tányéron tálaljuk. Alternatív megoldásként megkenheti a tésztát vajjal, a forró pitéket tíz percig letakarhatja egy törülközővel, majd tálalhatja. Ezek a kapuk puhák és finomak lesznek. Hűtőszekrényben több napig tárolhatók, tálalás előtt tejben felmelegítve.