Lean borsch sa suhim šljivama ispada vrloukusno i aromatično. Zbog činjenice da je potpuno bez životinjskih masti, idealan je za one na strogoj dijeti. Suho voće koje se nalazi u ovom izdašnom i aromatičnom jelu daje mu posebnu pikantnost. U kuhanju postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Najzanimljivije od njih bit će predstavljene u današnjem članku.
Opcija gljiva
Ovo ukusno jelo idealno je zaobiteljska večera. Jednako je korisna i za odrasle i za djecu. Da biste skuhali mirisni i hranjiv borsch sa suhim šljivama i gljivama, unaprijed provjerite imate li u kući sve potrebne proizvode. U ovom slučaju trebat će vam:
- 400 grama repe;
- jedna velika mrkva i jedan luk;
- 300 grama bijelog kupusa;
- dvije žlice paste od rajčice;
- 20 grama suhih vrganja;
- šaka suhih šljiva;
- 30 mililitara 3% octa.
Kao pomoćni sastojci obično se koriste biljno ulje, kuhinjska sol i granulirani šećer.
Slijed postupaka
Za kuhanje mršavog boršča sa suhim šljivama, trebateraditi gljive. Temeljito se operu, preliju hladnom vodom i ostave nekoliko sati. Nakon toga se kuhaju u istoj tekućini, ohlade i izrezuju na male komadiće. Sama juha se izlije u zasebnu posudu i ukloni na stranu.
Sada je vrijeme da se pozabavimo povrćem. Ogule se, operu i zgnječe. Cikla je izrezana na trakice, luk na pola prstena. Mrkva se obrađuje na krupnom ribanju, a kupus se sitno nasjecka oštrim nožem.
U zagrijanoj tavi podmazanoj biljnim uljem,raširite ciklu i lagano je popržite. Nakon nekoliko minuta dodajte šećer, ocat i pastu od rajčice. Sve se to prelije s malom količinom juhe od gljiva i pirja na laganoj vatri.
Luk i mrkva prže se u zasebnoj tavi.Kupus se umoči u lonac napunjen juhom i pošalje na štednjak. Desetak minuta nakon što je tekućina zakuhala, tu se širi pirjani luk i mrkva. Nakon njih, gljive se šalju u tavu i kuhaju oko četvrt sata. Odvojeno kuhano suho voće polaže se u tanjure i tek tada se u njih ulijeva sam boršč. Po želji jelo se začini kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Opcija patlidžana
Koristeći dolje opisanu tehnologiju, bogati lagano slatki posni boršč sa suhim šljivama. Recept za ovo jelo uključuje korištenje određenog skupa sastojaka. Stoga se unaprijed pobrinite da u svojoj kuhinji imate:
- 250 grama bijelog kupusa;
- 5 srednjih gomolja krumpira;
- jedna repa, jedna mrkva i jedan luk;
- zreli mali patlidžan;
- 15 suhih šljiva;
- 250 grama paste od rajčice;
- žlica soli, šećera i paprike.
- nekoliko graška pimenta.
- 1,5 žličice hmelja-sunelija.
Osim toga, trebat će vam biljno ulje, par listova lovora i tri litre filtrirane vode.
Opis procesa
Ovaj borsch sa suhim šljivama je dovoljno pripremljenbrzo i jednostavno. Prvo se svo povrće opere, oguli i nasjecka. Mrkva i cikla se obrađuju na krupnom ribanju i prže u zagrijanom biljnom ulju. Kad im se smanji volumen, dodaje im se šećer i pasta od rajčice. Dobivenu masu pirjamo na laganoj vatri desetak minuta. Zatim se povrće začini paprikom, hmelj-suneli i ugasi plamenik.
U lonac napunjen kipućom posoljenomvode, uronite narezani krumpir. Kad omekša, dodaje se naribani kupus i sve se kuha dvije minute. Zatim u lonac stavite masu od mrkve i luka, suhe šljive i prethodno pržene ploške patlidžana. Posude se drže na štednjaku još desetak minuta i tek tada se u njega šalju grašak pimenta i lovor, a zatim se uklone s vatre i inzistiraju najmanje četvrt sata. Po želji, gotov boršč sa suhim šljivama posipa se nasjeckanim začinskim biljem. Za one koji ne slijede post ili strogu dijetu, možete ga napuniti svježim kiselim vrhnjem.
Opcija graha
S ovom tehnologijom možete relativno brzokuhati ukusan i gusti boršč. Ako volite tanja jela, onda jednostavno smanjite količinu kupusa, mrkve i luka. Kako bi vaša obitelj cijenila boršč sa suhim šljivama koji ste kuhali, recept za koji možete pogledati u nastavku, kupite sve potrebne proizvode unaprijed. Ovaj put trebat će vam:
- pola vilice kupusa;
- 2 cikle;
- 6 krumpira;
- par mrkve i luka;
- čaša graha;
- 10 suhih šljiva;
- 100 grama korijena celera;
- dvije žlice paste od rajčice;
- 50 mililitara biljnog ulja;
- sol, začinsko bilje i začini.
Osim toga, trebali biste imati 2,5 litre pročišćene pitke vode na dohvat ruke.
Tehnika pripreme
Da biste brzo skuhali ovaj boršč sa suhim šljivama, morate navečer namočiti grah. Ujutro se opere, prelije hladnom vodom, prokuha i kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
U međuvremenu možete raditi i ostalo povrće. Isperu se, čiste i drobe. Cikla, mrkva i celer se režu na trakice, luk i krumpir na kockice. Kupus se nasjecka vrlo oštrim nožem.
Cikla se širi u zagrijano biljno ulje idinstati oko tri minute. Zatim se zajedno s krumpirom uroni u lonac napunjen kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta tamo se šalje celer, dio nasjeckane mrkve i polovica raspoloživog luka. Sve se to kuha ispod poklopca najmanje četvrt sata.
Ostatak luka i mrkve izloži se u tavus biljnim uljem i pržene. Nakon par minuta u njih se dodaje pasta od rajčice, promiješa se i pirja na laganoj vatri. Zatim se sve to šalje u lonac s budućim borščom. Tu se dodaju i sol, začini, kuhani grah, oprane suhe šljive i lovor. Nakon četvrt sata posuđe se uklanja iz plamenika, a njegov sadržaj se inzistira ispod poklopca.
