सूअर का मांस जिगर के साथ क्या पकाने के लिए? गृहिणियों को इस तरह के एक सवाल पूछना शुरू करते हैं जब यह अपमान उनके हाथों में है। बहुत सारे विकल्प हैं। हम उनमें से कुछ की पेशकश करते हैं।
पोर्क जिगर व्यंजन: व्यंजनों 
सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ जिगर के अनुसार तैयार किया जाता हैनिम्नलिखित नुस्खा। सामग्री की मात्रा खाने वालों की संख्या और स्वाद पर निर्भर करती है। आप लगभग एक किलो लीवर ले सकते हैं और इसे किसी भी मात्रा में सब्जियों के साथ ले सकते हैं। इस नुस्खा में कोई सख्त रूपरेखा नहीं है। और आपको यकृत, प्याज, लार्ड, टमाटर, नमक, सीलेंट्रो, हरी मिर्च और बल्गेरियाई की आवश्यकता होगी।
प्याज और सब्जियों के साथ तला हुआ सूअर का मांस जिगर: खाना पकाने के कदम
1 कदम
फूलगोभी को पहले से गरम कर लें। बेकन के एक टुकड़े को काटें (100 ग्राम जिगर के एक किलोग्राम के लिए पर्याप्त है) पतले स्लाइस में। उनके साथ नीचे लेट जाओ।
चरण 2
प्याज को आधा छल्ले में काटें, इसे बेकन की परत पर रखें। नमक।
चरण 3
जिगर को डीफ्रॉस्ट करें (यदि ताजा नहीं), कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे धनुष के ऊपर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4 कदम
चॉप सीलांट्रो (बड़ा गुच्छा), इसके साथ छिड़केजिगर। टमाटर रखें, शीर्ष पर, छल्ले में काट लें। अगला कटा हुआ तुलसी है (इसे बैंगनी लेना बेहतर है)। एक पूरी गर्म काली मिर्च की फली और कटी हुई घंटी मिर्च के साथ समाप्त करें।
5 कदम
कढ़ाही को ढक्कन के साथ कवर करें और उच्च गर्मी पर डालें। जैसे ही कंटेनर में एक खुर दिखाई देता है (यानी लॉर्ड पिघल गया है और उत्पादों को तला हुआ है), गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करें।
चरण 6
समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोलें, सभीहलचल और एक सेवारत ट्रे या प्लेट पर रखें। अब आप जानते हैं कि सूअर का मांस जिगर के साथ क्या पकाना है। यह डिश हार्दिक, स्वादिष्ट और समय लेने वाली नहीं है।
खट्टा क्रीम में लिवर स्टू
आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि पोर्क लीवर के साथ क्या पकाना है? फिर निम्नलिखित नुस्खा देखें। इसे सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। सामग्री:
- जिगर 500 ग्राम वजन;
- किसी भी वसा सामग्री के खट्टा क्रीम के कई (3-4) चम्मच;
- मध्यम प्याज;
- चम्मच (चम्मच) आटा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी की तकनीक 
पहले लिवर का इलाज करें। फिल्मों और वसा को इससे काट देना चाहिए। फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा और तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। उसके बाद, जिगर के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में डालें और अधिकतम गर्मी के स्तर पर भूनें ताकि ऑफल पार्ट्स पक्षों से जल्दी से "हड़पने" और थोड़ा सफेद हो जाए। इसमें लगभग 4 मिनट का समय लगेगा। खट्टा क्रीम में आटे में हिलाओ और जिगर में द्रव्यमान डालें। काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के। हलचल। लगभग 4 मिनट के लिए जिगर को उबालें। कड़ाही पर ढक्कन रखें। आप डिश में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। तब लिवर गुलेश की तरह दिखाई देगा। अगर ग्रेवी गाढ़ी है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं। बासी जिगर को चावल, एक प्रकार का अनाज, या पास्ता के साइड डिश के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
ऑफल के चयन के लिए सिफारिशें
यदि आप तय करते हैं कि सूअर का मांस जिगर से क्या पकाना है,इसके चयन और तैयारी के लिए सिफारिशों की अवहेलना न करें। जब भी संभव हो, ताजा जिगर खरीदने की कोशिश करें, जमे हुए नहीं। उत्पाद खराब न हो यह सुनिश्चित करने के लिए टुकड़ा सूँघना चाहिए। ऑफल का रंग अंधेरे और बहुत हल्के के बीच में होना चाहिए। कोई धारियाँ या धब्बे नहीं होने चाहिए। यकृत से बने व्यंजन को सलाह दी जाती है कि यदि दूध में भिगोया जाता है तो कड़वा स्वाद न लें।
