कुछ गृहिणियों को पता ही नहीं है कि यह संभव हैजिगर से पकाना. व्यंजनों की सूची काफी प्रभावशाली है. इसमें अग्रणी स्थानों में से एक पर लीवर पाई का कब्जा है। इसकी तैयारी की विधि बहुत जटिल नहीं है और यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है।
अगली रेसिपी के लिए आपको आधे की आवश्यकता होगीगोमांस जिगर का किलोग्राम. इसे बहुत अच्छे से धोना चाहिए और फिल्म हटा देनी चाहिए। फिर हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। परिणामी द्रव्यमान में दो कच्चे चिकन अंडे जोड़ें। फिर इसमें लगभग 100 मिलीलीटर दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को बहुत अच्छी तरह मिलाएं। नमक स्वाद अनुसार। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च भी मिला लें। अब आपको परिणामी आटे से पैनकेक बेक करने की जरूरत है। इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए. एक फ्राइंग पैन लें और लीवर पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करें।
केक भरने के लिए हमें एक प्याज चाहिए.हम इसे साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. गाजर को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। प्याज को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर इसमें गाजर डालें.
इसके बाद, हम पाई बनाना शुरू करते हैं।लीवर से एक पैनकेक लें और उस पर कुछ भरावन डालें। फिर इसे दूसरे पैनकेक से ढक दें और ऊपर से फिर से फिलिंग डालें। हम इस ऑपरेशन को परत दर परत करते हैं। लीवर पाई के ऊपर मेयोनेज़ डालें और ओवन में रखें। खाना पकाने का समय 15 मिनट है, बशर्ते ओवन पहले से गरम किया गया हो।
आप चिकन लीवर पाई बना सकते हैं.यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक बनता है और इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक नहीं होती। इसे तैयार करने के लिए आपको करीब 800 ग्राम चिकन लीवर की जरूरत पड़ेगी. इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। वहां लहसुन की दो कलियां डालें. द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, आपको इसमें दो चिकन अंडे डालने की जरूरत है। सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिला लीजिए. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। - फिर इसमें आधा गिलास आटा मिलाएं. - तैयार मिश्रण को दोबारा मिला लें. - अब पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें. उन्हें जितना संभव हो उतना पतला बनाने का प्रयास करें। बेकिंग तकनीक नियमित पैनकेक के समान ही है। एक तरफ से भून लें. और फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें.
चलिए भरावन तैयार करते हैं.हम कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज का उपयोग करते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर जड़ी-बूटियाँ, नमक और थोड़ी मात्रा में पानी डालें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ खट्टा क्रीम और लहसुन अलग से मिलाएं। फिलिंग को लीवर केक पर रखें और ऊपर खट्टा क्रीम और लहसुन फैलाएं। हम इसे परत दर परत दोहराते हैं। ऊपर से खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी फैलाएं।
लीवर पाई को सूअर के मांस, बीफ, चिकन या किसी अन्य ऑफल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक लीवर के प्रकार पर निर्भर नहीं करती है। यह सब आपके स्वाद के बारे में है।
हम लगभग 600-700 ग्राम बीफ लीवर लेते हैं।हम इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं। इसमें दो चिकन अंडे और तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं। स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। अब आपको बहुत पतले पैनकेक बेक करने की जरूरत है। वे जितने पतले होंगे, लीवर पाई उतनी ही अधिक कोमल होगी।
मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन को अलग-अलग मिला लें।आप इसे मोर्टार में कूट सकते हैं, या आप एक विशेष प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च (पिसी हुई काली) मिलाएँ। आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ बराबर मात्रा में ले सकते हैं।
- सबसे पहले पैनकेक को एक प्लेट में रखकर चिकना कर लीजिएउसकी चटनी. फिर अगला पैनकेक डालें और इसे फिर से सॉस से चिकना करें। हम इसे तब तक दोहराते हैं जब तक हमारे पैनकेक खत्म नहीं हो जाते। मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। लहसुन की हल्की सुगंध के साथ लीवर का नाजुक स्वाद पकवान को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है।
लीवर पाई को पारंपरिक रूप से भी तैयार किया जा सकता है.रास्ता। लेकिन प्रस्तुत व्यंजन अधिक मौलिक और असामान्य हैं। पाई को भागों में काटें और परोसें। मेहमान सुगंधित और नाजुक स्वाद से प्रसन्न होंगे।
