बिना शक के कबाब उनमें से एक हैऐसे व्यंजन जो उम्र और राष्ट्रीयता की परवाह किए बिना हर व्यक्ति को पसंद हैं। यही कारण है कि बारबेक्यू पकाने का नुस्खा दुनिया के कई देशों के व्यंजनों में पाया जा सकता है।
इसके कई प्रकार हैं।पोर्क या मेमने शशिकाल को पारंपरिक माना जाता है। हालांकि, यदि आप सामान्य व्यंजनों से थक गए हैं और कुछ असामान्य करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो लीवर शिश कबाब एक आदर्श विकल्प होगा।
यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह काम करेगा।असामान्य रूप से रसदार और सुगंधित, सबसे नाजुक स्वाद रखने के दौरान। अन्य लोकप्रिय व्यंजनों की तरह, जिगर कबाब में कई व्यंजन हैं। इसे पोर्क, बीफ या चिकन लीवर से बनाया जा सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए प्रत्येक देश की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। उदाहरण के लिए, उज्बेकिस्तान में, कबाब को अधिक रस देने के लिए, इसे वसा के टुकड़ों के साथ तला जाता है। मिस्र में, जिगर को स्थानीय मसालों और इमली के साथ मिलाया जाता है। आप थोड़ा सा सोया सॉस और लहसुन जोड़कर जिगर कबाब में एक विशेष पवित्रता जोड़ सकते हैं, जैसा कि चीन में किया जाता है।
एक रसदार और निविदा डिश प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता हैसही उत्पाद चुनें जिससे यह तैयार किया जाएगा। लिवर शीश कबाब को ताज़े ऑफल से पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि फ्रीज़ करने के बाद लिवर अपना स्वाद खो देता है, और शीश कबाब ड्रेटर और कम खुशबूदार हो जाता है। आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि गंध से जिगर ताजा है या नहीं - एक सुखद, थोड़ा मीठा गंध ताजा उत्पाद से आना चाहिए। किसी भी अप्रिय गंध एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद की बात करता है, इसलिए इसे खरीदने से इनकार करना बेहतर है।
सबसे स्वादिष्ट जिगर शिश कबाब के साथ प्राप्त किया जा सकता हैबेल के अंगारों पर भूनना, लेकिन उन्हें प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है। इसलिए, ऐस्पन, सेब या बर्च लॉग से बने कोयले एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
कोकेशियन व्यंजनों की क्लासिक रेसिपी के अनुसार, बीफ लीवर शशिकला पकाने की कोशिश करें। दाईं ओर, सबसे स्वादिष्ट एक ओमेंटम में पकाया जाने वाला यकृत है।
ऐसा करने के लिए, हम बीफ़ लीवर लेते हैं, इसे काटते हैंआकार में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स। ओमेंटम (सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा) इस तरह से काटा जाना चाहिए कि इसमें जिगर के टुकड़े लपेटना सुविधाजनक हो।
ग्रिल पर ग्रिल करने से पहले लिवर को नमक दें। कबाब को तीखा स्वाद देने के लिए, आप तलने से पहले इसे लाल गर्म पिसी मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।
इस कबाब को औसत तापमान पर तला जाता हैलगभग 8 मिनट के लिए लकड़ी का कोयला। इसे हर दो मिनट में चालू करना चाहिए। कबाब की तत्परता ग्रंथि की पारदर्शिता और रंग में परिवर्तन द्वारा निर्धारित की जा सकती है: जब यह उभरे हुए स्थानों में मंत्रमुग्ध हो जाता है, और अन्य स्थानों में यह पारदर्शी हो जाता है, तो यह तर्क दिया जा सकता है कि पकवान उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।
लीवर कबाब को केवल गर्म परोसा जाता है।यह सबसे अच्छी तरह से पतले कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ परोसा जाता है, जिसे संक्रमित सिरका और लाल मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। टमाटर, सिलेंट्रो और काली मिर्च की चटनी के साथ यह व्यंजन बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
इस स्वादिष्ट व्यंजन का अर्थव्यवस्था संस्करण चिकन लीवर कबाब है।
लहसुन और मीठी लाल मिर्च और अन्य सामग्री जो आपकी कल्पना आपको बताती है, को मिलाकर इसकी रेसिपी विविध हो सकती है।
चिकन लीवर को धोएं, छीलें और काटेंक्यूब्स। अब हम मिठाई मिर्च (तोरी, सेब) लेते हैं और उन्हें भी छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सभी अवयवों को मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले (जड़ी बूटी, लाल जमीन काली मिर्च, धनिया) डालें। इसके बाद, लीवर और सब्जियों को एक कटार या कटार पर बारी-बारी से डालें और अंगारों पर भूनें। ऐसे सरल तरीके से, आप पूरी कंपनी के लिए एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
