पोर्क रोल को होममेड कहा जाता हैविनम्रता। इसे तैयार करना काफी सरल है, और बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं है। ओवन में रोल रसदार, सुगंधित और एक कुरकुरी स्वादिष्ट बनाने वाली पपड़ी के साथ निकलता है। इसे किसी भी रूप में परोसा जा सकता है: ठंडा या गर्म।
मांस रोल आमतौर पर सभी प्रकार के साथ परोसा जाता हैसॉस जो उनके स्वाद को और बढ़ा सकते हैं। पोर्क बेली रोल बनाने की कोशिश करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। इस तरह के पकवान पूरी तरह से उत्सव की मेज को सजाएंगे। केवल एक परत के साथ मांस का चयन करने का प्रयास करें और अधिमानतः युवा।
पोर्क पेरिटोनियम रोल
हमें आवश्यकता है: पेरिटोनियम, लहसुन के पांच बड़े लौंग, बे पत्ती, काली और लाल मिर्च, नमक।
तैयारी: सूअर का मांस अच्छी तरह से कुल्ला और नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट क्रस्ट बना देगा।
लहसुन को छिल लें, समान रूप से पेरिटोनियम की सतह पर फैलाएं, लाल और काली मिर्च के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें और लवृष्का डाल दें।
पोर्क पेरिटोनियम रोल को जितना संभव हो उतना तंग रोल करें और एक काफी मजबूत रस्सी के साथ टाई करें।
अब हम एक बड़े सॉस पैन लेते हैं, इसमें एक रोल डालते हैं, इसे पानी, नमक से भरते हैं और एक और डेढ़ दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
निर्धारित समय बीत जाने के बाद, पेरिटोनियम को ब्राइन से हटा दें और एक तौलिया के साथ सूखा दें।
अगला, हम बेकिंग आस्तीन में रोल डालते हैं और कई पंक्चर बनाते हैं।
हम बेकिंग शीट को पहले से गरम करने के लिए भेजते हैंओवन और तुरंत न्यूनतम करने के लिए तापमान कम। यहां हमारे रोल को लगभग तीन घंटे तक बेक किया जाएगा। फिर हम ओवन से बेकिंग शीट निकालते हैं। बेकिंग स्लीव को काटें, पोर्क पेरिटोनियम से रोल को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में भेजें।
पकवान तैयार है!
कोड़ा पोर्क पेट रोल
हमें आवश्यकता है: डेढ़ किलोग्राम पेरीटोनियम, लहसुन के दस लौंग, काली मिर्च, नमक, किसी भी वनस्पति तेल।
तैयारी: छिलके वाले लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। मेरी पेरिटोनियम धो लें और इसे काली मिर्च, नमक और लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। हम इसे एक रोल में बहुत कसकर मोड़ते हैं, इसे एक मजबूत धागे के साथ बाँधते हैं और इसे एक बेकिंग शीट में डालते हैं, पहले इसे तेल के साथ बढ़ाते हैं। हम एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। तैयार रोल को ठंडा करें, धागे को काटें और टुकड़ों में काट लें।
पोर्क हेड रोल
आवश्यक सामग्री: सूअर का मांस सिर, लहसुन के पांच लौंग, दौनी की एक जोड़ी, सूखे तुलसी, दौनी और अजवायन के फूल, काली मिर्च, नमक की एक चुटकी।
तैयारी: हम एक ब्रश के साथ सुअर के सिर को अच्छी तरह से साफ करते हैं, फिर कुल्ला और सूखते हैं। हम सबसे तेज चाकू लेते हैं और वसा के साथ खोपड़ी से मांस को सावधानी से काटते हैं। हम जीभ और कान को अलग करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से साफ करते हैं और उन्हें कुल्ला करते हैं।
हमने जीभ को सिर के साथ, उस जगह पर रखा जहां हम थेआँखें मांस के टुकड़े डालती हैं। हल्के से गर्दन की मांसपेशियों को काट लें, मसालों के साथ सब कुछ समान रूप से छिड़कें और कटा हुआ लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। हम सिर को एक तंग रोल में मोड़ते हैं और इसे एक घने धागे या सुतली के साथ बाँधते हैं। हम धागे के नीचे मेंहदी की टहनी डालते हैं।
हम सबसे बड़ी बेकिंग डिश लेते हैं,इसमें कटे हुए वसा के टुकड़े डालें और मसाले डालें। वसा के ऊपर एक रोल रखो, इसे शीर्ष पर पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें और इसे गर्म ओवन में डालें। हम लगभग तीन घंटे तक सेंकना करते हैं, समय-समय पर वसा को पिघलाकर बेकिंग शीट में डालते हैं।
रोल को हटाने से पहले, पन्नी को हटा दें और इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें जब तक कि सुनहरा भूरा न दिखाई दे। उसके बाद, डिश को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में डालें। आठ बजे।
पोर्क रिंड रोल
आवश्यक उत्पाद: पोर्क की खाल, किसी भी साग, काली मिर्च, नमक का एक गुच्छा।
तैयारी: उच्च गर्मी पर पानी के बर्तन रखो। हम बिना खांचे के खाल लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं। डेढ़ घंटे तक पकाएं। लेकिन उन्हें काबू नहीं किया।
तैयार खाल को मेज पर रखें, छिड़केंनमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटी। हम उन्हें रोल करते हैं। हम इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। चिल्ड रोल को सीधे फिल्म से काटना बेहतर है।
अपने भोजन का आनंद लें!
