भरवां टर्की किसी भी मेज के लिए एक सजावट है। इस तथ्य के अलावा कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, यह आहार भी है। इसकी तैयारी के लिए अलग-अलग व्यंजनों हैं, जिन्हें जटिल कार्यों और बहुत अनुभव की आवश्यकता नहीं है।
टर्की को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, आपको बहुत जमे हुए मुर्गी नहीं चुनना चाहिए, क्योंकि जमे हुए मांस अपने स्वाद का कुछ खो देता है। पर्याप्त भरना चाहिए ताकि पक्षी अपना आकार न खोए, रसदार और स्वादिष्ट हो।
सेब, नट और के साथ भरवां टर्कीprunes बहुत जल्दी पकाना। इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको बहुत बड़ी टर्की नहीं, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। चावल; 5 मध्यम सेब; 1 चम्मच। फैटी खट्टा क्रीम; अखरोट की गुठली का 0.5 किलो; मेयोनेज़ और मक्खन के 50 ग्राम; 0.5 किलो prunes; अजमोद, मसाले और नमक का एक गुच्छा (स्वाद के लिए)। मोल्ड को चिकनाई देने के लिए आपको कुछ वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
अच्छी तरह से धोया मुर्गी शव सूख जाता है,मसाले और नमक के साथ मला। अखरोट, एक ब्लेंडर में कटा हुआ और एक पैन में सूख जाता है, पकाया जाने तक उबले हुए चावल में जोड़ा जाता है। गर्म पानी और छिलके वाले सेब को पहले से भिगोकर छोटे टुकड़ों में काटकर चावल और मेवों में मिलाया जाता है। नमक, काली मिर्च, मक्खन परिणामस्वरूप भरने के लिए जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधा जाता है। पोल्ट्री शव पेट में एक छेद के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है, जिसे धागे के साथ सिल दिया जाता है। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ पक्षी को एक बेकिंग डिश में रखा जाता है। भरवां टर्की खाद्य पन्नी के साथ कवर किया गया है और 2.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में पकाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। फिर पन्नी को हटा दिया जाता है और पक्षी को कई मिनटों के लिए भौंक दिया जाता है। समय-समय पर, शव को जारी किए गए रस के साथ पानी पिलाया जाता है। समाप्त पक्षी से धागे निकाल दिए जाते हैं, इसे एक डिश पर रखा जाता है, और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
अगली डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 टर्की अचार के लिए: लहसुन के 2 सिर, 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, allspice और गर्म peppercorns, दौनी, अजवायन के फूल, बे पत्ती; भरने के लिए: किसी भी मांस से 400 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस; 0.5 बड़ा चम्मच। अखरोट; 1 चम्मच। चावल, ताजा मशरूम के 0.5 किलो, 2 बड़े प्याज, अजवाइन, काली मिर्च, नमक, अजमोद, दौनी, वनस्पति तेल के 2 चम्मच।
धुले हुए शव को उठाया। मैरिनेड के लिए, 5 लीटर पानी उबालें, जिसमें हम चीनी, नमक, जड़ी बूटी, मसाले (स्वाद के लिए) मिलाते हैं। तरल फोड़े के बाद, इसमें सिरका डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन जोड़ा जाता है। पोल्ट्री शव को ठंडा पानी के साथ डाला जाता है। यदि यह पूरे पक्षी को कवर नहीं करता है, तो आप इसमें उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। टर्की को 6-8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, चावल पकाया जाता है, जिसमें एक पैन में सूखे प्याज, कटा हुआ अजवाइन, तली हुई मशरूम और कटा हुआ अखरोट जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है और दौनी पत्तियों और कटा हुआ अजमोद के साथ जोड़ा जाता है, जिसके बाद भरने की सभी सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ मिलाया जाता है।
मुर्गी के शव को मृण्मय, रिन्सड से हटा दिया जाता हैपानी, सूखे, भरने के साथ भरवां, इसे कसकर बांधना। पेट में चीरा टूथपिक्स के साथ cleaved है या धागे के साथ सिलना है। पक्षी के पैर और पंख पन्नी में लिपटे हुए हैं, पैर बंधे हुए हैं। पोल्ट्री को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखा जाता है और 250 ° C पर प्रीहीट ओवन में रखा जाता है। 0.5 घंटे के बाद, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, जिसके बाद पक्षी 2.5 घंटे के लिए पकाया जाता है, नियमित रूप से उस पर जारी रस डालना। अगर स्टफ्ड टर्की ब्राउन जल्दी से तैयार हो जाए तो इसे फॉइल से ढक दें। पक्षी की तत्परता एक विशेष थर्मामीटर के साथ या टूथपिक के साथ सबसे मोटी जगहों को छेदकर निर्धारित की जाती है। पक्षी को एक थाल पर परोसा जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाया जाता है।
उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार एक माइक्रोवेव टर्की भी पकाया जाता है, लेकिन केवल पक्षी को उचित आकार की आवश्यकता होती है।
