ओवन-शैली चिकन और मशरूम चिकन: त्वरित और स्वादिष्ट

"चिकन एक पक्षी नहीं है, लेकिन जलपान का एक साधन है" -अपने सभी रूपों में चिकन मांस के प्रशंसकों को दोहराना पसंद है। किसी को चिकन पैर पसंद है, किसी को पंख अधिक पसंद हैं, और किसी को चिकन की "आंतरिक सामग्री" पसंद है। चलो ओवन में एक पूरी चिकन पकाने के लिए कुछ सरल व्यंजनों के साथ हर किसी को खुश करने की कोशिश करते हैं।

पकाने की विधि 1

ओवन में चावल के साथ भरवां चिकन।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पूरे चिकन शव, लगभग 1.5 किलो वजन;

- चावल - 200 ग्राम;

- गाजर - 150 ग्राम;

- प्याज - 150 ग्राम;

- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;

- मसाले - 1 टेबल। चम्मच या स्वाद के लिए

- सूखे फल (किशमिश, prunes, आदि) - यदि वांछित है, तो आप इसे नहीं जोड़ सकते।

कुकिंग चिकन ओवन में चावल के साथ भरवांनिम्नानुसार: चावल को आधा पकने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक पीस लें और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। अगला, चावल और फ्राइंग को मिलाएं, मसाले और सूखे फल जोड़ें। भरावन तैयार है। अब हम सीधे चिकन पर ले जाते हैं: हम इसे अपनी पीठ के साथ रखते हैं और रिज के साथ काटते हैं। यह स्तन की हड्डियों को हटाने के लिए है। स्तन की हड्डियों को हटाने से भरने के लिए अतिरिक्त "स्थान" बन जाएगा। जब हड्डियों को हटा दिया जाता है, तो चीरा को मोटे, मोटे धागे के साथ शव के गले में डाल दिया जाता है। हम तैयार चावल के साथ चिकन को गर्दन के माध्यम से भरते हैं और इसे कसकर बांध देते हैं, जिसके बाद हम गर्दन सहित पूरी तरह से शव को सीवे करते हैं। जिन जोड़ों पर पंख और पैर जुड़े होते हैं, उन्हें पहले से सावधानीपूर्वक तोड़ा जा सकता है, ताकि बाद में आप बिना ज्यादा मेहनत किए चिकन काट सकें। अब हम मेयोनेज़ और मसालों के साथ शव को कोट करते हैं और इसे एक घंटे के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में रखते हैं। जब चावल के साथ भरवां चिकन ओवन में तैयार हो जाता है, तो आप इसे मेज पर रख सकते हैं। धागा निकालना मत भूलना।

पकाने की विधि 2

ओवन में मशरूम के साथ चिकन।

बिल्कुल कोई भी मशरूम इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है, लेकिन हम सबसे सस्ती - शैंपेनोन लेंगे। तो, हमें इसकी आवश्यकता है:

- पूरे चिकन - 1 टुकड़ा;

- ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 400 ग्राम;

- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;

- प्याज - 1 टुकड़ा;

- नमक और काली मिर्च, मसाले, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन बनाने के लिएसबसे कोमल और स्वादिष्ट, सभी हड्डियों को इससे हटाया जाना चाहिए, जिसमें रिज और पसलियां शामिल हैं। साथ ही हड्डियों को पंखों और पैरों से हटा दें। परिणामी पट्टिका को अच्छी तरह से गूंध लें और नमक, काली मिर्च और आपके द्वारा चुने गए मसालों के साथ रगड़ें। अब हम थोड़ी देर के लिए चिकन को एक तरफ रख दें ताकि इसे अच्छी तरह से भिगोने के लिए, और हम भरने की तैयारी शुरू कर दें। हम मशरूम और प्याज को धोते हैं और साफ करते हैं, फिर काटते हैं: मशरूम - पतली स्लाइस में, प्याज - छल्ले में। उन्हें सूरजमुखी तेल और नमक और काली मिर्च में थोड़ा भूनें। घंटी की काली मिर्च को दो हिस्सों में काट लें, बीज हटा दें और उबलते पानी को कुछ मिनटों के लिए डालें, फिर इससे त्वचा को हटा दें। चिकन के बुरादे को मसाले में भिगोकर निम्न प्रकार से रखें: पहले बेल मिर्च को अंदर रखें, और उसके ऊपर - मशरूम। हम मशरूम के साथ पंखों और पैरों को भी नम करते हैं। धागे के साथ शव को सीवे करें, फिर इसे मेयोनेज़, वनस्पति तेल या एक विशेष सॉस के साथ कोट करें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन के साथ बेकिंग शीट रखें। समय-समय पर उस रस से चिकन को पानी देना न भूलें जो इससे निकलता है। लगभग 40 मिनट के बाद, ओवन में भरवां चिकन, पूरी तरह से सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया गया, तैयार हो जाएगा।

चिकन ऑफल (जिगर) के प्रेमियों के लिए,दिल, नाभि, वेंट्रिकल्स), आप निम्नलिखित फिलिंग तैयार करने की सिफारिश कर सकते हैं: 200 ग्राम चिकन लीवर, 300 ग्राम मशरूम और 1 प्याज का सिर, बारीक काट लें, एक गाजर को आधा पीस लें। एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज रखें। प्याज की महक आने तक इसे थोड़ा डार्क करें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, मशरूम और लीवर मिलाएं। यह सब अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें। कभी-कभी हिलाओ। बहुत अंत में नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। भरने के लिए तैयार है, अब इसके साथ चिकन भरने के लिए रहता है, जिसे बाद में निविदा तक ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में चावल के साथ भरवां चिकन पकाने के बारे में जानना, साथ ही मशरूम और जिगर के साथ चिकन, आप अपने परिवार या मेहमानों को एक स्वादिष्ट और काफी सरल पकवान के साथ खुश कर सकते हैं।