जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल: फोटो के साथ नुस्खा

Фаршированная скумбрия с желатином – это отличное उत्सव की मेज के लिए पकवान। आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं। लेकिन इस ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए आप जो भी सामग्री का उपयोग करते हैं, वह किसी भी मामले में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आप विभिन्न सामग्रियों के साथ मछली भर सकते हैं। लेख के इस भाग में, हमने केवल सब्जियों और मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लिया। यद्यपि आप अन्य घटकों का उपयोग कर सकते हैं।

तो, हमें इसकी आवश्यकता है:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 500 या 600 ग्राम प्रति 1 बड़ा शव;
• किसी भी ताजा मशरूम - लगभग 100 ग्राम;
• बड़े गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• ताजा अजमोद - एक बड़ा गुच्छा;
• जिलेटिन - एक बड़ा चम्मच;
• सुगंध-मुक्त सूरजमुखी तेल - अपनी इच्छानुसार लागू करें;
• नमक, काली मिर्च और मछली के लिए कोई भी मसाला - वसीयत में उपयोग करें।

मछली प्रसंस्करण

जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल प्राप्त किया जाता हैस्वादिष्ट और सुंदर केवल अगर शव बड़े और वसा का अधिग्रहण किया जाता है। इसे पूरी तरह से पिघलना चाहिए, और फिर पंख और सिर काट दिया जाना चाहिए। अगला, उत्पाद को कुल्ला करने की आवश्यकता है और रिज को हटा दिया गया है। आंतरिक हड्डियों के लिए, उन्हें चिमटी के साथ हटा दिया जाना चाहिए।

वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको चाहिएत्वचा के साथ पूरी तरह से छील मछली पट्टिका प्राप्त करें। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और फिर काली मिर्च, नमक और विभिन्न सीज़निंग से घिसना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को लगभग आधे घंटे के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है।

भरता बना

मैकेरल जिलेटिन के साथ सब्जियों के साथ भरवांकिसी भी उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक के रूप में काम करेगा। मछली के संसाधित होने के बाद, आपको भरना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे मशरूम को धोने की जरूरत है और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको गाजर और प्याज को भी छीलना चाहिए। पहली सब्जी को कद्दूकस करना पड़ता है, और दूसरा चाकू से कटा होता है।

जिलेटिन के साथ मैकेरल भरवां करने के लिएस्वादिष्ट और सुगंधित निकला, इसका भरना पूरी तरह से तला हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को तेल के साथ पैन में डालें और मध्यम आँच पर लगभग the घंटे तक पकाएँ। अगला, उत्पाद में प्याज और गाजर जोड़ें। नमकीन और काली मिर्च सामग्री, उन्हें थोड़ा लाल होने तक तला जाना चाहिए। उसके बाद, भरने को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। अंत में, सब्जी मिश्रण में बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद जोड़ें।

हम उत्पाद बनाते हैं

मैकेरल जिलेटिन के साथ सब्जियों के साथ भरवांबनाने में आसान और सरल। ऐसा करने के लिए, आपको बस निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा। संसाधित और मसालेदार मछली शव को नीचे की त्वचा के साथ एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए। अगला, जिलेटिन के साथ उत्पाद छिड़कें। उसके बाद, उत्पाद के केंद्र में मशरूम के साथ सब्जी भरने को रखना आवश्यक है, मैकेरल की खोई हुई उपस्थिति को बहाल करना। इस प्रयोजन के लिए, पेट की दीवारों को कसकर टूथपिक्स के साथ बांधा जाना चाहिए।

प्लेट पर गर्मी उपचार

जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल के बाद(आप इस लेख में उत्पाद की फोटो के साथ खुद को परिचित कर सकते हैं) ऊपर वर्णित के रूप में बनाई जाएगी, इसे तुरंत घने पाक पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, मछली होनी चाहिएउत्पीड़न के तहत बाहर निकालें और रखें। उसी समय, इसका विस्तार करने के लिए इसे हतोत्साहित किया जाता है। वर्णित कार्यों के बाद, भरवां मैकेरल को पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

हम मेज पर एक सुंदर ऐपेटाइज़र की सही ढंग से सेवा करते हैं

जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल के बादपूरी तरह से पकाया जाएगा और रेफ्रिजरेटर में उत्पीड़न के तहत रखा जाएगा, इसे पन्नी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और 2 सेंटीमीटर मोटी टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। अगला, ऐपेटाइज़र को एक सपाट प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए, ताजा अजमोद की पंखुड़ियों के साथ गार्निश किया गया और तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया गया।

जिलेटिन और अंडे के साथ भरवां मैकेरल

जैसा कि ऊपर बताया गया है, उल्लेख तैयार करेंएक स्नैक विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यदि आप अधिक पौष्टिक और सुंदर पकवान चाहते हैं, तो हम मुख्य उत्पाद को चिकन अंडे से भरने की सलाह देते हैं। लेकिन पहले बातें पहले।

तो, हमें इसकी आवश्यकता है:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 500 या 600 ग्राम प्रति 1 बड़ा शव;
• चिकन अंडे बहुत बड़े नहीं हैं - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• ताजा डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• जिलेटिन - एक बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और मछली के लिए कोई भी मसाला - वसीयत में उपयोग करें।

हम मछली की प्रक्रिया करते हैं

स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने से पहले, आपको चाहिएसभी घटकों को एक-एक करके प्रोसेस करें। यह प्रक्रिया ऊपर वर्णित के समान है। मैकेरल को धोया जाना चाहिए, सिर और पंख काट दिया जाता है, और फिर रिज और आसन्न हड्डियों को हटा दिया जाता है। उसके बाद, मछली के शव को सभी तैयार मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

भरता बना

भरने को तैयार करने के लिए, कद्दूकस करेंहार्ड पनीर का एक बड़ा grater, और फिर इसे बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ मिलाएं। चिकन अंडे की तरह, उन्हें पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए और शेल से सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए, जितना संभव हो उतना उत्पाद की अखंडता को संरक्षित करना।

कैसे ठीक से आकार और पकाने के लिए?

ऐसा क्षुधावर्धक बहुत ही सरलता से बनता है।मछली के शव को एक सपाट सतह पर रखा जाता है, त्वचा नीचे की ओर, और फिर जिलेटिन से सुगंधित किया जाता है। उसके बाद, जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर और पूरे उबले अंडे मैकेरल पर रखे जाते हैं। इसके अलावा, उत्पाद के पेट को कसकर टूथपिक्स के साथ बांधा जाता है और पाक पन्नी में रखा जाता है।

स्नैक बनाने के बाद, आपको चाहिएएक सुंदर घने बंडल प्राप्त करें। इसे उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को एक प्रेस के साथ हटा दिया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए। स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, इसे लगभग 24 घंटे तक इस स्थिति में रखने की सिफारिश की जाती है।

आमंत्रित मेहमानों के लिए सही ढंग से सेवा करना

मैकेरल के ठंडा होने के बाद, इसे खाद्य पन्नी से हटा दिया जाना चाहिए और 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट देना चाहिए। एक फ्लैट प्लेट पर पकवान रखने के बाद, इसे तुरंत मेहमानों के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए।