बीफ के पूरे टुकड़े को मसालों के साथ बेक किया जाता हैपन्नी सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इसे अक्सर एक विनम्रता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और छोटे हिस्से में या सैंडविच के रूप में परोसा जाता है। कुछ रसोइये कम से कम सामग्री और मसालों के साथ इसे खाना पसंद करते हैं। हालांकि, सही जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके पन्नी में मांस को सेंकना बेहतर है।
सामग्री
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- गोमांस का एक पूरा टुकड़ा - 1 किलो;
- लार्ड - 100 ग्राम;
नमक;
- काली मिर्च;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- होप्स-सुनेली;
- पागल;
- सोया सॉस।
मांस की तैयारी
गोमांस को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा लें। पन्नी में मांस को ठीक से सेंकना करने के लिए, इसे सही स्वाद देने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम इसमें एक चाकू के साथ छोटे छेद बनाते हैं, जिसमें हम स्लाइस में लहसुन और गाजर काटते हैं। इस मामले में, पंचर सभी पक्षों से समान रूप से बनाया जाना चाहिए।
एक प्रकार का अचार
पकवान को भरने के लिए, हम कुचल के मिश्रण का उपयोग करते हैंनट्स, सोया सॉस, सनली हॉप्स, काली मिर्च, नमक और सोया सॉस। यह धीरे-धीरे सभी सामग्री को अचार में जोड़ने के लिए आवश्यक है ताकि इसे ओवरलेट न करें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पकवान गोमांस का उपयोग करता है। पन्नी में पका हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि इसे लगभग एक घंटे के लिए परिणामस्वरूप सॉस में भिगोने की अनुमति है। यह पूरी तरह से सभी सामग्रियों के साथ पकवान को संतृप्त करेगा।
बुकमार्क
अगला, आपको एक ब्रश लेने और इसका उपयोग करने की आवश्यकता हैअचार से जड़ी बूटी के टुकड़े की सतह पर लागू करें। उन्हें इसे समान रूप से कवर करना चाहिए। फिर लार्ड को पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे गोमांस के चारों ओर लपेटा जाता है। इसे सुरक्षित करने के लिए, आपको पूरे टुकड़े को एक मोटे और मजबूत धागे के साथ लपेटना होगा। इस तरह से आपको रसदार और नरम पकवान प्राप्त करने के लिए पन्नी में मांस को सेंकना चाहिए।
पकाना
कुछ रसोइये उपयोग करना पसंद करते हैंएक विशेष आस्तीन, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चला है, यह पन्नी में है कि गोमांस सबसे अच्छा निकला। इसके लिए, मेज पर मैट सतह के साथ पन्नी को लुढ़काया जाता है। फिर बीच में बीफ़ का एक लपेटा हुआ टुकड़ा रखें, जो कई परतों में लिपटा हुआ है।
ओवन में, पन्नी में मांस सेंकना आवश्यक है जबतीन घंटे के लिए 180 डिग्री का तापमान। इसी समय, गर्मी उपचार प्रक्रिया को नियंत्रित करना काफी मुश्किल है, लेकिन ढाई घंटे के बाद आप पन्नी को खोल सकते हैं और तत्परता के लिए पकवान की जांच कर सकते हैं। इस रूप में, बीफ़ को आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जा सकता है।
मेज पर सेवा करना
वे पहले से ही पन्नी में एक टुकड़े में पके हुए मांस की सेवा करते हैंठंडा। इसके अलावा, यह पूरी तरह से धागे और बेकन के टुकड़ों से मुक्त है। यह टुकड़ा एक बड़ी प्लेट पर सबसे अच्छा कटा हुआ दिखता है। यह कुछ ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश किया जाता है, लेकिन कोई सॉस या ड्रेसिंग का उपयोग नहीं किया जाता है। यह माना जाता है कि वे केवल मांस के असली स्वाद को खराब करेंगे।
इस व्यंजन का उपयोग करने के लिए अच्छा हैताजा बेक्ड ब्रेड के साथ स्नैक्स। रेड ड्राई वाइन या मजबूत पेय इसके लिए उपयुक्त हैं। ऐसा मांस स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए एक महान घटक होगा जो न केवल रसदार होगा, बल्कि लंबे समय तक चलेगा।
