बड़ी संख्या में मांस व्यंजन हैं।लेकिन फिर भी मैं आपको गोमांस पकाने के कुछ विशेष आश्चर्यजनक व्यंजनों के बारे में बताना चाहूंगा। इस तरह के मांस को खाना पकाने में सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि यह कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं - इसे उबाल लें, इसे सेंकना, कीमा बनाया हुआ मांस, भूनें। ओवन में शानदार खाना पकाने का उल्लेख नहीं है। इस तरह के पकवान हर उत्सव की मेज पर अपरिहार्य हो जाएंगे।
पन्नी में पके हुए बीफ अपने बनाए रखता हैपोषण गुण और अद्भुत स्वाद। इसी समय, यह अपना रस नहीं खोता है, नरम और सुगंधित रहता है। यह पन्नी के लिए धन्यवाद है कि सबसे उपयोगी तत्व - खनिज, प्रोटीन और विटामिन - पके हुए होने पर गोमांस में संरक्षित होते हैं। आपको भूनने के लिए मांस का मांस भी सावधानी से चुनना चाहिए। यह किसी भी कण्डरा या फिल्मों के बिना रसदार, नरम होना चाहिए।
बीफ पन्नी में पके हुए
यह रेसिपी आपके सभी मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। सामग्री के:
- गोमांस - 2-3 किलो;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी;
- नमक, जड़ी बूटी, मसाले।
मांस को छीलकर धो लें।गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज के आधे छल्ले, और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। इस चाकू के सामने छेद करके, लहसुन और गाजर के साथ गोमांस को चाटें। उसके बाद, मसाले और नमक के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ें।
फिर फॉर्म के तल पर मुड़ा हुआ पन्नी बिछाएंदो बार। केंद्र में प्याज, अजमोद और डिल स्प्रिंग्स डालें। प्याज और जड़ी बूटियों के साथ पक्षों को ओवरलैप करते हुए, मांस को शीर्ष पर रखें। यह सब ध्यान से पन्नी में लपेटा जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको मूल रूप से रखी पन्नी के किनारों को ऊपर उठाने और शीर्ष पर कसकर कनेक्ट करने की आवश्यकता है। फिर एक गहरी बेकिंग शीट लें और थोड़ा पानी डालें, जहां मांस को पन्नी में रखें। कवर और ओवन में जगह। आप पानी के बिना भी कर सकते हैं।
पन्नी में पके हुए बीफ के साथ पकाया जाता है40 मिनट के लिए 200 डिग्री का तापमान। उसके बाद, आपको पन्नी को थोड़ा खोलने और मांस की जांच करने की आवश्यकता है। यदि यह अभी तक तैयार नहीं है, तो इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से पकने तक एक और 15 crumpled के लिए बेक किया जाना चाहिए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोमांस में बेक किया गया हैएयरफ्रायर, उसी तरह तैयार। केवल इस मामले में तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है, जो 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। मांस को सूखने से रोकने के लिए खाना पकाने का समय भी लगभग एक घंटे होना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पन्नी में पके हुए बीफ हमेशा रसदार और सुगंधित निकलते हैं।
बंक बीफ
इस व्यंजन को उत्सव भी कहा जा सकता हैवे आसानी से मेहमानों के लिए एक मेज सजा सकते हैं। पकाया हुआ गोमांस एक बड़ी प्लेट पर परोसा जा सकता है, ताज़ी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और आलू के साथ खूबसूरती से गार्निश किया जाता है।
खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- गोमांस - 3 किलो;
- ऋषि - आधा कप (बारीक कटा हुआ);
- जैतून का तेल - आधा गिलास;
- नारंगी का छिलका - आधा कप (अधिमानतः छोटा);
- आलू - डेढ़ किलो;
- नमक, काली मिर्च (जमीन), बे पत्ती।
एक छोटी प्लेट में, मक्खन, ज़ेस्ट,बे पत्ती, ऋषि, काली मिर्च और नमक (डेढ़ चम्मच)। परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से गोमांस के एक टुकड़े पर कसा जाना चाहिए और 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद, मांस को कई घंटों तक कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए।
बीफ के लिए रसदार बाहर बारी के लिए, बहुतखाना पकाने के दौरान तापमान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। प्रारंभ में, ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करें और मांस को बेकिंग डिश में रखें। आधे घंटे के बाद, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और मांस को एक और आधे घंटे के लिए बेक करें।
यह देखने के लिए कि क्या गोमांस तैयार है,आप दो तरीकों का उपयोग कर सकते हैं - रंग से या थर्मामीटर के साथ। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो अंदर के मांस का तापमान मापें, जो 50 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। और अगर कोई थर्मामीटर नहीं है, तो उसके अंदर का रंग गुलाबी होना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित हैं कि मांस तैयार है, तो आपको ओवन बंद कर देना चाहिए और एक और 20 मिनट के लिए मांस को नहीं निकालना चाहिए।
आलू को आधा पकने तक उबालें और काट लेंबड़े टुकड़ों में। मांस तैयार होने से 15 मिनट पहले, आलू को बीफ़ के साथ एक डिश में डालें, जबकि तेल के साथ थोड़ा छिड़कें। पकवान तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
