Грузинские коньяки принято считать напитками अजीबोगरीब, चूंकि फ्रांस में असली कॉन्यैक का उत्पादन किया जाता है। लेकिन फिर भी, इस शराब की अपनी विशेषताएं हैं, इसमें एक अच्छा स्वाद और सुगंध है। जॉर्जिया में अंगूर उज्ज्वल और बोल्ड होते हैं, इसमें पहाड़ों की महानता और उपोष्णकटिबंधीय सूर्य की चमक होती है। उदाहरण के लिए, कॉन्यैक "ओल्ड काखेती", जिसकी समीक्षाएं ज्यादातर सकारात्मक हैं, अजीब स्वाद गुणों से प्रतिष्ठित हैं।
इतिहास का थोड़ा सा
इस मादक पेय की कहानी के साथ शुरू होती हैउन्नीसवीं सदी। उस समय, प्रसिद्ध वाइनमेकर एंटीमोज़ चखिद्ज़े ने गुरिया में एक कॉन्यैक फैक्ट्री की स्थापना की। उन्होंने तहखाने का निर्माण किया, जिसमें शराब की आत्माओं को जमीन में खोदे गए लकड़ी के बैरल में खोदा गया था। सौ साल बाद, इस जगह में काखेती पारंपरिक वाइनमेकिंग कंपनी की स्थापना की गई, जिसने शराब के निर्माण में सभी पुराने रहस्यों और तकनीकों का इस्तेमाल किया।
निर्माता गुणवत्ता के बारे में चिंतित थाउनके उत्पादों में, जिसने सात प्राचीनों की तथाकथित परिषद बनाई, जिसमें देश के सबसे पुराने शराब राजवंशों के प्रतिनिधि शामिल थे। इस परिषद के सदस्य उन पेय पदार्थों का स्वाद ले रहे हैं जिन्हें उत्पादित करने की योजना है। यदि एक प्रतिनिधि पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो उसे संशोधन के लिए भेजा जाता है। इसलिए, निर्माता "ओल्ड काखेती" ब्रांड नाम के तहत उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक का उत्पादन करता है। उन्हें बड़ी संख्या में उपभोक्ताओं के बीच प्रतियोगिताओं और सकारात्मक समीक्षाओं में उच्च पुरस्कार मिले।
विवरण
ब्रांडी "ओल्ड काखेती", के बारे में समीक्षा की जाती हैशराब सामग्री, जो "Rkatsiteli" किस्म के अंगूर पर आधारित है, के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी, जिसमें एक समृद्ध सुगंध और एक परिष्कृत बहुमुखी स्वाद है। यह शराब पुराने तरीके से बनाई गई है और विशेष ओक बैरल में वृद्ध है। बड़ों की परिषद द्वारा चखने के बाद पेय को डालो। ब्रांडेड कंटेनरों में अल्कोहल को बोतलबंद किया जाता है। लेबल के ऊपर रूसी और जॉर्जियाई में दो राहत शिलालेख हैं।
जॉर्जिया में, इस पेय को स्निफर्स से लिया जाता है।पचास मिलीलीटर के हिस्से में, इसे मसालेदार मांस व्यंजन के साथ काटें। कई प्रकार के पुराने कख्ती कॉन्यैक हैं: 5 वर्ष, 7 वर्ष, 10 वर्ष, 17 वर्ष, साथ ही 3 और 4 वर्ष। इस अल्कोहल की मुख्य विशेषता वनीला के नोटों के साथ इसका हल्का स्वाद है, जो चार साल के बाद बहुत उज्ज्वल हो जाता है। ओक किस्म जिसमें शराब के भंडारण के लिए बैरल बनाया जाता है, उसकी सुगंध को प्रभावित करता है।
उत्पादन तकनीक
जॉर्जियाई कॉन्यैक "ओल्ड काखेती" द्वारा निर्मितप्राचीन तकनीक। "Rkatsiteli" अंगूर जामुन एक प्रेस के साथ कुचल दिया जाता है और शराब में किण्वित होता है। एक अलम्बिके में इसे दो बार और आसुत किया जाता है - एक अतिरिक्त क्षमता वाला एक तांबा आसवन घन। परिणामस्वरूप शराब तीन से सत्रह साल तक ओक बैरल में खड़ी होती है। फिर भविष्य के मादक पेय मिश्रित होते हैं, अर्थात, विभिन्न उम्र बढ़ने के अल्कोहल मिश्रित होते हैं।
हालांकि, कोई बुनियादी नुस्खा नहीं हैशराब का मिश्रण, इसके लिए एक विशेष व्यक्ति जिम्मेदार है, जो सबसे सफल संयोजन का चयन करता है। फिर सभी घटकों को चार से बारह महीनों के लिए बैरल में अच्छी तरह से मिश्रित और वृद्ध किया जाता है। उसके बाद ही तैयार कॉन्यैक "ओल्ड काखेती", विवरण जो ऊपर दिखाया गया है, बोतलबंद है।
प्रकार
शराब के एक्सपोज़र समय के आधार पर इस ब्रांड का कॉन्यैक कई प्रकार का है:
- एक्सपोजर तीन साल का है।यह पेय जॉर्जिया में विशेष सामग्री से बनाया गया है और तीन साल के लिए ओक बैरल में वृद्ध है। इसमें एक एम्बर समृद्ध रंग है, अखरोट और वेनिला, अंगूर और मसालों के नोटों के साथ सुगंध, स्वाद सुखद और सुरुचिपूर्ण है।
- उम्र बढ़ने के चार साल। सोने के प्रतिबिंबों के साथ एम्बर रंग की यह शराब। एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद में ओरिएंटल सूखे फल, हेज़लनट और मसालों की सुगंध हैं।
- कॉग्नेक "ओल्ड काखेती" 5 साल का एक्सपोजर अलग हैगोल्डन एम्बर रंग। इसमें फूलों और जामुन, चॉकलेट और शहद और बादाम के संकेत के साथ सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ समृद्ध सुगंध है। यह सब पेय को एक विशेष अभिव्यक्ति देता है।
- Выдержка семь лет.यह कॉन्यैक एक सुनहरे तांबे के रंग से संपन्न है। इसका स्वाद बहुत नाजुक और सुरुचिपूर्ण होता है, वेनिला और चॉकलेट, कैंडिड नट्स और आड़ू के नोट महसूस किए जाते हैं। पेय की सुगंध में फूलों और सूखे फलों के छिलके होते हैं। सामान्य तौर पर, शराब अभिव्यंजक और नरम होती है, इसका स्वाद ताजा और गहरा होता है।
- एक्सपोजर दस साल।शराब पीने में मौजूद है। दस साल के लिए ओक बैरल में वृद्ध। इसलिए, कॉन्यैक में एक अंधेरे संतृप्त रंग है, आड़ू के संकेत के साथ चॉकलेट और वेनिला का स्वाद। शराब की सुगंध अविस्मरणीय और समृद्ध है।
- Семнадцать лет выдержки.यह कॉन्यैक "ओल्ड काखेती", जिसके निर्माता ने उत्पाद की गुणवत्ता का ध्यान रखा, लंबे समय तक एक्सपोज़र के बावजूद नरम खत्म किया। यह चॉकलेट, ओक, मीठे अंगूर के रंगों के स्वाद को जोड़ती है।
"पुरानी काखेती": रचना, पोषण मूल्य, मूल्य, भंडारण की स्थिति
कॉन्यैक "ओल्ड काखेती" की समीक्षा करता है जिसके बारे में अच्छे, प्राकृतिक तत्व हैं।इसमें कॉन्यैक डिस्टिलेट शामिल हैं जो विशेष बैरल में वृद्ध हैं। इस शराब का पोषण मूल्य प्रति सौ ग्राम उत्पाद में दो सौ तीस किलोकलरीज है। इसमें मसाले, चॉकलेट और फलों के नोटों के साथ एक नाजुक समृद्ध स्वाद है। रिज की कीमत इसके एक्सपोजर की अवधि और कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, कॉग्नेक "ओल्ड काखेती" लागत तीन सौ से पांच हजार रूबल तक है।औसतन, दो सौ और पचास ग्राम की एक छोटी बोतल की कीमत लगभग चार सौ रूबल है, आधा लीटर की बोतल के लिए - एक हजार रूबल और सत्रह वर्षीय शराब की उच्चतम लागत है - पांच हजार रूबल।
Срок данного напитка при правильном хранении असीमित। कॉन्यैक को हवादार कमरों में संग्रहीत किया जाता है, जिसमें कम से कम पांच डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर बाहरी गंध नहीं होते हैं। नमी अस्सी-प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए।
समीक्षा
ज्यादातर कॉन्यैक "ओल्ड काखेती" की समीक्षा हैअच्छे हैं। कई उपभोक्ता ध्यान देते हैं कि अधिक परिपक्व मादक पेय में टैनिन के कारण एक क्रूर क्रूर स्वाद होता है। कॉन्यैक में वनीला, ताज़ी घास और चॉकलेट की खुशबू आती है। कुछ लोग कहते हैं कि आपको अभी से शराब का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है, बादाम, शहद और सूखे मेवों के संकेत के साथ पूरी तरह से आनंद लेने की सिफारिश की जाती है। पांच वर्षीय कॉन्यैक सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें गुणवत्ता और कीमत का अच्छा संयोजन है।
इस प्रकार, शराब का रंग और स्वाद निर्भर करता हैवह कितने साल का था। लेकिन उनमें से प्रत्येक में एक गर्म अंगूर का स्वाद और एक सुखद aftertaste है। इस मादक पेय को आसानी से पिया जाता है और अगर इसे नापी गई खुराक में लिया जाए तो यह बिना किसी अप्रिय परिणाम के सहन किया जाता है। एकमात्र दोष यह है कि कुछ उपभोक्ता अस्थिर उच्च कंटेनर की रिपोर्ट करते हैं जो पलटना आसान है।
परिणाम
कॉन्यैक 10 और 17 साल की उम्र वालों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैंजो नाजुक गुलदस्ते, सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुगंध पसंद करते हैं। पांच वर्षीय पेय विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस शराब (किसी भी अन्य की तरह) का सेवन बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ उन लोगों को भी नहीं किया जा सकता है, जिन्हें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, यकृत और गुर्दे और अन्य पाचन अंगों के रोग हैं।
