अंगूर और चन्द्रमा से घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं

आइए बात करते हैं कि कॉन्यैक को कैसे बनाया जाएघर की स्थिति। सिद्धांत रूप में, इसमें कुछ भी असंभव नहीं है - फ्रांस में पहले कॉग्नेक एक निजी तरीके से बनाए गए थे। आप भी धैर्य और कुछ हार्डवेयर के साथ इस तकनीक को दोहराने की कोशिश कर सकते हैं।

सबसे पहले, आपको कच्चे माल की आवश्यकता है। कॉग्नेक के लिए कच्चे माल के रूप में केवल सफेद अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है। यूनी ब्लैंक को सबसे अच्छी किस्म माना जाता है, लेकिन यह फ्रांस में है, लेकिन यहां आप मगराच, येकातेरिनोडर, लेवोकम्स्की और एली टार्स्की के उपहार का उपयोग कर सकते हैं।

रस को कटा हुआ जामुन से निचोड़ा जाता है, और आपको आवश्यकता होती हैऐसा करने की कोशिश करें ताकि हड्डियों को नुकसान न पहुंचे, जो कड़वाहट और कसैलेपन देते हैं। जोड़ा चीनी के बिना रस को किण्वित किया जाता है और फिर दो बार आसुत किया जाता है। इस प्रकार प्राप्त उत्पाद को ओक बैरल में डाला जाता है और उन्हें कम से कम दो वर्षों के लिए छोड़ दिया जाता है। बैरल केवल ओक होना चाहिए, कोई भी लिंडन यहां काम नहीं करेगा, क्योंकि केवल ओक में बहुत पदार्थ होते हैं जो पेय को इसका स्वाद और सुगंध देते हैं। दो वर्ष न्यूनतम अवधि है, जबकि अधिकतम आयु 70 वर्ष है। उसके बाद पेय को बोतलबंद किया जाता है और ... फिर से भंडारण के लिए भेजा जाता है। लेकिन यह अभी भी संज्ञान नहीं है। उम्र बढ़ने के बाद, आपको विभिन्न उम्र के कई अल्कोहल मिश्रण करने की आवश्यकता होती है - परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्व से कॉन्यैक कहा जाएगा।

अब आप सामान्य शब्दों में जानते हैं कि घर पर कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है, लेकिन सवाल यह है कि क्या आपके पास इसके लिए पर्याप्त ताकत और धैर्य होगा? यह एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

यह बहुत आसान है और कई गुना तेज हैएक सरोगेट तैयार करने के लिए - कॉग्नेक की नकल। बेशक, इसमें फ्रेंच और अर्मेनियाई पेय के समान स्वाद और सुगंध नहीं होगा, लेकिन इसे पीना आसान होगा, और आपको विषाक्तता का खतरा नहीं होगा, जैसे कि आपने स्पष्ट रूप से "वामपंथी" में कॉन्यैक खरीदने का जोखिम उठाया।

मोनोशाइन से कॉन्यैक कैसे बनाते हैं

हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि कैसे चांदनी बनाई जाए। यह एक अलग वार्तालाप के लिए एक विषय है, और इसके अलावा, यह कल्पना करना मुश्किल है कि एक व्यक्ति जो घर पर कॉन्यैक बनाने का तरीका सीखने का फैसला करता है, वह शराब प्राप्त करना नहीं जानता है।

अंतिम उपाय के रूप में, आप खरीद सकते हैंखाद्य अल्कोहल, या यहां तक ​​कि सिर्फ वोदका, लेकिन यह बेहतर है कि अंगूर से चंद्रमा को निकाल दिया जाए। घर पर कॉन्यैक बनाने से पहले, आपको ओक की छाल पर स्टॉक करना होगा। फार्मेसी में तैयार पैकेज खरीदने के बजाय, इसे स्वयं इकट्ठा करना बेहतर है। तथ्य यह है कि आपको वसंत छाल की आवश्यकता है, और आप फार्मेसी संग्रह के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। जून में, ओक के पेड़ की पतली शाखाओं से छाल काट लें और छाया में अच्छी तरह से सूखें। डेढ़ लीटर मूनशाइन के लिए तीन बड़े चम्मच छाल, दो चम्मच जली हुई चीनी, लौंग का एक जोड़ा फूल और पांचवा जायफल चाहिए होता है। उत्तरार्द्ध को मोर्टार या कटा हुआ में कटा होना चाहिए। आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं। यह सब चांदनी से भर जाता है और दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है।

अब आप जानते हैं कि घर पर कॉन्यैक कैसे बनाया जाता हैशर्तेँ। यह जोड़ना बाकी है कि मेज पर इसे परोसने से पहले, आपको तरल को तनाव देने और इसे बोतलों में डालना होगा। यदि आपके पास घर पर "ब्रांडेड" कंटेनर हैं, और आप टेबल पर स्निफर्स (कॉन्यैक ग्लास) डालते हैं, तो यह संभव है कि आप अपने उत्पाद को फ्रेंच नहीं, बल्कि औद्योगिक वाइनमेकर्स के उत्पाद के रूप में पारित कर पाएंगे।