सही मेमने कबाब को सावधान रहने की आवश्यकता हैप्रसंस्करण और नमकीन बनाना। ऐसे कोकेशियान डिश के लिए सॉस विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। हालांकि, नींबू का रस और कुछ वाइन सिरका का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
कोकेशियान नुस्खा के लिए मेमने शशिकला कैसे पकाने के लिए
आवश्यक सामग्री:
- अजमोद और डिल के रूप में ताजा जड़ी बूटियों - प्रत्येक एक गुच्छा;
- छोटे मीठे बल्ब - 4 पीसी ।;
- वसा की परतों के साथ भेड़ का बच्चा (हड्डी पर संभव) - 4-5 किलो (मेहमानों की संख्या के आधार पर);
- मटर के रूप में काली मिर्च - 10-12 पीसी ।;
- वाइन सिरका - 85 मिलीलीटर;
- पके छोटे नींबू - 3 पीसी ।;
- टेबल नमक - 1.5 छोटे चम्मच;
- पेपरिका - जैसा कि वांछित और स्वाद के लिए।
मांस उत्पाद प्रसंस्करण प्रक्रिया:
मेमने कबाब बनाने से पहले,फैटी परतों के छोटे समावेशन के साथ ताजा मांस खरीदना आवश्यक है। इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, सभी अनावश्यक तत्वों (फिल्मों, नसों, माल्यार्पण, आदि) को हटा दें, और फिर लंबे समय तक काट लें, लेकिन बहुत मोटे टुकड़े नहीं हैं जो कटार से लटकाएंगे नहीं।
खुशबूदार अचार तैयारी प्रक्रिया:
भेड़ के बच्चे को कैसे भिगोएँ
चारकोल पर इस तरह के एक मांस पकवान बनाने के लिएअधिक सुगंधित, प्याज को भी इसमें जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों के 4 मीठे सिर धो लें और उन्हें पर्याप्त बड़े छल्ले में काट लें। उसके बाद, उन्हें एक गहरी तामचीनी पकवान के तल पर बाहर रखा जाना चाहिए, और संसाधित और कटा हुआ मांस शीर्ष पर रखा जाना चाहिए। अगला, मेमने को सुगंधित सॉस के साथ डालें, और फिर हाथ से हिलाएं और कम से कम 6-10 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। बारबेक्यू के लिए आदर्श विकल्प मांस है, जो पूरी रात, या एक पंक्ति में 12-15 घंटे तक मैरीनेट किया जाएगा।
गर्मी उपचार
मेमने कबाब बनाने से पहले,ग्रिल में आग जलाना आवश्यक है और सुनिश्चित करें कि बर्च या ओक की लकड़ी धीरे-धीरे गर्म अंगारों में तब्दील हो जाए। उसके बाद, सुगंधित मसालेदार मांस को 25-35 मिनट के लिए अच्छी तरह से तिरछा और तला हुआ होना चाहिए।
तालिका में सही फ़ीड
स्वादिष्ट कोकेशियान मेमने शशालिक इस प्रकार हैकेवल गर्म परोसें। इस तरह के एक मांस पकवान के लिए टमाटर, जड़ी बूटियों और खीरे के अतिरिक्त के साथ हल्के सब्जी सलाद के रूप में एक साइड डिश बनाने की भी सिफारिश की जाती है। ताजा गेहूं की रोटी के स्लाइस, साथ ही पके हुए या उबले हुए आलू इस रात के खाने के लिए उपयोगी होंगे।
