कबाब रेसिपी एक महान कई हैं, लेकिन बहुत दूर सेहर किसी को इस व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने की क्षमता दी जाती है। पारंपरिक सवाल जो कबाब को सही तरीके से तैयार करने के तरीके सीखने के इच्छुक लोगों से उत्पन्न होते हैं, और कृपया अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट तैयार पकवान के साथ शामिल करें:
- कौन सा मांस सबसे अच्छा है?
- कब तक मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए?
- क्या यह सिरका में कबाब चुनने के लायक है?
- नमक मांस के लिए किस समय बेहतर है?
- क्या प्याज और अन्य सब्जियों को कटार में डालना है?
आइए हम बारबेक्यू की तैयारी में संभावित समस्याओं की रोकथाम के लिए प्रत्येक प्रश्न पर विस्तार से विचार करें।
तो, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वादिष्ट खाना बनानाकबाब को किसी भी तरह के मांस से बनाया जा सकता है। चुनाव आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, कितने लोग - बहुत सारे राय। यदि आप अपने स्वयं के स्वाद पर भरोसा नहीं करते हैं या कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो अपने दोस्तों के साथ परामर्श करें, वे निश्चित रूप से आपको सबसे उपयुक्त विकल्प का संकेत देंगे। पारंपरिक शिश कबाब मेमने से बनाया जाता है, और मांस ताजा होना चाहिए, अर्थात् पिघलना नहीं। कबाब को कैसे मैरिनेट किया जाए इसका सवाल भी एक खास तरह की कठिनाई का कारण बनता है। अचार की संरचना के लिए कोई एकल नुस्खा नहीं है, और हर किसी को अपने विवेक पर सामग्री का उपयोग करने का अधिकार है। एक क्लासिक मैरीनेड, जो किसी भी मांस से कबाब तैयार करने के लिए उपयुक्त है, सिरका मिश्रण है।
कबाब को सिरके में कैसे मैरिनेट करें।
2 किलो मांस को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 5-7 मध्यम आकार के प्याज;
- 6% सिरका के 250 मिलीलीटर;
- 3 बड़े चम्मच। बारबेक्यू सीज़निंग के चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
प्याज को पतले छल्ले में काटें, जोड़ेंमसाला और नमक। परिणामस्वरूप मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित होना चाहिए। जब प्याज रस देता है, सिरका में डालें, मसाले और नमक जोड़ें और फिर से मिलाएं। मैरिनेड तैयार है! यह मांस को पकाने के लिए एक मूल नुस्खा है, कुछ सामग्रियों को जोड़कर आप पकवान में कुछ मसाला जोड़ सकते हैं।
मांस को मैरीनेट करने का समय चयनित प्रकार पर निर्भर करता हैएक प्रकार का अचार। प्रस्तुत विकल्प में ठंडी जगह में पांच घंटे के लिए ताजा मांस को शामिल करना है। सिरका मैरीनेड का आधुनिक एनालॉग प्याज और नींबू का मिश्रण है।
मेमने की कटार कैसे मारी जाती है
2 किलो भेड़ के बच्चे के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 3 बड़े प्याज;
- 3 नींबू;
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
दो नींबू को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिएउन्हें रस। तीसरे नींबू और प्याज को पतले छल्ले में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। परिणामी रचना को मिश्रित किया जाना चाहिए और स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाया जाना चाहिए। आप अचार बनाना शुरू कर सकते हैं!
कबाब को कैसे बनाया जाए, यह सवाल नहीं हैयह पहली नज़र में लग सकता है के रूप में समस्याग्रस्त है। अचार के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण के साथ, अंतिम परिणाम की गुणवत्ता निस्संदेह आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।
बारबेक्यू की तैयारी में महत्वपूर्ण ध्यान देने योग्य अन्य सूक्ष्मताएं भी हैं।
1।कबाब को नमकीन बनाना तलने से पहले आवश्यक है, अधिमानतः मोटे समुद्री नमक के साथ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अचार को न डालें, क्योंकि नमक नमी को अवशोषित करता है और मांस शुष्क और कठोर हो सकता है।
2. यह जड़ी बूटियों को छोटे पत्तों या जमीन के मसालों के रूप में नहीं, बल्कि बड़े-मसाले वाले मसालों के रूप में अचार में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसे तलने से ठीक पहले आसानी से हटाया जा सकता है।
3।कटार पर प्याज और सब्जियों को स्ट्रिंग करने के लिए, इस मामले में कोई स्पष्ट सिफारिशें नहीं हैं। अगर आपको ग्रिल्ड सब्जियां पसंद हैं, तो कृपया। हालांकि, यदि आप न केवल अचार में प्याज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि सब्जी मांस की तुलना में बहुत तेज़ी से तत्परता तक पहुंच जाएगी। इसके आधार पर, फ्राइंग के लिए प्याज को मोटे छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता होती है।
हम आपको पाक मोर्चे पर सफलता की कामना करते हैं!
