उत्पादों के इतने सरल सेट से प्रतीत होता हैआप एक पाक कृति बना सकते हैं। आखिरकार, जब पहले, दूसरे और तीसरे के लिए साधारण व्यंजन उबाऊ हो जाते हैं, तो कोई अनजाने में कुछ विशेष, असामान्य, नए स्वाद के साथ चाहता है। वास्तव में, उत्पादों का एक ही सेट होने से, रात के खाने के लिए कुछ नया तैयार करना बहुत आसान है। सही ढंग से चयनित मसाले, संयोजन में अतिरिक्त उत्पाद - और वही चिकन नए स्वाद प्राप्त करेगा। वैसे, उसके बारे में। चिकन सबसे सस्ता मांस है जो अक्सर हमारी मेज पर पाया जाता है, इसलिए हम आपको एक पैन में चिकन पकाने के लिए कुछ व्यंजनों से परिचित कराएंगे।
तले हुए चिकन मसाले
तले हुए स्वाद में विविधता लाने का सबसे आसान तरीकाचिकन - नए मसाले डालें। सही ढंग से चुने गए, वे एक डिश के स्वाद को सही ढंग से प्रकट करने में सक्षम हैं, इसलिए चिकन को पैन में पकाने से पहले, हम आपको आदर्श मसालों की सूची से परिचित कराएंगे।
प्राचीन काल से, मसाले स्वाद को महसूस करने में मदद करते हैंव्यंजन, खाना पकाने के दौरान उनके स्वाद और सुगंध को खोलें, संतृप्त करें और जोर दें, मफल और टिंट (हल्दी चिकन को एक स्वादिष्ट सुनहरा ब्लश दे सकती है)। किसी विशेष व्यंजन की सही तैयारी के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से सीज़निंग और उत्पाद संयुक्त हैं। सामान्य सार्वभौमिक सीज़निंग और काली मिर्च के अलावा, आप चिकन में जोड़ सकते हैं:
- हल्दी। यह सार्वभौमिक सीज़निंग के मुख्य घटकों में से एक है, इसमें एक सुखद और विनीत सुगंध है, शोरबा, सॉस और अचार के लिए उत्कृष्ट है, एक सुखद सुनहरा रंग है।
- करी। बढ़िया चिकन सॉस - क्रीमी करी सॉस। करी अचार के साथ भी उतना ही बढ़िया। मसाला में एक अद्भुत सुगंध है, सुनहरा रंग, भारतीय व्यंजनों के स्वाद को उजागर करता है।
- धनिया। इसके बीज बहुउपयोगी होते हैं, इनका प्रयोग भी किया जाता हैपके हुए माल, और तलते समय, और शोरबा में। धनिया का स्वाद संयमित है, लेकिन विशिष्ट है। पूरे बीज अक्सर शोरबा और marinades में जोड़े जाते हैं, और वे सॉस या अन्य व्यंजनों के लिए जमीन हैं। मांस विशेष रूप से सुगंधित होता है।
- अजवायन और मार्जोरम। सूखे पत्तों में बहुत समान स्वाद और सुगंध होती है।एक दूसरे के साथ, सूखी सुगंध बहुत सूक्ष्म होती है, लेकिन पकाए जाने पर यह अपनी पूरी सुंदरता में प्रकट होती है। खाना पकाने से पहले सिर्फ एक चुटकी आपके भोजन में अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा। मैरिनेड बनाने से पहले, जड़ी-बूटियों को चाय की तरह सबसे अच्छा पीसा जाता है।
- रोजमैरी। पके हुए मांस में थोड़ी सी मेंहदी मिल जाएगीखेल का स्वाद, यह एक सुखद कड़वाहट और शंकुधारी सुगंध है। जंगली बेरी सॉस के संयोजन में, चिकन उत्कृष्ट निकलेगा। छोटा "लेकिन": तेज पत्तियों के साथ मेंहदी अच्छी तरह से नहीं जाती है।
- थाइम (या थाइम)। शोरबा और अचार दोनों में उपयोग किया जाता है। थाइम को विशेष रूप से चिकन ब्रेस्ट, खट्टा क्रीम सॉस और वेजिटेबल गार्निश के साथ जोड़ा जाता है।
- लहसुन। सबसे आम और बहुत सुगंधित योजक।लहसुन की सुगंध और स्वाद दोनों ही शानदार, मसालेदार, किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं, जब चिकन को कड़ाही में या ओवन में पकाते हैं, तो यह सॉस और मैरिनेड, तलने और स्टू करने के लिए उपयुक्त होता है।
गोल्डन चिकन
चिकन पर सुनहरा क्रस्ट स्वादिष्ट होता है, इसलिए हम आपके साथ एक फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ तला हुआ चिकन पकाने के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे।
इस तरह के क्रस्ट को तैयार करने के कई तरीके हैं, हल्दी, खट्टा क्रीम, मेंहदी के साथ मैरिनेड इसमें मदद करते हैं। लेकिन सबसे अधिक मुंह में पानी लाने वाले विकल्पों में से एक सोया सॉस है।
एक प्रकार का अचार
एक प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, प्रति किलोग्राम चिकन पैरों की आवश्यकता होगी:
- 3 बड़े चम्मच। एल शहद;
- 2 टीबीएसपी। एल फ्रेंच सरसों;
- 2 बड़ी चम्मच। एल। सोया सॉस;
- 2 बड़ी चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- 2 लौंग लहसुन;
- करी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
सौना में शहद पिघलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें। लहसुन को काट लें, स्वाद के लिए बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पैरों को धोया और सुखाया जाता है, उदारता से सॉस के साथ चिकना किया जाता है और लेटने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि चिकन स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो जाए।
चिकन को ठीक से कैसे भूनें?
कड़ाही में ठीक से तला हुआ चिकन सफलता की कुंजी है, इसलिए पैन के साथ सही तरीके से काम करना सीखें।
इसे गरम करें और वनस्पति तेल की एक अच्छी परत डालें। इसे अच्छी तरह गर्म भी करना चाहिए।
चिकन को क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट के साथ पाने के लिए, आपको मांस को दोनों तरफ से कई बार फ्राई करना होगा। तेल की एक उदार मात्रा चिकन को जलने से बचाने में मदद करेगी।
- तलते समय चिकन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो क्रस्ट काम नहीं करेगा. आप एक सुंदर, सुनहरे, स्वादिष्ट क्रस्ट की उपस्थिति के बाद ही पैन को ढक सकते हैं।
मशरूम के साथ चिकन
चिकन पट्टिका मशरूम, विशेष रूप से पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चलती है, और एक ताजा सब्जी साइड डिश के साथ, यह एक स्वादिष्ट हल्का डिनर है।
एक पैन में मशरूम के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको एक पाउंड चिकन पट्टिका, 10 मशरूम, प्याज, 200 मिलीलीटर दूध या क्रीम और थोड़े से मसालों की आवश्यकता होगी।
तैयारी
मशरूम के साथ एक पैन में चिकन के लिए व्यंजन एक दूसरे के समान हैं, लेकिन यह खाना पकाने का सबसे कोमल तरीका है।
प्याज को बारीक काट लें और बड़ी मात्रा में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - प्याज के पक जाने के बाद इन्हें तेल छोड़कर एक अलग बाउल में रख लें.
फ़िललेट्स को मोटा-मोटा काट लें और उसी तेल में आधा पकने तक भूनें। इसे बाहर निकालें और मशरूम को मक्खन में डालें।
इस तथ्य के कारण कि तेल उसमें तले हुए उत्पादों के सभी स्वादों को अवशोषित कर लेगा, पकवान का स्वाद अद्वितीय हो जाएगा।
तले हुए मशरूम में प्याज और मांस भेजें, नमक और मसाले, थोड़ा लहसुन डालें।
मलाईदार सॉस कोमलता और रस पर जोर देगाव्यंजन। दूध या क्रीम गरम करें, गांठ से बचने के लिए हिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार मांस में थोड़ा और मक्खन डालें, इसे 5-7 मिनट तक पकने दें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।
आप एक फ्राइंग पैन में ताजा साइड डिश, जैसे लाल मिर्च, टमाटर और खीरे के स्लाइस, साथ ही मक्खन के साथ सब्जी सलाद के साथ चिकन के स्वाद पर जोर दे सकते हैं।
जिन लोगों ने मलाईदार सॉस के तहत चिकन के साथ चिकन की कोशिश की है, वे आश्वस्त करते हैं कि कोई और अधिक निविदा पकवान नहीं है। यह हल्का, स्वादिष्ट होता है, चिकन रसदार होता है, और सब्जी की साइड डिश बहुत उपयोगी होती है।
एक फ्राइंग पैन में बारबेक्यू
एक पैन में सॉस में चिकन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन बारबेक्यू चिकन की तुलना उनमें से किसी से नहीं की जा सकती है।
सॉस जटिल लगता है, लेकिन यह कितना सुगंधित है, कितना स्वादिष्ट है! आप इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टमाटर सॉस - 1 गिलास;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- वोरस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- मध्यम प्याज;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साथ ही स्वाद के लिए मसाले।
कटा हुआ प्याज और लहसुन को फ्राई करेंपिघलते हुये घी। अन्य सामग्री जोड़ें, उबाल लें। स्वाद के लिए नमक, लाल शिमला मिर्च और अपने अन्य पसंदीदा मसाले डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और मसाले को खुला रहने दें, सॉस को धीमी आँच पर और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस चटनी में पंख विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन पैर और जांघ भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। मांस को कुल्ला, सूखा और उदारतापूर्वक सॉस के साथ कवर करें।
चिकन को गरम तेल पर फैलाएं औरकई बार अलग-अलग तरफ से भूनें। तलते समय, आप थोड़ा और लहसुन डाल सकते हैं। एक कड़ाही या ओवन में बारबेक्यू सॉस के साथ चिकन का स्वाद ग्रिल्ड, स्वादिष्ट जैसा होता है।
इंटरनेट पर, एक पैन में बारबेक्यू चिकन सकारात्मक प्रतिक्रिया देता है, यह सुनिश्चित करता है कि चिकन एक चमकदार परत के साथ सुगंधित, सुगंधित हो जाता है।
पुलाव
एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट पूर्ण रात का खाना - चिकन के साथ पिलाफ। एक फ्राइंग पैन में भी एक अच्छी तरह से तैयार पकवान, एक कड़ाही से भी बदतर स्वाद नहीं लेगा, कम सुगंधित और रसदार नहीं होगा।
इसके लिए हमें चाहिए:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- चावल - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 6 लौंग;
- साथ ही नमक, वनस्पति तेल, सार्वभौमिक पिलाफ मसाला, या अपने पसंदीदा मसालों का संयोजन।
स्तन को धोकर काट लें।प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मांस डालें। जबकि चिकन एक पैन में तला हुआ है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छल्ले में काट लें। कड़ाही को ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
मसाले डालें: बरबेरी, जीरा (जीरा), काली मिर्च, नमक और हल्दी। नमक से सावधान रहें, आप नमकीन पिलाफ को ठीक नहीं कर पाएंगे। 20-25 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक उसमें से साफ पानी न निकल जाए। उनके ऊपर मांस डालो, लेकिन हलचल मत करो। चावल के ऊपर डेढ़ से दो सेंटीमीटर पानी डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
लहसुन को बारीक काट लें और पिलाफ में डालें, और 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
बॉन भूख!
यहाँ एक कड़ाही में चिकन पकाने का तरीका बताया गया है। एक साधारण सामग्री, जब ठीक से तैयार की जाती है, तो वह आपकी बेहतरीन डिश में बदल सकती है।
नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का आनंद लें।
