मशरूम एक नाजुकता है जो हम में से अधिकांश हैंदिन में 3 बार और असीमित मात्रा में खाने के लिए तैयार। वे सभी रूपों में अच्छे हैं। लेकिन वे आलू और खट्टा क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आइए उनमें से कुछ पर चर्चा करें।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ आलू
फ्राइड आलू के साथ अच्छी तरह से जानाchanterelles। इस प्रकार का मशरूम अपने आप में अचार, दमदार रूप में उत्कृष्ट है, और यहां तक कि तली हुई भी है। एक डिश तैयार करने के लिए, हमें ज़रूरत है: मशरूम - 200-300 ग्राम, अधिमानतः ताजा। आलू - 5-6, बड़े। मक्खन और वनस्पति तेल तलने के लिए। खट्टा क्रीम के कई बड़े चम्मच। चेंटरलेस के साथ फ्राइड आलू इस तरह से पकने लगते हैं: कंद छीलकर, क्यूब्स में काट लें। मशरूम कुल्ला, स्लाइस में कटौती, अगर बड़े। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें, फिर मशरूम जोड़ें। इसे उच्च गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए उबाल दें, फिर इसे थोड़ा कम करें, कवर करें और तरल को वाष्पित करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम डालें, तेल डालें, पहले से ही सब्जी डालें, एक प्रकाश डालें और आलू डालें। नमक। इसे एक तरफ पपड़ी के साथ पकड़ो, फिर हलचल करें। जब स्टिक सुनहरा भूरा हो जाए तो ढक्कन को बंद कर दें, गैस को कम कर दें, ताकि सामग्री एक और 10 मिनट के लिए गर्म हो जाए। उसके बाद, तले हुए आलू को चेंटरलेस के साथ मिलाया जाता है। पैन ढक्कन के नीचे आग पर लगभग 5-6 मिनट के लिए है। फिर खट्टा क्रीम (3-4 बड़े चम्मच) के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक, कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें। टमाटर और वसंत प्याज के साथ ताजा मूली सलाद या ककड़ी सलाद के साथ परोसें। खट्टा क्रीम के साथ भी बेहतर है। आपको दी जाने वाली रेसिपी एक क्लासिक मानी जाती है। हालांकि, चेंटरलेस के साथ तले हुए आलू स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होंगे यदि मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है और फिर लहसुन जोड़ा जाता है। सेवा करने से पहले, भोजन को थोड़ा ढकने के लिए (फ्राइंग पैन में) खड़े होने दें।
पनीर और मशरूम के साथ आलू
चेंटरलेस के साथ तला हुआ आलू, जिस नुस्खा के लिए अब हम वर्णन करेंगे, वह पिछले एक से एक महत्वपूर्ण घटक - पनीर में भिन्न होता है। स्वाद बढ़िया है। कोशिश करो! अवयव:
- 1 प्याज, आधा छल्ले में कटौती;
- फ्राइंग और स्टू के लिए सूरजमुखी और मक्खन;
- आलू - 5-7 टुकड़े;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- पनीर - 300 ग्राम, कसा हुआ;
- मशरूम - 350 ग्राम, ताजा।
खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:सुनहरा भूरा होने तक प्याज को भूनें, वनस्पति तेल को मक्खन के साथ मिलाएं। कटे हुए आलू के स्लाइस या स्टिक के एक हिस्से को व्यवस्थित करें। नमक, मसाला के साथ छिड़क, तेल के साथ तेल। आलू के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। रोचक बनाना। उच्च गर्मी पर रखो, ढक्कन के साथ कवर न करें। जब आलू को क्रस्ट में तला जाता है, तो पैन को पहले से गरम ओवन में रख दें। नरम होने तक बेक करें। चूँकि हमारे पास आलू के साथ तली हुई चटनियाँ हैं, इसलिए हम मशरूम लेंगे। जबकि आलू ओवन में उबाल रहे हैं, उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए sautéed। फिर आलू के साथ मिलाकर, ओवन को भेजें। शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। पकवान को 10 मिनट के बाद हटा दिया जाना चाहिए, जब एक रूखी "त्वचा" बनती है। गर्म - गर्म परोसें।
सुंदर आलू का आनंद लें!
