मछली एक काफी मूल्यवान उत्पाद हैकई उपयोगी विटामिन और खनिज शामिल हैं। एक पैन या एक तार रैक पर पके हुए ट्राउट, इसके लाभों के अलावा, एक उत्कृष्ट स्वाद भी है जो आपके सभी परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
नींबू के रस में फ्राइड ट्राउट
एक बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ समुद्री मछली पकवान। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ट्राउट - लगभग 1 किलो;
- वनस्पति तेल;
- आटा - 2 बड़े चम्मच कला ।;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च, नमक, मसाले।
शुरुआत से, आपको मछली को कुल्ला करने की आवश्यकता है, फिरनमक, मसाले, काली मिर्च के साथ सूखा और छिड़कें। फिर ताजे निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ ट्राउट छिड़कें और इसे थोड़ी देर के लिए काढ़ा करें। फिर एक आग पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें। ट्राउट को टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें आटे में रोल करें और गर्म कड़ाही में डालें। पकने तक मछली को भूनें। जब मछली के सभी टुकड़े अच्छी तरह से तले जाते हैं, तो आपको उन्हें फिर से नींबू के रस के साथ छिड़कने की ज़रूरत होती है, जो इसे कोमलता और समृद्ध स्वाद देगा। सब्जियों के साथ फ्राइड ट्राउट परोसा जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!
ब्रेडक्रंब में फ्राइड ट्राउट
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मछली - 0.6 किलो;
- तेल - 60 ग्राम;
- आटा और पटाखे;
- प्याज - टुकड़ों की एक जोड़ी;
- नमक।
नमक के साथ छिड़का हुआ ट्राउट बाहर फट जाना चाहिए,आटे में रोल करें। फिर एक अंडे में डुबोकर ब्रेडक्रंब में रोल करें। अब मछली को एक प्रीहीट पैन में रखें और दोनों तरफ से तलें। पकाई ट्राउट को एक प्लेट पर रखें, खाना पकाने के दौरान बनने वाले रस पर डालें। आप मछली को अजमोद, प्याज के छल्ले और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।
तला हुआ इंद्रधनुष ट्राउट (ग्रील्ड)
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
- इंद्रधनुष ट्राउट - 1.4 किलो;
- प्याज - 60 ग्राम;
- मशरूम - 160 ग्राम;
- अजमोद - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च।
सबसे पहले, आपको मछली को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता हैविस्कोरा और हड्डियों। फिर काली मिर्च और नमक छिड़कें। फिर चर्मपत्र कागज पर डाल दिया। अब प्याज, अजमोद, मशरूम को बारीक काट लें। इन सभी उत्पादों को मछली में जोड़ें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। फिर कागज में ट्राउट लपेटो। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप छोटी मछली का उपयोग कर रहे हैं, इस स्थिति में आपको चर्मपत्र कागज में प्रत्येक ट्राउट को लपेटने की आवश्यकता है ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। इसे विशेष रूप से सावधानीपूर्वक लपेटा जाना चाहिए ताकि कोई छेद न रह जाए जिससे तेल रिस सके। अब मछली को वायर रैक पर रखें और टेंडर होने तक भूनें।
जब ट्राउट तैयार हो जाता है, तो इसे पेपर से हटा दिया जाना चाहिए। साइड डिश के रूप में एक ताजा सब्जी सलाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो इस मछली के अनूठे स्वाद पर जोर दे सकता है।
इंद्रधनुष ट्राउट के लिए यह नुस्खा पिकनिक के लिए एकदम सही है, जहां आप इसे आग पर भून सकते हैं।
मेयोनेज़ के साथ फ्राइड ट्राउट
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मेयोनेज़;
- नमक, काली मिर्च;
- ट्राउट - लगभग 2 किलो;
- प्याज - कुछ टुकड़े;
- ब्रेडक्रम्ब्स।
ताजा ट्राउट को तराजू से साफ किया जाना चाहिए,बाहर चीर और सिर और पंख अलग। फिर इसे अच्छी तरह से कुल्ला और स्टेक में काट लें। फिर एक गहरी सॉस पैन या किसी भी डिश में डालें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क, मेयोनेज़ में डालना और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे फ्रिज में रखे बिना, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में छील और काट लें। फिर इसे सुनहरा भूरा होने तक तेल में एक कड़ाही में भूनें। मध्यम गर्मी पर प्याज भूनें, लगातार सरगर्मी करें, फिर इसे एक अलग प्लेट पर रखें।
जब ट्राउट मैरीनेट हो जाता है, तो आपको प्रत्येक रोल करने की आवश्यकता होती हैब्रेडक्रंब में एक टुकड़ा और मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें। सभी पक्षों पर प्रत्येक मछली स्टेक भूनें, फिर पका हुआ ट्राउट एक डिश पर डालें। तले हुए प्याज के टुकड़ों को ऊपर रखें। मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद स्वाद में मछली सुगंधित और नाजुक है।
बॉन भूख!
