यूलिया वैयोट्सस्काया से दाल का सूप बहुत निकलता हैस्वादिष्ट और पौष्टिक। इसे तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। यह व्यंजन चिकन या बीफ शोरबा के साथ-साथ सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
आज हम आपको कई विकल्प पेश करेंगे कि कैसे जूलिया वैयोट्सस्काया से सबसे सरल दाल का सूप तैयार किया जाता है।
एक त्वरित और स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाना
दाल का सूप बनाने के लिए आपको महंगे या विदेशी उत्पाद खरीदने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, ऐसी डिश साधारण सामग्री से बनाई जाती है जो सभी के लिए उपलब्ध होती है।
तो अपनी खुद की दाल प्यूरी सूप बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस व्यंजन के लिए नुस्खा निम्नलिखित सामग्री की खरीद की आवश्यकता है:
- ठंडा चिकन स्तन - 450 ग्राम;
- दाल, लाल या हरी (स्वाद के लिए चुनें) - लगभग 200 ग्राम;
- आलू कंद - लगभग 200 ग्राम;
- प्याज के बल्ब - 1 सिर;
- अजवाइन (डंठल) - 2 पीसी ।;
- मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
- लाल और पीली (मीठी) मिर्च - ½ प्रत्येक;
- जैतून का तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच;
- टेबल नमक - स्वाद के लिए लागू करें;
- कटा हुआ ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए जोड़ें;
- लवृष्की - 2 पत्ते;
- ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए लागू करें।
हम पहले कोर्स के लिए सामग्री को संसाधित करते हैं
आपको दाल की प्यूरी का सूप कैसे बनाना चाहिए?इस व्यंजन के लिए नुस्खा के लिए सभी घटकों के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको चिकन स्तनों को छीलकर कुल्ला करने की जरूरत है। फिर आपको सब्जियां तैयार करनी चाहिए। आलू के कंदों को छीलकर कई स्लाइस में काट लिया जाता है। प्याज, मीठी पीली और लाल मिर्च, अजवाइन और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। सबसे अंत में हरी या लाल मसूर की दाल को एक चलनी में निकाल कर जोर से धो लें। यदि वांछित है, तो इस उत्पाद को कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखा जा सकता है।
चूल्हे पर सूप पकाना
दाल का सूप Vysotskaya जूलिया बड़े पैमाने पर पकाता हैसॉस पैन वह उसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालती है, और फिर उसे उबाल देती है। उसके बाद, धुले और छिलके वाले चिकन ब्रेस्ट को तरल में रखा जाता है। पक्षी को पहले से नमकीन बनाने के बाद, इसे मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, इसमें 35-47 मिनट का खाली समय लगता है। लेकिन यह प्रदान किया जाता है यदि आप एक युवा सूप पक्षी का उपयोग कर रहे हैं।
मांस शोरबा तैयार होने के बाद, इसमेंआलू के कंद, शिमला मिर्च, अजवाइन के डंठल, लवृष्का, लाल या हरी दाल, और कटा हुआ मसाला छोड़ दें। चिकन स्तनों के लिए, उन्हें पहले हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, पट्टिका को हड्डियों से अलग किया जाता है, और फिर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालने के बाद, यूलिया वैयोट्सकाया से दाल का सूप तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं (लगभग 30-32 मिनट)।
तली हुई सब्जियां
जूलिया वैयोट्सकाया से दाल का सूप बनाने के लिएअधिक स्वादिष्ट और सुगंधित, इसके लिए अलग से सब्जी तलने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ गाजर और प्याज लें, और फिर उन्हें जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में डाल दें। काली मिर्च और नमक के बाद घटकों को पारदर्शी होने तक तला जाता है। भविष्य में, सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
प्यूरी सूप बनाना
मसूर चिकन सूप, जिसकी रेसिपी चाहिएसभी गृहिणियों की रसोई की किताबों में उपस्थित होने के लिए, इसे तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, मांस शोरबा में उबली हुई सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। फिर वे लवृष्का को कड़ाही से निकालकर एक ब्लेंडर कंटेनर में डुबो देते हैं। इस रसोई उपकरण के साथ, सभी सामग्रियों को अधिकतम गति से व्हीप्ड किया जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक नाजुक प्यूरी जैसी स्थिरता वाला पकवान मिलना चाहिए। उसके बाद, इसे फिर से स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है, यदि वांछित हो तो कुछ मसाले मिलाते हैं।
खाना पकाने का अंतिम चरण
आपके पास एक नाजुक प्यूरी सूप होने के बादचिकन और सब्जियों से, पहले उबले हुए स्तनों के टुकड़े इसमें डाले जाते हैं, और फिर तली हुई गाजर और प्याज। एक सॉस पैन में बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाल दें। इस रचना के साथ, पहले पाठ्यक्रम को फिर से उबाल लाया जाता है। इसे लगभग चार मिनट तक पकाएं, और फिर इसे स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और एक तरफ (8-10 मिनट के लिए) छोड़ दें।
मेज पर स्वादिष्ट और कोमल दाल का सूप परोसना
क्या आप जानते हैं कि जूलिया पहला कोर्स कैसे करती हैवायसोत्सकाया? ढक्कन वाले मसूर के सूप को गहरे कटोरे में डाला जाता है और फिर परिवार के सदस्यों को गर्मागर्म परोसा जाता है। इसके अलावा, दोपहर के भोजन के प्रत्येक हिस्से में न केवल व्हीप्ड सब्जियों के साथ निविदा मांस शोरबा, बल्कि चिकन पट्टिका के टुकड़े भी रखे जाते हैं।
इस दोपहर के भोजन के अलावा, ब्रेड का एक टुकड़ा या घर का बना क्राउटन परोसा जाता है।
स्वादिष्ट बीफ लंच बनाना
आपको दाल का सूप कैसे बनाना चाहिए? इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ व्यंजनों को यूलिया वैयोट्सस्काया के प्रशंसकों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। आखिरकार, वह अक्सर विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके ऐसा रात का खाना बनाती है।
लेख के इस भाग में, हम आपको बताएंगे कि बीफ शोरबा पर आधारित पौष्टिक सूप जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।
तो, जूलिया वैयोट्सकाया से दाल के सूप को निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:
- हड्डी पर बीफ़ मांस - 650 ग्राम;
- दाल, लाल या हरी (स्वाद के लिए चुनें) - लगभग 170 ग्राम;
- आलू कंद - लगभग 200 ग्राम;
- प्याज के बल्ब - 1 सिर;
- मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच;
- टेबल नमक - स्वाद के लिए लागू करें;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
- कटा हुआ ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए जोड़ें;
- लवृष्की - 2 पत्ते;
- ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए लागू करें।
पहले कोर्स के लिए उत्पाद तैयार करना
दाल और बीफ का सूप बेहतरीन परोसेगापरिवार के लिए दोपहर का भोजन। इस तरह के पकवान को तैयार करना ऊपर प्रस्तुत किए गए की तुलना में बहुत आसान और सरल है। दरअसल, एक नियमित सूप बनाने के लिए, न कि मैश किए हुए आलू के लिए, बड़ी संख्या में सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसे बाद में एक ब्लेंडर के साथ काटने की आवश्यकता होती है।
तो, इससे पहले कि आप पहला कोर्स पकाना शुरू करेंस्टोव पर, आपको सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हड्डी पर गोमांस के मांस को अच्छी तरह से धो लें, और फिर उसमें से सभी अखाद्य नसों को काट लें। उसके बाद, वे दाल तैयार करना शुरू करते हैं। इसे छांट लिया जाता है (यदि आवश्यक हो), एक छलनी में बिछाया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि आपके पास खाली समय है, तो इस उत्पाद को ठंडे पानी में कई घंटों तक रखने की सलाह दी जाती है।
ताजी सब्जियों को अलग से संसाधित किया जाता है।ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाता है। आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। जहां तक ताजे टमाटरों की बात है, उन्हें उबलते पानी में उबाल लें, छीलकर ब्लेंडर में पीस लें।
सब्जी भूनना
दाल और बीफ से सूप बनाने के लिएसुगंधित और एक समृद्ध स्वाद था, इसमें तला हुआ प्याज जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल के साथ एक पैन में प्याज की सब्जी के आधे छल्ले बिछाएं और पारदर्शी होने तक पकाएं। अंत में, इसे नमकीन, छीलकर स्टोव से हटा दिया जाता है।
पहला कोर्स पकाना
घटक तैयार करने के बाद, तुरंत आगे बढ़ेंउनके गर्मी उपचार के लिए। एक बड़े सॉस पैन में बीफ़ मांस को हड्डी पर रखें, पानी से ढक दें और तेज़ आँच पर रखें। तरल फोड़े के बाद, अंधेरे फोम को इसकी सतह से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, नमक जोड़ा जाता है, ढक्कन को ढक दिया जाता है, तापमान कम हो जाता है और मांस उत्पाद को नरम होने तक उबाला जाता है। इस प्रक्रिया में आपको 50 से 70 मिनट का समय लग सकता है।
बीफ को उबालने के बाद इसे निकाल कर ठंडा किया जाता है.फिर मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। जहां तक पके हुए शोरबा की बात है, तो उसमें गाजर, लवृष्का, दाल और आलू डाल दें। पैन में टमाटर का घोल भी डाला जाता है।
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार सामग्री को उबाल लेंआधे घंटे के लिए (यदि आवश्यक हो, तो यह थोड़ा लंबा हो सकता है)। एक सुगंधित बीफ़ सूप प्राप्त करने के बाद, इसमें पहले से पका हुआ मांस, ताजी जड़ी-बूटियाँ और तले हुए प्याज मिलाए जाते हैं। इस रचना के साथ, पहले पाठ्यक्रम को फिर से उबाल लाया जाता है। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे 18 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
मेज पर स्वादिष्ट बीफ़ सूप परोसना
उपरोक्त चरणों के बाद, आपको अवश्य करना चाहिएएक काफी समृद्ध और स्वादिष्ट रेड बीफ सूप (टमाटर डालकर) प्राप्त करें। कुछ देर ढक्कन के नीचे रखने के बाद पकवान को प्लेट में डालकर परिवार के सदस्यों को परोसा जाता है। इच्छा हो तो ऐसे डिनर में एक चम्मच खट्टा क्रीम या मलाई का स्वाद लिया जाता है। इसे सफेद या काली ब्रेड के स्लाइस के साथ भी परोसा जाता है।
चलो समेटो
दाल का सूप बनाने से कुछ नहीं होताजटिल। यूलिया वैयोट्सस्काया ऐसा ही सोचती है। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको ऊपर सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके इस व्यंजन को स्वयं पकाने की आवश्यकता है।
