दुनिया में कई तरह की दालें हैं, लेकिनसबसे आम और लोकप्रिय लाल और भूरे रंग की किस्में हैं। लाल अनाज जल्दी पक जाता है, इससे स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया बनता है। भूरे रंग की विविधता प्रसंस्करण के बाद एक सुखद पौष्टिक स्वाद निकालती है, इसलिए इसे अक्सर मांस पुलाव के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
मसूर दलिया न केवल एक विनीत हैमसालेदार स्वाद और कम कैलोरी सामग्री, लेकिन यह हमारे शरीर को भोजन पचाने और माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज में सुधार करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन लोग इस अनाज को एक प्राकृतिक उपचार मानते थे।
दाल दलिया में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं,विटामिन और घुलनशील फाइबर। डॉक्टर उन्हें मधुमेह के रोगियों को इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। कैलोरी और पोषण गुणों के मामले में, अनाज अच्छी तरह से रोटी और मांस की जगह ले सकता है। पोषण विशेषज्ञ उन सभी को दाल के व्यंजन की सलाह देते हैं जो अतिरिक्त पाउंड (केवल 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) कम करना चाहते हैं।
मसूर पूरी तरह से सुरक्षित हैं, क्योंकि उनमें शामिल नहीं हैनाइट्रेट और विषैले तत्व जमा हो जाते हैं। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसे जल्दी से संतृप्त करता है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फोलिक एसिड होता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए दाल दलिया का संकेत दिया जाता है।
इसके अलावा, यह फैटी एसिड से भरपूर होता है।ओमेगा 3 और -6। खैर, इस अनाज का मुख्य लाभ आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति है, जो हमारी मानसिक स्थिति के लिए जिम्मेदार है। जैसा कि आप समझ गए होंगे कि इस उत्पाद में बहुत सारे फायदे हैं, इसलिए आज हम बताएंगे और दिखाएंगे कि दाल दलिया कैसे पकाया जाता है। एक फोटो के साथ यह हमारे लिए आसान हो जाएगा।
सादा दलिया
सामग्री:
- एक गिलास अनाज;
- गाजर;
- प्याज;
- अजमोद जड़;
- बे पत्ती;
- नमक।
हम अनाज लेते हैं, इसे ठंडे पानी से डालें और छोड़ देंरात के लिए। अगले दिन इसे धो लें और 10 मिनट तक उबलने दें। इसमें कसा हुआ गाजर और अजवायन की जड़ डालें - ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। लगभग तुरंत ही बारीक कटा हुआ प्याज, थोड़ा सा नमक और बे पत्ती वहां रख दें। समय बीत जाने के बाद, दलिया को थोड़ी देर के लिए पकने दें।
सूअर का मांस के साथ मसूर दलिया
सामग्री:
- एक गिलास दाल (अधिमानतः लाल);
- प्याज;
- सूअर का मांस (500 ग्राम);
- काली मिर्च, नमक, लहसुन (स्वाद के लिए)।
सूअर का मांस प्याज के साथ तला हुआ।ग्रिट्स उबालें और मांस में स्थानांतरित करें। मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ मसाला, हम लगभग 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए दलिया को मांस के साथ ओवन में भेजते हैं रस के लिए, आप टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
लाल मसूर दलिया: नुस्खा
घटकों:
- अनाज की लाल किस्म (300 ग्राम);
- प्याज;
- काली मिर्च, नमक;
- अदरक (एक छोटा टुकड़ा);
- जीरा, पपरिका, सरसों - ½ चम्मच प्रत्येक;
- टमाटर (2 पीसी।);
- लहसुन (4 लौंग)।
हम अनाज को आधे घंटे तक ठंडे पानी में तब तक रखते हैं जब तक कि वे सूज न जाएं। हम ग्रिट्स धोते हैं, इसे कटा हुआ टमाटर, कुचल लहसुन, पूर्व-भुना हुआ प्याज के साथ मिलाएं और 20-25 मिनट तक पकाने के लिए भेजें।
आइये बनाते हैं चटपटी चटनी:हम सरसों, जीरा और पपरिका को गर्म वनस्पति तेल में फेंकते हैं - मिश्रण को एक मिनट से अधिक समय तक गर्म करें और इसे लगभग तैयार दलिया में गर्म करें। हम पकवान को तत्परता से लाते हैं, सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच वसायुक्त खट्टा क्रीम डालें। स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!
