अद्वितीय नाम "योर्निक" के साथ रेस्तरां-बार शुरू हुआ2011 में उनका काम। मास्को में यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां ब्रेस्टस्काया और बी। ग्रुज़िंस्काया सड़कों के चौराहे पर खुला - और यह कोई संयोग नहीं है: इस क्षेत्र को गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठान खोलने के लिए सबसे सफल माना जाता है। रेस्तरां की रसोई की मेजबानी लंदन से यूलिया द्वारा आमंत्रित शेफ द्वारा की जाती है। शेफ डेनियल फिपर्ड को ब्रिटिश और अमेरिकी प्रतिष्ठानों में व्यापक अनुभव है। शेफ का आदर्श वाक्य: "खाना बनाना सरल है, लेकिन रचनात्मक है।" रेस्तरां के प्रमुख की पसंद के साथ रूसी अभिनेत्री सही थी - वह इतनी अच्छी निकली कि अब वह एक साथ दो रेस्तरां चलाती है: प्रॉस्पेक्ट मीरा पर यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां और बोलश्या ग्रुज़िंस्काया पर एक रेस्तरां।
योर्निक क्या है?
ओज़ेगोव की व्याख्या के अनुसार, "योर्निक" वह है जोमज़ाक करना, मज़ाक करना पसंद है। यह एक तरह का शरारती व्यक्ति है। पाक कृतियों के लेखक ने एक कारण के लिए अपने रेस्तरां के लिए ऐसा नाम चुना: अभिनेत्री के कई दोस्तों में से कई ऐसे "एर्निक" हैं। और रेस्तरां की दीवारें प्रसिद्ध "यर्निक्स" के चित्रों से सजी हैं: एफ। बेकन, डब्ल्यू। बरोज़, वी। मायाकोवस्की, जी। मिलर, ई। इओनेस्को और अन्य।
जूलिया वैयोट्सस्काया का नया रेस्तरां
रेस्टोरेंट रोजाना दोपहर 12 बजे से दोपहर 12 बजे तक खुला रहता है। रेस्तरां यूरोपीय और मूल व्यंजन परोसता है। यहां कीमतें सस्ती हैं: औसत बिल लगभग 1,500 रूबल है।
रेस्तरां का स्थान
वह क्षेत्र जिसमें रेस्टोरेंट स्थित हैइसे गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों के उद्घाटन के लिए सबसे सफल माना जाता है: आसपास कई रेस्तरां हैं, और बहुत अच्छे हैं। यहाँ प्रतियोगिता अविश्वसनीय है! हालांकि, बेलोरुस्काया पर यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां इतनी मजबूत प्रतिस्पर्धा में नहीं खोता है: लोग इस प्रतिष्ठान को जानते हैं और प्यार करते हैं, कई लोग यहां शहर के दूसरे छोर से स्वादिष्ट भोजन करने और एक अच्छा समय बिताने के लिए आते हैं।
पता जहां रेस्तरां स्थित है: सेंट। बी ग्रुज़िंस्काया, घर 69 (मेट्रो स्टेशन "बेलोरुस्काया" के पास)।
बोलश्या ग्रुज़िंस्काया स्ट्रीट पर यूलिया वैयोट्सकाया का रेस्तरां वास्तव में टावर्सकाया स्ट्रीट पर स्थित है, अर्थात् उस इमारत के पीछे जिसमें बेहले और स्टारबक्स कॉफी शॉप हैं।
बहुत से लोग बताते हैं कि रेस्तरां में एक छोटी सी खामी है - इसका संकेत। यदि कोई व्यक्ति शुरू में नहीं जानता है कि यूलिया वैयोट्सकाया का रेस्तरां कहाँ स्थित है, तो वह बहुत लंबे समय तक इसकी तलाश करेगा।
रेस्टोरेंट डिजाइन
मास्को में यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां समाप्त हो गया हैअमेरिकी युद्ध पूर्व विंटेज शैली। इसमें आबनूस और कांसे के साज-सामान का बोलबाला है। कोई सोचता है कि यहाँ बहुत उदास है, लेकिन अधिकांश मास्को रेस्तरां को सजाने के इस विचार से प्रसन्न हैं।
यहाँ जगह छोटी है:50 लोगों के लिए सीटें पर्याप्त हैं, जो, ऐसा प्रतीत होता है, लोगों को एक-दूसरे से कसकर बैठना चाहिए (जैसा कि वे कहते हैं, "कोहनी से कोहनी")। हालांकि, टेबल यहां इतनी अच्छी तरह से स्थित हैं कि "कठोर" की बिल्कुल भी भावना नहीं है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, रेस्तरां के निर्मातामरोड़ते के प्रसिद्ध प्रतिनिधियों को अपनी वरीयता देने का फैसला किया: दीवारों पर मशहूर हस्तियों की तस्वीरें हैं, जिन्हें व्यक्तिगत रूप से कोंचलोव्स्की द्वारा चुना गया है। यहां आप व्लादिमीर मायाकोवस्की, और विलियम बरोज़, और जीन जेनेट, और एंटोन चेखव, और फर्डिनेंड सेलिन, और कई और प्रसिद्ध यरनिक देख सकते हैं।
रेस्तरां मेनू
रेस्तरां का मेनू छोटा है।यहां केवल तीन खंड हैं: ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन और डेसर्ट। यह, निश्चित रूप से, रेस्तरां के मालिक शेफ डेनियल फिपर्ड की सख्त निगरानी में विकसित किया गया था। व्यंजन के लिए ऐसी लोकतांत्रिक कीमतों पर मेहमान आश्चर्यचकित हैं: यहां आप केवल 510 रूबल के लिए टूना टार्टारे का ऑर्डर कर सकते हैं, चुकंदर का सूप - 270 रूबल के लिए, चेंटरेल ग्रेचोटो - 450 रूबल के लिए, और गोभी के तकिए पर पकौड़ी की कीमत सिर्फ 420 रूबल होगी। मेहमान परोसी गई कॉफी के अविश्वसनीय स्वाद का जश्न मनाते हैं।
पेय
रेस्तरां विशेष रूप से प्रस्तुत करता हैशीतल पेय, क्योंकि रेस्तरां के पास शराब बेचने का लाइसेंस नहीं है। कोई मजाक में कहता है कि रेस्तरां के पास एक साधारण कारण के लिए लाइसेंस नहीं है: मालिकों ने जल्दबाजी में रेस्तरां खोला, और उनके पास इस तरह का व्यवसाय करने के लिए बिल्कुल समय नहीं था। हालांकि, रेस्तरां के मालिक और उसके वेटर दोनों ही इस तरह की टिप्पणियों पर काफी शांति से प्रतिक्रिया देते हैं। इसके अलावा, नवीनतम जानकारी के अनुसार, यह ज्ञात हो गया कि रेस्तरां निकट भविष्य में लाइसेंस प्राप्त करेगा।
खाना
इस संस्था में मेनू काफी छोटा है। यह वास्तव में बहुत अच्छा है। इसका मतलब यह है कि रेस्तरां में पहले से पके हुए सामानों की एक छोटी संख्या है और व्यंजन तैयार करने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करता है।
रेस्तरां के सभी व्यंजनों में से, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कई को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- चुकंदर का सूप राई की रोटी के साथ परोसा जाता है।इसके अलावा, पकवान परोसना काफी दिलचस्प है: साफ क्यूब्स में कटे हुए खीरे को प्लेट के नीचे रखा जाता है, फिर बीट्स को हलकों में काट दिया जाता है, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिस पर राई की ब्रेड चिप होती है स्थिर। सेवा करते समय, इस रोटी को चुकंदर प्यूरी के साथ डाला जाता है।
- सूअर का मांस और चिकन से बना टेरिनमांस दही और मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है। पकवान अद्वितीय है: पारंपरिक जेली वाले मांस के विपरीत, यहां जेली की तुलना में अधिक मांस है। पकवान को मसालेदार सब्जियों और चेरिल के पत्तों से सजाया जाता है।
- स्मोक्ड फिश रिसोट्टो को जड़ी-बूटियों (हरी प्याज और अजमोद) और बोटारगा के साथ परोसा जाता है।
- मिठाई - अदरक आइसक्रीम और गर्म का एक संयोजनकेक को पिस्ता और तरबूज और खरबूजे के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन "शेफ से" मेनू में नहीं है - यह विशेष रूप से ऑर्डर करने के लिए तैयार किया गया है।
स्थानीय रोटी को उजागर करना सुनिश्चित करें,और वे यहां अपके हाथ से पकाते हैं, और उसके पीछे पास के भण्डार को नहीं दौड़ते। यह एक विशेष खमीर में, बिना ब्लीच के आटे से तैयार किया जाता है। मेहमान कहते हैं कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।
सेवा
रेस्टोरेंट का सर्विस स्टाफ आश्चर्यजनक रूप से हैडरपोक। वेटर अभी तक आगंतुकों के इस तरह के आक्रमण के अभ्यस्त नहीं हैं। हालांकि, वे अपने व्यवसाय को जानते हैं: वे मेहमानों से किसी भी अनुरोध को ध्यान से सुनते हैं और जितनी जल्दी हो सके उन्हें पूरा करने का प्रयास करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां के पास मादक पेय बेचने का लाइसेंस नहीं है, वेटर मेहमानों के ऐसे चुटकुलों पर काफी शांति से प्रतिक्रिया करते हैं। कुछ लोग इसका मजाक भी उड़ाते हैं, शराब के लिए "पास के स्टोर में एक दूत भेजने" की पेशकश करते हैं, जो कि वेटर्स का वादा है, बिल में शामिल नहीं किया जाएगा।
समीक्षा
मेहमानों को योर्निक रेस्तरां भी बहुत पसंद आया।प्रॉस्पेक्ट मीरा पर यूलिया वैयोट्सकाया के रेस्तरां की तरह: दोनों रेस्तरां की समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक है। यहां तक कि एक मंद संकेत और एक छोटा रेस्तरां हॉल इस धारणा को खराब नहीं कर सकता है कि मेहमानों के पास इस संस्थान का दौरा करने के बाद है: मेहमान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और एक ही समय में सस्ते भोजन के साथ-साथ एक शांत और शानदार माहौल का जश्न मनाते हैं (जो "हलचल" के विपरीत जाता है "यूलिना द्वारा अपनाया गया)। फिर से, मेहमान यहां बनाई गई अविश्वसनीय कॉफी का भी जश्न मनाते हैं।
रेस्तरां कई लोगों द्वारा जाना और पसंद किया जाता है। अल्ला पुगाचेवा, मैक्सिम गल्किन, क्रिस्टीना ऑर्बकेइट और कई अन्य जैसे प्रसिद्ध पॉप कलाकार रेस्तरां के उद्घाटन पर रूसी अभिनेत्री को बधाई देने आए।
वैसे, अगर कोई अब भी सोचता है कि मैं जा रहा हूँजूलिया वैयोट्सस्काया खुद तैयार करती है, क्योंकि वह इसे एक फोटो और टेलीविजन कैमरे के सामने सफलतापूर्वक करती है, वह निराश होगी। अभिनेत्री की भागीदारी के बिना सभी व्यंजन तैयार किए जाते हैं: यहां वह परिचारिका है। मेहमान छोटे आकार के हिस्से का जश्न मनाते हैं, लेकिन मूल प्रस्तुति। हां, वास्तव में, योर्निक रेस्तरां के शेफ अपने आदर्श वाक्य का पालन करते हैं: "खाना बनाना सरल है, लेकिन रचनात्मक है।" यह डैनियल फिपर्ड है जिसे एकमात्र अंग्रेज माना जाता है जिसने एक बड़ा जोखिम भरा कदम उठाने का फैसला किया: उसने बेलारूसी व्यंजनों पर पुनर्विचार करने और व्यंजनों को अपने तरीके से रीमेक करने का फैसला किया। और वह गलत नहीं था: रेस्तरां Muscovites और शहर के मेहमानों के बीच एक बड़ी सफलता है।
