Les haricots pour certaines propriétés pour le corps peuvent êtrecomparer avec de la viande. Cette ancienne légumineuse est une source précieuse de protéines, mais pas d'un animal, mais d'origine végétale. Les haricots sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Dans 100 g du produit contient 21 g de protéines, 2 g de matières grasses et 47 g de glucides. Utilisation régulière de haricots - prévention de nombreuses maladies. Il aide à améliorer le système digestif, empêche le développement de l'athérosclérose, aide à réduire la glycémie dans le diabète. À partir de cette culture de haricots, des soupes, des accompagnements, des salades sont préparés. Dans cet article, nous allons proposer des recettes de pâté de haricots.
Caractéristiques de préparation et recommandations
Les conseils suivants de femmes au foyer expérimentés vous aideront à obtenir une pâte de haricots délicieuse et tendre:
- Les haricots ne doivent être salés qu'à la fin de la cuisson. Ce n’est que dans ce cas que les grains ne se détacheront pas et seront soudés plus rapidement.
- Neutraliser l'odeur spécifique des haricots bouillis aidera la noix de muscade. Il devrait être ajouté au pâté en train de broyer les ingrédients.
- Les haricots seront plus doux et plus délicats si, au début de la cuisson, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau.
Pate simple de haricots blancs
La collation présentée est une excellente option pourpetit déjeuner en famille Dans un post tel un pâté diversifie parfaitement le régime alimentaire et sature le corps avec une protéine facile à digérer. Il est particulièrement savoureux de le servir avec du pain grillé.
La recette d'un délicieux pâté de haricots consiste à effectuer la procédure suivante:
- Préparez le pot. Versez-y 300 g de haricots blancs et couvrez d'eau. Laissez sous cette forme pendant 6-8 heures.
- Rincez les haricots trempés sous l'eau courante etverser à nouveau propre. Mettez la casserole sur feu moyen, après ébullition, réduisez-la et faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour les petits haricots blancs, cela prendra environ 1 heure.
- À ce moment, versez 50 ml d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en demi-rondelles.
- Versez le bouillon des haricots cuits dans une tasse. Condamner les légumineuses.
- Utilisez un mélangeur pour moudre les haricots jusqu'àpurée, ajouter l'oignon sauté, l'ail pressé au pressoir (3 gousses). Assaisonner de sel et de poivre au goût, verser avec du jus de citron (1 c. À thé). Servir avec des herbes.
- Cette collation utilise un minimum d'épices: sel, poivre et ail, bien que du curry, du curcuma et de l'asafoetida puissent être ajoutés.
Pâté aux tomates séchées et haricots blancs
L'apéritif suivant a un goût agréable et délicat. Les tomates séchées et les câpres s'ajoutent à son pâté. À propos, vous pouvez faire cuire vous-même ces tomates au four. Le pâté de haricots doit être préparé étape par étape dans l'ordre suivant:
- Pour un apéritif selon cette recette,produit en conserve. Pour la quantité d'ingrédients ci-dessous, une boîte de 400 ml suffit. Tout le liquide doit en être évacué et les haricots doivent être envoyés dans un hachoir ou une tasse à mesurer à partir d'un mélangeur.
- Un oignon haché au hasard est frit dans de l'huile végétale. Dès qu'il devient mou et transparent, de l'ail haché est ajouté à la frite.
- L'oignon refroidi est transféré dans un bol mélangeur pourdes haricots. Une cuillère à soupe de câpres, tomates séchées au soleil (5 pièces), persil, huile d'olive de tomates (3 cuillères à soupe), jus de citron (1 cuillère à soupe), poivre et sel sont également ajoutés ici.
- Tous les ingrédients sont fouettés dans un bol mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance presque uniforme.
Recette de carême pour pâté de haricots aux champignons
La prochaine collation est une bonne raison de se diversifiermaigre régime à jeun. Bien que le goût du pâté de haricots (photo) soit si équilibré que même les personnes qui n'adhèrent pas au menu maigre l'aimeront certainement.
Le processus de préparation d'un apéritif se compose de quelques étapes:
- Les haricots rouges (200 g) sont bouillis jusqu'à tendreté. Après cela, elle se penche en arrière dans une passoire et le bouillon est conservé.
- À l'huile d'olive (2 cuillères à soupe L.) les champignons (100 g) avec les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les haricots sont ajoutés à ce rôti. Le contenu de la casserole est cuit sous le couvercle pendant 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon.
- La sauce de soja (2 cuillères à soupe) est versée dans la masse presque finie et l'ail (1 gousse) est pressé à travers une presse. Du poivre noir et de la coriandre fraîche sont ajoutés si désiré.
- À l'aide d'un mélangeur, les haricots mous sont écrasés en purée. Cet apéritif peut être étalé sur du pain frais et des toasts grillés.
Pâté de haricots à l'ail et aux noix
Tout type de légumineuse saine fonctionnera pour le prochain plat. Et pas à pas, un tel apéritif est préparé très simplement:
- Les haricots (250 g) sont pré-trempés pendant plusieurs heures, puis bouillis dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les noix invitées sont frites dans une poêle, après quoi elles sont hachées dans un bol mélangeur. 2 gousses d'ail sont également ajoutées ici.
- À l'aide d'un mélangeur à main, les haricots sont transformés en une masse homogène et combinés avec des noix et de l'ail. Du sel et du poivre noir sont ajoutés au goût.
- Si le pâté de haricots semble trop sec, vous pouvez y verser quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. D'autres épices et herbes fraîches sont ajoutées à l'apéritif si vous le souhaitez.
Pâté de haricots rouges arméniens
Dans la cuisine caucasienne, une telle collation est utiliséetrès populaire. Délicieux pâté de haricots servi sur des tranches de tomates fraîches, des craquelins ou du pain frais. L'apéritif est préparé dans cet ordre:
- Les haricots rouges (300 g) sont remplis d'eau etporté à ébullition. Après cela, l'eau change. Les haricots sont versés avec de l'eau propre additionnée d'huile végétale (2 cuillères à soupe) et envoyés au feu pendant 1 à 1,5 heures. Au fur et à mesure que l'eau bout, il sera nécessaire de faire le plein. Le sel est ajouté 10 minutes avant la fin de la cuisson. Les haricots prêts (sans bouillon) à l'état chaud sont transférés dans un bol mélangeur.
- Les noix (70 g) sont séchées au four et envoyées aux haricots.
- Ajouter le beurre (70 g), le houblon suneli (1 cuillère à soupe L.), le poivre rouge et noir (½ cuillère à café chacun), quelques gousses d'ail, un bouquet de coriandre fraîche.
- Tous les composants du pâté sont broyés dans un mélangeur. Pour obtenir la consistance souhaitée, un peu de décoction y est ajoutée.
Pâté apéritif aux oignons, carottes et haricots
Cet apéritif a un goût doux en raison de l'ajout de légumes dorés. Et il est préparé dans l'ordre suivant:
- Tout d'abord, les carottes et les oignons (1 pc.) Sont frits dans de l'huile végétale (30 ml).
- Le liquide est évacué de la boîte de haricots. Si cela n'est pas fait, le pâté sera trop aqueux.
- Ajouter les oignons et les carottes, l'ail, le poivre etautres épices au goût. Battre tous les composants du pâté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajustez le goût avec du jus de citron et du sel. Pour un service efficace, il est recommandé de préparer des toasts ou des toasts.
Le pâté de haricots (photo) a l'air très appétissant. Nul doute que personne ne refusera une telle collation même à la table de fête.
