Il y a des gens qui n'aiment en aucun cas le foie.C'est pour eux que nous pouvons vous conseiller de préparer du pâté de foie maison, qui non seulement pourra les réconcilier avec le foie, mais sera également extrêmement utile.
Le fait est que notre corpsles plats de ce produit sont nécessaires, car nous pouvons ainsi obtenir les vitamines, les acides aminés et les oligo-éléments nécessaires. Il est particulièrement utile de manger du foie sous différents types pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes à faible immunité.
Il y a des plats qui n'ont pas besoin de publicité, même en petites quantités. Un exemple est le pâté de foie, une recette que chaque femme au foyer devrait avoir.
Vous n'obtiendrez jamais le même pâté,même si vous le faites selon une recette. Même un petit changement de proportions entraîne un changement de goût, mais pas seulement. Les Français pensent que même l'humeur du chef peut influencer le goût de cette délicate délicatesse. Il y a une légende selon laquelle le chef royal a salé le pâté pour le roi avec ses larmes à cause d'un amour malheureux. C'était au 17ème siècle et puis tout s'est bien terminé. Mais vous ne devriez pas pleurer sur les ingrédients du plat - gâcher le goût.
Il existe différents pâtés.Le plus souvent, il est préparé à partir de viande, de foie ou de champignons. Les poissons et les légumes sont moins connus. L'essence de la préparation est que l'ingrédient principal est broyé, puis frotté et diverses épices, huiles et substances conférant un arôme sont ajoutées. Vous pouvez ajouter une goutte de crème au pâté de foie, il deviendra plus doux.
Si vous n'aimez pas les épices chaudes, mais que vous voulez rendre le pâté épicé, ajoutez du jus de légumes. Pour certaines recettes, vous pouvez ajouter du cognac ou du vin doux.
Vous pouvez faire du pâté de différentes consistances.Les moelleux sont très bons pour faire des sandwichs avec du pain ou des craquelins. Plus dur - les rouleaux décorent parfaitement la table de fête, ils doivent être coupés en morceaux. Il existe également des pâtés hachés qui peuvent être étalés sur un sandwich, mais il se compose de petits morceaux. Quelle que soit la forme du pâté, il est toujours très savoureux.
Alors, comment faire du pâté de foie?
Recette de pâté de foie pour les débutants:
Kilogramme de foie, quel foie choisir - décideztoi même. Vous pouvez même en prendre différents - porc, bœuf et poulet. Il doit être lavé et coupé en morceaux moyens, qui sont frits dans de l'huile (végétale), du sel pendant la friture.
Épluchez environ cinq carottes, coupez-les et faites-les frire dans l'huile, là où le foie a été cuit.
Oignons - quelques morceaux. Peler, couper et rôtir avec les carottes.
Passer le foie et les oignons-carottes dans un hachoir à viande, beurre 50g. En conséquence, vous obtenez une masse que vous pouvez répandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déposer sur une assiette dans une lame, garnir d'herbes et de carottes. Réfrigérer avant de servir.
Recette de pâté de foie de poulet:
Vous aurez besoin de: foie de poulet d'environ un kilogramme, une grosse tête d'oignon, de grosses carottes, de l'huile végétale et du beurre, du sel, du poivre noir.
Faites frire le foie dans de l'huile végétale.Ajouter les carottes coupées en lanières directement au foie, laisser mijoter. Puis l'oignon et laissez mijoter un peu plus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner de sel et de poivre, refroidir. Passer dans un hachoir à viande. Râpez le beurre et ajoutez-le au pâté en battant doucement avec une fourchette. Nous l'étendons dans le récipient souhaité et le mettons au réfrigérateur.
Recette de pâté de foie vous pouvez en choisir un et l'améliorer enselon le goût. Parfois, des œufs sont ajoutés au pâté, certains conseillent de moudre le beurre avec du jus de citron et de l'ajouter au plat. Celui qui l'aime - ajoutez de la muscade.
Vous pouvez donner au pâté la forme que vous voulez, ouenvelopper dans un rouleau. Pour ce faire, mettez une pâte d'environ un centimètre d'épaisseur sur la feuille. Placer les morceaux de beurre au centre, saupoudrer d'herbes et envelopper. Pincez les extrémités et mettez-les au congélateur pendant quelques heures.
Ce sont des recettes si simples!
