Aujourd'hui, nous allons essayer de comprendre comment cuisinershawarma à la maison, mais pour le rendre savoureux, vous devez comprendre l'essence et les origines de ce plat. Shawarma est un mot arabe, c'est un pita ou un pita farci de viande (bœuf, porc, poulet), après quoi une variété de sauces aromatiques et d'épices sont ajoutées, en option - en ajoutant des légumes frais et des feuilles de laitue.
En règle générale, de la viande pour un vrai shawarmatorréfié dans des grils spéciaux en utilisant une technologie spéciale. Le filet juteux est enfilé sur une brochette verticale, il tourne sur son axe, ce qui permet à la viande de griller uniformément. En rôtissant, de minces morceaux de viande sont coupés avec un couteau très tranchant, ils tombent dans un plateau spécialement préparé et sont utilisés pour les envelopper dans du pain pita ou du pain pita. Bien sûr, comment cuisiner correctement le shawarma, vous devez demander aux Arabes, qui sont devenus les pionniers en la matière, mais aujourd'hui, nous préparons le shawarma à la maison avec des produits abordables et des technologies simples.
Alors, quel type de viande convient à un shawarma à la maison?
En principe, il peut s'agir de n'importe quelle viandese trouve dans votre congélateur, que ce soit de la volaille ou un morceau d'agneau, car le principe de la préparation de la viande est le même dans tous les cas. La viande est coupée en tranches avec un couteau bien aiguisé, bien frite dans une poêle avec des côtés et un fond épais. Pour rendre la viande juteuse, et notre shawarma, en conséquence, vous devez d'abord la mariner, par exemple, dans du vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme, et pour le poulet, la marinade idéale est la mayonnaise aux épices aromatiques.
Choisir du pain pour le shawarma
Il n'y a rien de compliqué ici, cela peut être un pain pita ou pita acheté ordinaire. La meilleure version de lavash est arménienne, mince.
Quant à la sauce shawarma ...
Avant de penser à cuisinershawarma à la maison, vérifiez d'abord votre arsenal d'épices. D'accord, ajouter un mélange de mayonnaise et de ketchup à ce plat arabe est ennuyeux, banal et éculé. Mais remplir le shawarma avec une sauce adaptée en particulier à la viande est une excellente option. La sauce aigre-douce ou "tkemali" géorgien jouera un grand rôle en tant que sauce. Ils soulignent parfaitement la jutosité et le goût du produit carné.
Il existe une version classique de la sauce pourshawarma, sa recette est extrêmement simple. Vous aurez besoin d'huile d'olive, de quelques œufs, de quelques gousses d'ail et de sel. À l'aide d'un mélangeur, nous battons soigneusement le sel et les œufs, mettons l'ail râpé sur une râpe fine dans le mélange obtenu. Ajoutez ensuite l'huile en un mince filet à cette sauce parfumée, continuez à battre. Enfin, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées au goût.
Comment cuisiner le Shawarma à la maison en arabe?
Nous aurons besoin de lavash arménien, certains fraisdes concombres, des tomates, de la viande (sa quantité dépend du nombre de portions sur lesquelles vous comptez), des épices dont vous avez besoin de paprika, de cannelle, de muscade, de cardamome, d'ail et de sel. Pour préparer une sauce shawarma en arabe, vous avez besoin de crème sure moyennement grasse, d'oignons verts, de concombre mariné, de curry et d'huile végétale (ou d'olive).
Le processus a donc commencé. Le soir, coupez un morceau de viande en fines lanières, mettez-le dans une marinade à base de vinaigre, d'ail râpé et d'épices. Le matin, lorsque la viande est bien marinée, on la fait frire dans de l'huile végétale, à feu doux jusqu'à obtenir une belle et agréable croûte dorée. Pour rendre la viande plus juteuse, vous pouvez la mettre au four pendant 20 minutes, après l'avoir préalablement recouverte de papier d'aluminium.
Sauce: prenez toute la crème sure et mélangez-la avec de l'ail, du concombre mariné finement haché et des oignons verts, ajoutez toutes les épices disponibles. Mettez les concombres hachés, les tomates sur du pain pita, mettez la viande dessus et versez généreusement avec la sauce. Enveloppez-le soigneusement en vous assurant que la sauce ne coule pas. Terminé!
Aujourd'hui, nous avons appris à cuisiner le shawarma à la maison. J'espère que la recette vous sera utile et que vous ravirez vos proches avec un délicieux dîner arabe!
