Avec la découverte des règles de mise en conserve, l'humaniténe connaît aucun problème avec la livraison et le stockage des produits périssables. Vous pouvez désormais déguster une variété de plats en toutes saisons. Il est particulièrement agréable d'ouvrir des conserves avec des concombres parfumés, de la confiture ou du caviar en hiver. Il est également bon de savoir cuisiner un ragoût à la maison sans utiliser d'outil ou d'équipement spécial. Il existe plusieurs recettes connues pour ce plat, considérez les plus courantes et les plus faciles.
Comment cuisiner un ragoût de bœuf à la maison?
Pour accomplir cette gâterie, vous pouvez utiliserveau tendre et viande d'un animal adulte. Les filets et les morceaux sans os ni veines fonctionnent bien. Les matières premières doivent être coupées en gros morceaux et cuites pendant environ 2 heures. Ensuite, vous devez ajouter les carottes et les oignons, pré-coupés en petits morceaux. Laisser mijoter la masse, assaisonner de poivre et de sel. Avant que la viande ne soit prête, c’est une bonne idée de mettre une feuille de laurier et de bien la faire bouillir, puis de la retirer. Transférer le ragoût dans un récipient préparé (bocaux pasteurisés), verser avec du bouillon et fermer hermétiquement.
Comment faire cuire le ragoût de poulet à la maison?
Cette recette de ce plat est très intéressante. Vous pouvez utiliser une carcasse entière ou des cuisses pour faire un ragoût de poulet. Le processus est le suivant:
- Retirez la peau du poulet et coupez-la en morceaux sans enlever les os.
- Pasteuriser à la vapeur des contenants (bocaux en verre). Pliez le poulet dans un récipient et assaisonnez d'épices (poivre noir, curcuma, marjolaine). Ajoutez de la graisse.
- Saupoudrez une plaque à pâtisserie de sel et placez-y les pots de viande. Placer dans un four froid. Allumez le poêle et maintenez les pièces à une température d'environ 200 ° C (2 heures).
- Enroulez les produits finis encore chauds.
Comment cuisiner un ragoût d'agneau à la maison?
À ces fins, il est bon d'utiliser non geléviande, sans veines ni os. L'agneau doit être coupé en morceaux égaux (environ 2 × 2 cm) et mis dans un grand récipient, où la matière première doit être bien salée. Vous pouvez également ajouter divers assaisonnements ici (grains de poivre noir, graines de carvi, curcuma, feuille de laurier et autres). Disposez bien la viande dans des contenants et placez-la dans un four non chauffé. Observez le mode de 200 ° C jusqu'au moment où la masse commence à bouillir, après quoi la température dans le four doit être réduite à 150 ° C (cuire pendant environ 150 à 180 minutes). Fermer les récipients légèrement refroidis avec couvercles et laisser refroidir dans un endroit chaud.
Comment cuisiner un délicieux ragoût à partir de différents types de viande?
Cette friandise peut également être préparée en combinantagneau, porc et bœuf. Pour préparer un tel plat, vous devez diviser toute la viande en morceaux carrés et la saler uniformément. Préparez un récipient, au fond duquel mettez des épices (graines de carvi, feuilles de laurier, ail ou pois noirs). Remplissez le dessus de viande, pendant que vous devez vous assurer que les morceaux maigres et les morceaux de graisse sont à peu près les mêmes. Couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez-les dans un four froid. La plaque à pâtisserie doit d'abord être saupoudrée de gros sel. Préchauffez le four à 200 ° C et ne changez pas le régime de température jusqu'à ce que la masse dans les bocaux bout. Ensuite, vous devez réduire le niveau de chaleur à 150 ° C. Gardez la viande au four pendant environ 150 à 180 minutes, au moment de la sceller.
La cuisson du ragoût à la maison est très simple. Cela vous permet de conserver longtemps un produit périssable comme la viande. Dans le même temps, les vitamines et les minéraux y sont préservés. De plus, vous pouvez ainsi obtenir une gâterie très savoureuse qui est agréable pour chouchouter votre famille et vos amis.
